WMMC-Courtyard Cafe
403 Burkharth Rd
Warrensburg, MO 64093
(660) 262-7501
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Data: 28/01/20
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 99
Violazioni prioritarie: NESSUNO

Violazioni fondamentali:
4-601.11C I bidoni della farina hanno accumuli sulla parte superiore/maniglie. L’area dietro i forni ha alcuni detriti. CORRETTO

Data: 09/19
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 100
Violazioni prioritarie: NESSUNO
Violazioni fondamentali: NESSUNA
COMMENTI: Nessuna violazione sanitaria identificata

Data: 05/21/19
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 100
Violazioni prioritarie: NESSUNO
Violazioni fondamentali: NESSUNA

COMMENTI: Nessuna violazione sanitaria identificata

Data: 26/26/19
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 100
Violazioni prioritarie: NESSUNO

Violazioni fondamentali: NESSUNA

COMMENTI: Nessuna violazione sanitaria identificata

Data: 11/30/18
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 99
Violazioni prioritarie: NESSUNO
Violazioni fondamentali:
4-601.11C Vaschetta raccogli gocce su macchina soda con griglia osservata con accumulo di detriti.

Data: 08/24/18
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 100
Violazioni prioritarie: NESSUNO

Violazioni fondamentali: NESSUNA

COMMENTI: Nessuna violazione sanitaria identificata.

Data: 04/26/2018
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 99
Violazioni prioritarie: NESSUNA

Violazioni fondamentali:
4-601.11C Il coltello da taglio più vecchio aveva il manico sfaldato. CORRETTO

Data: 12/26/2017
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 99

Violazioni prioritarie: NESSUNO.

Violazioni fondamentali:
4-601.11C Walk in Cooler: Il soffitto sta accumulando detriti di polvere dalle ventole di raffreddamento.

Registro della temperatura: Walk in cooler: fragola tagliata 41°F pancetta cotta 40°F Walk in freezer: tutti gli alimenti congelati solidi 0°F Stive calde: pollo 164°F manzo tritato 162°F Stive fredde: guacamole 38°F insalata di tonno 39°F uova sode 39°F pico 41°F Refrigerazione: 1/2 pinta di latte 38°F Assicurare 41°F pollo crudo 38°F
Sanificazione: 190°F Lavastoviglie 400- 500ppm quat sani-buckets.
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Data: 08/15/2017
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 100

Violazioni prioritarie: NESSUNO.

Violazioni fondamentali: NESSUNO.

Nessuna violazione della salute identificata.
Registro della temperatura: Walk in cooler: pomodoro tagliato 34°F pollo crudo 32°F Walk in freezer: tutti gli alimenti congelati solidi Stive calde: hamburger 158°F zuppa di tortilla di pollo 152 mais messicano 132°F hamburger di cedro 128°F zuppa di broccoli di cedro 156°F pesce impanato alla birra 152°F fagiolini 142°F ali calde 138°F Stive fredde: latte choc 40°F plumcake 40 LTPO stato: 41°F Sanitation: surface wipe buckets 400ppm quat dishwasher has sanitation rinse and temperature of 180°F plus.
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Date: 04/19/2017
Reason for Inspection: Routine
Score: 90

Violazioni prioritarie:
3-501.16A Uova sode tenute a caldo fuori temperatura a 122°F. Il direttore ha osservato che il quadrante della temperatura era a 1 e ha espresso che avrebbe dovuto essere più alto. Il manager ha smaltito il prodotto e ha regolato il quadrante. CORRETTO.

Violazioni del nucleo: NESSUNO.

Registro della temperatura: Frigoriferi: succo di mela 37°F lattuga 41°F uova 40°F formaggio bleu 36°F torte al formaggio 35°F cartoni di latte 35°F Stive calde: birra sbucciata 158°F pancetta 142 uova sode 122°F Insalatiera: piselli 37°F lattuga 38°F uova sode 38 prosciutto 37 pomodoro tagliato 37°F Sanificazione: Lavastoviglie a 180°F o superiore. Pulire soluzioni secchio 400ppm quat
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Data: 12/28/2016
Motivo dell’ispezione: Routine
Score: 100

Violazioni prioritarie: NESSUNO.

Violazioni fondamentali: NESSUNO.

Nessuna violazione sanitaria identificata.
Temperatura Log Hot Holding: Braciole di maiale 170°F Zuppa 180°F Funghi 180°F Pancetta 170°F Pollo 153°F Verdure 170°F Congelatori: Cibo congelato Tenuta fredda: Pomodoro 41°F Insalata 41°F Frutta 41°F Frigoriferi: Succo di frutta 41°F Fasce 37°F Latte 35°F Carne 41°F Latte 36°F Gelato 41°F Walk in Cooler: Lattuga 36°F Uova 36°F
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Data: 07/14/2016
Motivo dell’ispezione: Routine
Score 99

Violazioni prioritarie: NESSUNO

Violazioni fondamentali:
6-202.11A Lampada termica sulla linea principale – il rivestimento è crepato e si sta spellando.