World’s Best Cinnamon Rolls
Chi ha bisogno di focacce d’acciaio quando si possono avere focacce di cannella? Questi sono i World’s Best Cinnamon Rolls e una volta provati non tornerete più indietro.
Questo post sarà pieno di foto, e non molto altro perché chi ha bisogno di storie su mamma che ci corrompe con i cinnamon rolls per farci mangiare la zuppa di patate che poi è diventata una tradizione? Nessuno, perché in realtà tutti vogliono solo la ricetta, quindi andiamo avanti con i migliori cinnamon rolls del mondo. Boom!
Qual è la differenza tra il lievito istantaneo e il lievito attivo secco? Assicurati di sapere e capire qual è la differenza tra il lievito istantaneo e il lievito secco attivo.
Numero 1: Il lievito istantaneo (o il lievito della macchina del pane) è meglio. Non sostituire. E lasciate che “provi”. Vedi, il lievito istantaneo funziona più velocemente, ma ti lascio cliccare il nostro link qui sopra per leggere di più sulla differenza.
Numero 2: Questi bambini vogliono darti dei pantaloni grassi, e va bene, quindi andiamo avanti e aggiungiamo un po’ di panna pesante nei panini. Li renderà morbidi, proprio come le nostre cosce dopo aver mangiato questi.
Numero 3: La lecitina di soia può essere saltata se dovete, ma vi prometto che crea il rotolo perfetto.
E sì, la lecitina di soia è come il miele ma viene aggiunta direttamente alla farina. Non so perché, e non mi interessa molto finché questi continuano a diventare una bomba. E no, non sciolgo il burro. Mia madre non lo faceva, quindi non lo faccio. In realtà penso che renda anche un ripieno migliore.
Come fare il ripieno dei Cinnamon Roll Gooey
Numero 4: Sì, uso lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, Maeser mi ha insegnato e lui è il re dei cinnamon rolls quindi basta fare tutto in stile Nike. Abbiamo testato ricette per poco più di 6 anni e mentre ce ne sono alcune che semplicemente non mi piacciono, ce ne sono altre che penso siano fantastiche. Io aggiungo amido di mais e un po’ di latticello. Fa davvero la differenza.
Come fare dei Cinnamon Rolls morbidi
Ora, la prossima parte dipende totalmente da te. A me piacciono i nostri rotoli morbidi, quindi mentre bisogna stare attenti a non cuocere troppo, io preferisco metterli vicini in una teglia piuttosto che sparpagliarli in modo che i lati rimangano morbidi. Poi premo delicatamente gli strati esterni un po’ verso il basso in modo da creare una parte superiore più arrotondata e poter vedere tutta la bontà della cannella.
Che li fa diventare così! Non sono bellissimi? Sono davvero i migliori Cinnamon Rolls del mondo!
Nel test ho imparato che tutte le ricette con lo zucchero di canna non ottengono quella cosa appiccicosa alla cannella, anche quando si aggiunge la farina o la maizena. Quando li abbiamo tirati fuori dalla padella non c’era mai nessuna appiccicosità lasciata dietro, il che è diventato un segno per noi che la ricetta non era quella giusta. Questi involtini lasciano chiaramente un po’ di qualcosa nella padella, ovvero la meraviglia.
Vedi come sono belli e morbidi? E davvero, se è vero il detto che sei quello che mangi, allora sarai bellissimo per aver mangiato questi.
Quanto tempo si conservano i Cinnamon Rolls?
I Cinnamon Rolls si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente.
Dovrebbero essere avvolti nella plastica o nella pellicola per non farli seccare.
I panini alla cannella si conservano per un’altra settimana in frigorifero.
Si possono congelare i Frosted Cinnamon Rolls?
Si possono congelare i cinnamon rolls non glassati, scongelarli, riscaldarli e aggiungere la glassa prima di mangiarli.
Oppure, si possono congelare i cinnamon rolls già glassati.
Basta congelarli e poi avvolgerli strettamente nella pellicola o nella pellicola di plastica e tenerli congelati fino al momento di mangiarli.
Scoprite e scongelate prima di servire.
Cosa si può sostituire al latticello?
Per ogni tazza di latticello, usare 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco e aggiungere abbastanza latte per fare 1 tazza.
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World’s Best Cinnamon Rolls
Ingredienti
- 1 tazza di acqua calda
- 1/2 tazza di panna pesante *può sostituire il latte intero*
- 4 1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 tazza più 2 cucchiaini di zucchero diviso
- 1/2 tazza di latticello a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale marino a grana fine
- 2 uova grandi leggermente sbattute
- 1/3 di tazza di olio di canola
- 1/3 di tazza di burro fuso Ci piace Land O Lakes
- 7-8 tazze di farina per tutti gli usi Usiamo Lehi Roller Mills o Gold Medal
- 2 cerchi Dime Sized NO MORE
Per il ripieno
- 12 cucchiai di burro ammorbidito non salato
- 2 tazze Più 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 5 cucchiai di cannella macinata
- 4 cucchiai di amido di mais
Per la glassa
- 6 oz. formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di burro ammorbidito non salato
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 cucchiaio di sciroppo di mais sciroppo di karo chiaro
- 2- 2 1/2 tazze di zucchero a velo
Istruzioni
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In un misurino di vetro, aggiungere l’acqua e la panna.
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Calda nel microonde fino a quando è caldo, circa 30 secondi a 1 minuto.
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Assicurati che sia caldo e non bollente.
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Aggiungere il lievito e 2 cucchiaini di zucchero.
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Lasciare schiumare per 5-10 minuti.
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In un altro misurino, aggiungere il latticello e scaldarlo. Assicurandosi che sia tiepido, aggiungerlo alla miscela di lievito.
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In un altro misurino, aggiungere lo zucchero rimanente, il sale, l’olio, il burro e le uova, sbattendo per combinare.
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Aggiungere alla miscela di lievito in un mixer in piedi.
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Muovere con un gancio da impasto per combinare.
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Aggiungere la farina sopra e la lecitina di soia.
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Mescolare fino a quando l’impasto comincia a formare una palla poi mescolare per 3 minuti, aggiungendo un ulteriore 1/4 di tazza di farina se sei stato troppo leggero con la prima misurazione e ha bisogno di più. Io non lo faccio mai, ma ognuno misura in modo diverso.
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Rimuovi il gancio per la pasta e metti un asciugamano sopra la ciotola a lievitare per 1-2 ore in un luogo caldo.
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Infarina leggermente il bancone e tira la pasta in un grande rettangolo uniforme.
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Spalmate il burro morbido fino ai bordi.
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In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, lo zucchero e la cannella con l’amido di mais.
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Spargete abbondantemente sul burro, fino ai bordi.
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Avvolgere in un tronco stretto e con il filo interdentale, affettare i rotoli facendolo scivolare sotto la pasta, portarlo su e fare una “x”, tirarlo stretto per tagliare e metterlo nella teglia leggermente unta.
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Ripetere fino a quando tutti i rotoli sono nella teglia e poi coprire con un asciugamano a lievitare per 1-2 ore.
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Scaldare il forno a 350 gradi e cuocere per 20-22 minuti, guardando le cime perché appena sono dorate i rotoli sono pronti e non si vuole cuocere troppo.
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Togliere dal forno, raffreddare per 2 minuti e ricoprire con la glassa quando è ancora calda.
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Scivolare in un’altra stanza per goderne uno tutto solo prima che il marito e i bambini ti trovino.
Per la glassa
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In una ciotola, con un mixer a mano, montate il formaggio cremoso e il burro fino ad ammorbidirlo.
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Aggiungi lo sciroppo di mais (sciroppo di karo) e la vaniglia e sbatti ancora.
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Infine, sbatti lentamente lo zucchero a velo fino alla consistenza desiderata.
Note
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Apple Cinnamon Roll Danishes
Zuppa di patate al forno caricata con oro