塩水を用意する。

ステップ1：

大きな金属製のボウルにコカコーラを5カップ入れ、コーシャーソルトを入れる。

ステップ2：

塩がコーラに完全に溶けるまで一緒にかき混ぜます。

ステップ3：

刻んだタイム、にんにくクローブ、ホットソースを加えます。 よくかき混ぜます。

ステップ4：

次に、鶏もも肉を入れます。 手を使って細かくマッサージします。 金属製のボウルにビニールをかぶせ、冷蔵庫で3時間から5時間漬け込みます。

味付け小麦粉を用意します。

ステップ5：

完璧な味付けは、ウィリーメイのフライドチキンの完璧な皮とクリスプを作るために重要な部分の一つです。 まず、浅く広い皿かボウルを用意します。

次に、大さじ1杯のコーシャーソルト、小さじ2杯の挽きたて黒コショウ、小さじ2杯のスモークスパニッシュパプリカ、小さじ1/2のガーリックパウダー、小さじ1/2のオニオンパウダー、そして最後にカイエンを加える。

ステップ6：

ドライ材料を泡立て器で細かく混ぜ、置いておきます。

ステップ7：

ここで、コンロを華氏350度にセットします。

ステップ8：

底の厚いダッチオーブンにピーナッツオイルを入れ、中火で加熱します。 温度計で375度になるまで加熱を続けます。

ステップ9：

鶏もも肉を脳から取り出し、シーズニングミックスを混ぜます。

手順10：

熱く沸騰したピーナッツオイルに鶏もも肉を丁寧に入れ込みます。 一度に4枚以上入れないようにしてください。 冷えた鶏もも肉がダッチオーブンに入る間に油の温度が急降下します。

ステップ11：

強火にし、鶏もも肉を片面5分以内に揚げます。 香ばしい香りが食欲をそそること間違いなしです。

焼きあがったら、ワイヤーラックに移し、余分な水分や油分を落とします。

ステップ13：

鶏もも肉を包丁でつつきながら、肉汁が出てくるのを確認します。 もしそうでなければ、天板に焼き色をつけた鶏もも肉を並べ、鶏もも肉の内部温度が165度Fになるまで焼きます。

ウィリーメイのフライドチキンには、ナッシュビルのホットソースがよく合いますので、今まで食べたことのないようなフライドチキンをお召し上がりください。