In dit artikel nemen we een kijkje in het enorme aanbod van bushmeats… eigenlijk elk levend dier (land, lucht of zee) dat onze mensen vroeger aten of vandaag de dag nog steeds eten. Dit is de eerste van onze serie over gezond leven, die de belangrijke rol belicht die diëten spelen voor onze gezondheid als inheemse bevolking. We kennen allemaal de slechte effecten van roken en alcohol, maar de grootste moordenaar van ons volk vandaag zijn onze slechte diëten die boordevol suikers en kunstmatige ingrediënten zitten

Laten we eens kijken naar enkele van de vleessoorten die ons al duizenden jaren sterk en gezond houden.

Kangoeroes/Wallaby’s

Kangoeroevlees is in Australië en internationaal bekend als een alternatief voor ander westers vlees zoals lams- of rundvlees. Kangoeroevlees is zeer geschikt voor mensen die spieren willen opbouwen omdat het veel eiwitten bevat maar weinig vet.

Slangen/Pythons

Slangen, waaronder pythons, vormen een aantal reptielen waarop wordt gejaagd door de Aboriginals in Australië. Slangenvlees ziet er verrassend aantrekkelijk uit omdat het vlees er zeer schoon uitziet en ook de smaak is verrassend. Slangenvlees absorbeert ook heel goed andere ingrediënten, zodat je iemand zou kunnen verleiden het te eten zonder dat ze het weten.

Echidna’s

Het kan als een verrassing komen dat Echidna’s een gewild dier zijn bij de Aboriginal bevolking. Zoals met veel bush vlees, wordt de smaak beschreven als net als kip, maar wij denken dat het beter is dan kip.

Crocodiles

Deze apex moordenaars worden ook een prooi voor de Aboriginals in het noorden van Australië. Er zijn ongelooflijke historische beelden van bekwame jagers die op zoek gaan naar krokodillen door hun bellen te lokaliseren en onbevreesd in het water te springen onmiddellijk nadat ze een speer in het dier hebben gedreven. Krokodillenvlees is zeer sappig en sommige mensen hebben de smaak beschreven als alles van kip tot varkensvlees.

Goanna’s/hagedissen

Wees voorzichtig als u zelf een goanna probeert te vangen. Goanna’s en hagedissen hebben zeer scherpe klauwen en als ze erin slagen om te bijten, kunt u eindigen met een aantal ernstige infecties. Goanna’s en hagedissen worden gewoonlijk boven een open vuur gekookt en ze bezitten een schoon ogend vlees dat veel naar kip smaakt.

Koala’s

Deze dieren zijn over de hele wereld geliefd om hun aaibaarheid. Tegenwoordig zijn ze een beschermde diersoort en we kennen geen Aboriginal groepen die ze vandaag de dag nog eten. We hebben medelijden met ze, omdat ze tijdens de kolonisatie door kolonisten bijna werden uitgeroeid vanwege hun bont.

Wombats

Ze zitten vol vlees en zijn makkelijker te vangen dan de meeste andere dieren die hier genoemd worden. Wombats werden zelfs gegeten door Europese kolonisten in de 18e eeuw. Wombats zijn vrij vet en niet zo gewild als ander vlees.

Buidelratten

Buidelratten waren een primaire bron van vlees voor de Aboriginals in het zuiden van Australië. Hoewel buidelratvlees tegenwoordig niet vaak meer wordt gegeten, is het naar verluidt zeer smakelijk en sappig, wat veel gewenster is dan het vlees van konijnen, die niet inheems zijn in Australië. Buidelratten worden ook bejaagd om hun vacht, waarvan dekens en bekledingen kunnen worden gemaakt.

Emus

Emu-vlees is vergelijkbaar met kangoeroevlees omdat het zowel veel eiwitten bevat als weinig vet is. Het vlees is rood, net als rundvlees, en heeft ook dezelfde smaak als rundvlees. Er worden honderden Emoes gekweekt voor hun vlees en olie in de Verenigde Staten

Grubs/Insecten

Een van de meest bekende bush foods is de witchetty grub. De larven leveren eiwit in gebieden waar het moeilijk te krijgen is. Andere larven die door de Aboriginals worden gegeten zijn wormen, mieren en talrijke andere soorten insecten.

Schildpadden

Zowel zoet- als zoutwaterschildpadden worden tot op de dag van vandaag in heel Australië gegeten. Schildpadden hebben een zeer kenmerkende geur als ze eenmaal gekookt zijn en afhankelijk van welk deel van de schildpad je eet, kan de smaak variëren van kalfsvlees tot kip.

Krabben/Kreeft

Er zijn niet veel mensen die een bord vol krabvlees of rivierkreeft zouden afslaan. Het zachte witte vlees zuigt elk soort ingrediënt op waarmee het wordt gekookt of geserveerd. Ik krijg al honger als ik eraan denk.

Vis

Australië is gezegend met een enorm aantal zoet- en zoutwatervissoorten en palingen. Onze mensen hebben talloze manieren gevonden om ze te vangen. Er kan op vis worden gejaagd met vallen, speren, geweven netten en zelfs met natuurlijk gif.

Dugong

Dugongs worden al duizenden jaren gegeten in de inheemse gemeenschappen in het noorden van Australië. Dugong-vlees is echt heerlijk en wordt vergeleken met traditioneel vlees zoals varkensvlees en kalfsvlees.

Stingrays

Stingrays zijn een andere vorm van vlees die tot op de dag van vandaag wordt gegeten door de inheemse bevolking in de noordelijke kustgebieden van Australië. De Yolngu maken graag pijlstaartrogballen door het vlees te mengen met de lever van de pijlstaartrog.

Vogels

Naast de eerder genoemde emoe, aten de Aboriginals nog vele andere soorten vogels. Enkele van de meer populaire vogels zijn eksterganzen, fruitvleermuizen en kleinere schaapachtige vogels. Wist je dat de Aboriginals in de zuidelijke gebieden van Australië ooit pinguïns aten?

Dus daar heb je het. Wist je hoeveel verschillende soorten bushmeat de Aboriginal & Torres Strait eilandbewoners in het verleden aten of vandaag de dag nog steeds eten? Hoeveel heb je er al geprobeerd? Als je er nog geen hebt geprobeerd, welke zou je dan als eerste willen proberen? Vergeet niet dat veel van deze dieren beschermd zijn en alleen bejaagd mogen worden door de inheemse bevolking.

Als je je eigen artikel online gepubliceerd wilt hebben, neem dan contact met ons op via onze Facebook pagina of via onze contact pagina. Je eigen artikel online laten publiceren is een geweldige eerste stap op weg naar een carrière als schrijver of commentator. Grotere mediapublicaties zoals The Guardian en NITV zijn altijd op zoek naar nieuw talent.