この記事ではブッシュミートについて紹介します… 基本的には私たちが以前食べていたか今でも食べているかという陸、空、海の生き物すべてに関して見ていきましょう。 今回は、先住民の健康維持に重要な役割を果たす食生活を紹介する健康生活シリーズの第1回目です。 タバコやアルコールによる悪影響は周知の事実ですが、今日、先住民を最も苦しめているのは、砂糖や人工的な食材をふんだんに使った粗悪な食事です。

何千年にもわたって、私たちを強く健康に保ってきた肉類をいくつか見てみましょう。

蛇/パイソン

パイソンを含む蛇は、オーストラリア周辺のアボリジニによって狩られるいくつかの爬虫類を構成しています。 ヘビの肉は見た目がとてもきれいで、味も意外においしい。

ハリモグラ

ハリモグラがアボリジニの人たちに人気のある動物であることは、意外かもしれませんね。 多くのブッシュミートと同様に、その味はチキンに似ていると言われていますが、私たちはチキンよりも美味しいと思います。

ワニ

この頂点の殺人鬼も、オーストラリア北部のアボリジニの人々の餌食になっています。 熟練したハンターが泡を吹いてワニを探し、槍を打ち込んだ直後に恐る恐る水に飛び込むという、信じられないような歴史的映像が残っている。 クロコダイルの肉はとてもジューシーで、味はチキンからポークまであると表現する人もいます。

Goannas/Lizards

自分がゴアンナを捕まえようとする場合は注意が必要です。 ゴアナやトカゲは非常に鋭い爪を持っていて、もし噛まれるようなことがあれば、深刻な感染症にかかってしまうかもしれない。

コアラ

この動物は、そのかわいらしさから世界中で愛されている動物です。 現在では天然記念物に指定されており、現在でも食べているアボリジニのグループを知りません。

ウォンバット

肉質がよく、ここに挙げた他の動物よりも捕獲が容易な動物です。 ウォンバットは、18世紀にはヨーロッパの入植者によっても食べられていた。

Possums

ポッサムは、オーストラリア南部のアボリジニの人々の主な肉源だった。 現在ではあまり食べられていませんが、ポッサムの肉はとてもおいしく、ジューシーで、オーストラリアに生息しないウサギの肉よりもずっと好ましいと言われています。

Emus

Emu meat is similar to kangaroo meat, both high protein and low fat is in the same than the past of the country. 肉は牛肉と同じ赤色で、味も牛肉に似ています。 アメリカでは、肉と油のために何百匹ものエミューが育てられている

Grubs/Insects

最も有名なブッシュフードの1つがウィチェッティグローブである。 グラブはタンパク質の入手が困難な地域でタンパク質を供給してくれる。 アボリジニの人々が食べる他のグラブには、ミミズ、アリ、その他多くの種類の昆虫が含まれます。

Turtles

淡水と海水のカメは今日までオーストラリア中で食べられています。

カニ/ザリガニ

カニの身やザリガニを拒否する人はあまりいないでしょう。 やわらかい白身は、どんな料理にもよくなじみます。

魚

オーストラリアは、淡水魚、海水魚、ウナギなど多種多様な魚に恵まれています。 私たちの人々は、それらを捕獲するための数多くの方法を発見しました。

Dugong

ジュゴンは何千年も前からオーストラリア北部の先住民社会で食べられてきた。 ジュゴンの肉は本当においしく、豚肉や仔牛のような伝統的な肉と比較されてきました。

エイ

エイは、オーストラリアの北部沿岸地域の先住民が今日まで食べているもうひとつの肉の形です。

鳥類

先に述べたエミュー以外にも、アボリジニは多くの種類の鳥類を食しており、現在も食しています。 例えば、カササギやフルーツバット、羊肉タイプの小型鳥類などがあります。 オーストラリア南部のアボリジニがかつてペンギンを食べていたことはご存知ですか？

このようなわけで、ここにご紹介します。 アボリジニ&トレス海峡の人々が過去に食べていた、あるいは現在も食べ続けているブッシュミートの種類はおわかりになりましたか？ あなたはそのうちのいくつを試したことがありますか？ まだ食べたことがないものがあれば、どれから食べてみたいですか？ これらの動物の多くは保護されており、先住民族にのみ狩猟が許されていることを忘れないでください。

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