Yacaré overo o ñato, yacaré negro

アルゼンチン共和国に生息するカイマン（Familia Alligatoridae）のジャンルは、地元でヤカレ・オーバーオまたはニャートとして知られているCaiman latirostrisとヤカレ・ネグロとして知られているCaiman yacareの二種です（Martens、2010年）。 出生時の体重はわずか40グラムで、体長は通常22センチメートルである。 成体は体長2.6メートル、体重約80キログラムと、かなり小型の種である。 アルゼンチン北東部、ブラジル南部、パラグアイ、ウルグアイ、ボリビアの湿地帯に生息している。 オーバーオカイマンは水深の浅い水域を好み、植生の豊かな場所を好む傾向があり、ブラックカイマン（Caiman yacare）はボリビア南部・東部、アルゼンチン北西部、ブラジル南部・中部西部、パラグアイの湿地に生息する。 一方、ブラックカイマンは、通常、深くて広い水域に生息している。 彼らの活動レベルは、住んでいる環境や天候に左右される。 冬になると、日光浴のために数歩歩いたり、一瞬だけ水中に潜ったりして、とてもおとなしくしていることが多い。 春は交尾の季節で、オスは自分の縄張りを明確に示し、メスに仕える。 その後、雌は雄から離れ、巣を作れる場所に移動する。 この巣は、草木、土、砂、枝、動物の糞などを積み重ねたもので、卵を70日間一定の温度に保つための天然の孵卵器として機能する。 野生では、産まれた卵のうち30％から50％しか孵化しない。 体重が大きくなる前に初霜が降り、厳しい環境に耐えられず、多くの新生児が生き残ることができないからだ。 ヤカレカイマンは魚や甲殻類を主食としているため、自然の生態系にとって非常に重要な存在である。 また、歴史的に見ても、革と肉を供給することで多くの先住民の生活を支えてきたため、地域経済において重要な役割を担っており、その利用は伝統文化に深く根ざしている。 現在でも、カイマンの生息地であるアルゼンチンでは、カイマンの肉は容易に消費されており、過去とのつながりは非常に強い。 カイマンの尾は多くの郷土料理に使われ、近年ではローストやグリルなど新しいレシピも多く見られる。 カイマンは数十年にわたる搾取により、絶滅の危機に瀕しています。 このため、カイマンの生息数は激減し、地域社会の一部では貴重な天然資源が失われることになりました。 現在、この問題に対処するため、牧畜システムが導入されています。 これは、自然界から卵を採取し、人工的に繁殖させるというものである。 この方法は、自然環境の再繁殖を可能にし、また、この生物が再び絶滅の危機に直面しないように規制を設けて商業モデルを作り上げるものです。