C’è una nuova linea di formaggio senza latte che sta arrivando nei negozi Whole Foods ed è piena di proteine vegane.

La nuova gamma, che presenta tre nuove opzioni di formaggio senza latticini negli stili Southwest, Classic Cheddar e White Cheddar, proviene dall’azienda di pasta vegetariana Modern Table di Walnut Creek, California.

“Il cibo vegano non è più solo per vegani rigorosi”, ha detto Rachel Ercole, Brand Marketing Manager di Modern Table in una dichiarazione. “Ora si sta diffondendo nel mainstream e niente è più attraente del Mac & Cheese!”

Secondo Ercole, alcuni dei clienti più fedeli del marchio sono “strettamente vegani”, dice. Il marchio vende anche prodotti di formaggio mac ‘n’ a base di latte e pasta liscia, e kit di pasti ad alto contenuto proteico.

Ma molti dei clienti del marchio si considerano flexitarian – cercando di mangiare meno carne e latticini. Ed è un mercato in crescita, che Modern Table pensa di raggiungere con i nuovi prodotti. Proprio come un numero crescente di consumatori sta ora godendo sia il latte di mucca tradizionale che le opzioni di latte senza latte, il fiorente mercato dei formaggi vegani sta vedendo l’interesse dei flexitariani pure.

“Abbiamo lavorato duramente per sviluppare salse vegane che ci piaceva mangiare noi stessi”, ha detto Ercole. “Quindi è eccitante essere finalmente in grado di condividere questi tre nuovi sapori Vegan Mac con tutti.”

Le tre nuove scatole sono una prima nel mercato del mac e formaggio senza latte. È il primo con pasta fatta con lenticchie, riso e piselli. La pasta combinata di grano e fagioli fornisce tutti e nove gli aminoacidi essenziali, secondo Modern Table, che è essenziale per “l’energia di lunga durata, una buona digestione e una migliore salute muscolare”. Una porzione dei nuovi piatti di pasta offre 16 grammi di proteine vegane. Una porzione media di formaggio mac ‘n’ a base di latte in genere fornisce circa 13 grammi di proteine.

Modern Table si unisce a un numero crescente di marchi che offrono maccheroni e formaggi senza latte. Annie’s Homegrown, Daiya, Road’s End e Upton’s Naturals offrono tutte opzioni di formaggio in scatola a scaffale.

Modern Table dice che la sua missione è quella di fare “alimenti quotidiani” che funzionano meglio per i suoi consumatori, offrendo “il potere delle proteine complete”. I nuovi sapori sono ora disponibili a livello nazionale presso Whole Foods, Wegmans, Safeway, Amazon e altre catene di supermercati.