La gente mi dice sempre “il cibo sano ha un brutto sapore”. Onestamente, non posso essere in disaccordo con loro perché una volta pensavo la stessa cosa.

Mi è stato ricordato il mio disprezzo per il cibo sano la scorsa settimana quando una lettrice ha commentato su un sito per il quale ero freelance dicendo che la ricetta era orribile e come lei stava cercando di perdere peso e veniva dal Texas e non era in alcun modo buono o come il cibo in Texas. Ora, per correttezza nei confronti della lettrice, il titolo della ricetta potrebbe essere stato fuorviante, ma gli editori danno il nome alle ricette, quindi non ho il controllo su questo.

Quello che ho il controllo sono le ricette che pubblico. Al 100% non pubblico ricette che non mi piacciono qui o su nessuno dei miei siti freelance. Se una ricetta non è buona, dico ai redattori che devo modificarla. Mangio anche tutte le mie ricette.

In effetti, la ricetta a cui si riferiva questo lettore era qualcosa che ho rifatto lo scorso fine settimana perché mi piaceva così tanto. Ho fatto la mia giusta quota di ricette brutte e disgustose, e questa non era una di quelle.

Il suo commento mi ha ricordato quel periodo della mia vita in cui il cibo sano aveva un sapore davvero brutto. Ok, quindi aveva un sapore orribile. Non potresti pagarmi per mangiare verdure. Cavolo cosa?

Quindi cosa è successo che ha portato le mie scelte alimentari a cambiare?

Quando stavo perdendo peso, non ho iniziato improvvisamente a mangiare cavoli e verdure. Ho cambiato lentamente la mia dieta in un periodo di tempo molto lungo (tipo anni) e infatti sta ancora cambiando. Fino a 6 mesi fa, odiavo l’avocado.

Prima di continuare, chiedetevi questo.

Se il cibo sano ha un sapore così cattivo, perché milioni di persone dovrebbero mangiare e amare il cibo sano?

Non c’è dubbio che il cibo sano non ha un cattivo sapore, altrimenti non sarebbe un mercato così grande come è. Non sono molte le persone che fingono di essere sane. Quello che devi chiederti è perché il cibo sano ha un cattivo sapore per te?

Perché il cibo sano ha un cattivo sapore per te?

Perché hai perso il contatto con i tuoi istinti alimentari naturali. La maggior parte di noi è stata cresciuta mangiando una dieta americana standard di cibi confezionati che sono altamente elaborati con una forte dose di sostanze chimiche e zucchero. Quelli sono gli unici cibi con cui le nostre papille gustative hanno familiarità.

Questi cibi sono anche così pieni di zuccheri nascosti, che finché non ti liberi dallo zucchero e non disintossichi il tuo corpo non ti rendi conto di quanto tu sia altamente dipendente da essi. L’ho imparato nel mio esperimento con lo zucchero qualche mese fa. Ora non posso mangiare cibi zuccherati. Hanno un sapore orribile per me. Mi gira la testa per il livello di zucchero che mi danno.

Passando da una dieta a base di cibi trasformati a un’alimentazione sana, ci si deve aspettare di voler immediatamente vomitare tutto e tornare al vecchio modo di mangiare. Quindi, come si fa a passare al mangiare sano se il cibo sano ha un brutto sapore?

Fare piccoli cambiamenti

Fare piccoli cambiamenti è qualcosa di cui parlo molto con i miei clienti. È così importante non fare troppi cambiamenti quando si passa a uno stile di vita sano. Due o tre cambiamenti alla settimana è il massimo.

Più graduali sono i cambiamenti, più facili sono da accettare. Per esempio, invece di dire che rinuncerò alla soda, provate a passare alla soda dietetica aumentando l’assunzione di acqua, e bevete una o due sode normali nel corso di una settimana, finché non vi rendete conto che potete vivere senza.

Quando si tratta di mangiare sano, non c’è giusto o sbagliato. Si tratta di sperimentare e trovare ciò che funziona per voi. Ma ricorda che più lentamente introduci i cambiamenti, più sarai disposto ad accettarli come uno stile di vita a lungo termine.

Cambia le tue aspettative

Una delle ragioni per cui così tante persone rinunciano ai loro obiettivi è perché le loro aspettative non sono allineate alla realtà. La realtà è che il cibo sano non ha un buon sapore dopo anni di consumo di cibi lavorati.

Cambia le tue aspettative e sappi che ci vorrà del tempo perché i nuovi cibi abbiano un buon sapore. Datti almeno 6-12 settimane di tempo prima di decidere se un cibo ti piace o no.

I bambini ci mettono 10 o più volte a introdurre un cibo nella loro dieta prima di accettarlo. Perché dovrebbe essere diverso per voi? Se non sei mai stato introdotto allo squash da bambino, stai essenzialmente tornando indietro nel tempo per sviluppare nuovamente quei gusti e disimparare quelli cattivi.

Un pensiero finale

Ti aspetteresti di correre una maratona, di imparare a nuotare o di saper praticare un nuovo sport in una notte? Allora perché dovresti aspettarti qualcosa di diverso dal cambiare le tue abitudini alimentari?

Sei gentile con te stesso. Riconosci che il cambiamento richiede tempo per essere accettato. Non essere così veloce a rinunciare a te stesso e ricorda, molte persone come me, hanno camminato nelle tue scarpe.

Vuoi di più? Guarda il video e senti cos’altro ho da dire su questo!

Di Megan