White Chocolate Raspberry Cupcakes
Questi White Chocolate Raspberry Cupcakes sono umidi, teneri cupcakes alla vaniglia ripieni di marmellata di lamponi e sormontati da una setosa crema di burro al cioccolato bianco! Un ottimo modo per schiacciare la voglia di cioccolato!
Quindi questo sarà l’ennesimo San Valentino in cui sono single… ma prima che tu commenti qualche banalità su come troverò un ragazzo, onestamente mi sta bene!
Essere single il giorno di San Valentino è forse devastante per alcune persone nei film di Hollywood, o se il tuo ragazzo di merda ti scarica il giorno prima… ma per quelli di noi che sono stati single, di solito è solo un giorno in cui possiamo guardare brutte commedie romantiche su Hallmark Channel e mangiare qualsiasi cosa vogliamo. Le cene a base di aragosta sono più economiche per 1 persona che per 2, e non dobbiamo condividere la nostra scatola di cioccolatini!
Certo, avere un compagno è bello e tutto, così come i petali di rosa sparsi sul letto e sul pavimento. Ma tipo… a proposito di quei petali di rosa. Li aspiri semplicemente con l’aspirapolvere quando hai finito? Non intasano l’aspirapolvere come fanno i fogli di asciugatura? Prolunghi l’esperienza per una settimana fino a quando non sgranocchi un mucchio di fiori morti? E poi quando ti trasferirai un anno dopo, probabilmente troverai ancora petali di rosa fossilizzati sotto ogni mobile, giusto?
Voglio dire che l’intera cosa sembra un po’ disordinata e drammatica, e non penso davvero che valga la pena dare un’impressione di romanticismo di 5 minuti quando poi dovrò infilare tutto il mio avambraccio in un contenitore dell’aspirapolvere per rimuovere i fiori polverosi. Ma ehi, se questo è romantico per te, allora a ciascuno il suo.
Siccome questo sarà un altro anno da single, ho intenzione di passarlo come voglio: abbandonare la battaglia petali di rosa/aspirapolvere e invece bere alcuni Midori Sour in un grande bagno di bolle. E preferibilmente nutrirmi di questi White Chocolate Raspberry Cupcakes, perché sono dannatamente romantici.
Adoro così tanto il cioccolato bianco + i lamponi. C’è qualcosa di così inebriante nel dolce e delicato cioccolato bianco accoppiato con l’aspro e piccante lampone che è così bello; come le anime gemelle! Ho voluto creare un cupcake delicato che mettesse in mostra entrambi questi sapori in modo prominente in modo da poter avere l’intera ~esperienza~ di mangiare entrambi allo stesso tempo.
La torta è semplice: una miscela per torte alla vaniglia a cui ho aggiunto del budino istantaneo al cioccolato bianco. Questo dà solo una sottile sfumatura di cioccolato bianco alla base della torta. Se hai una ricetta di cupcake alla vaniglia fatta in casa che ti piace, usa quella invece! Questa è una questione di facilità!
Cuoceteli fino a quando non sono belli e carini e lasciateli raffreddare. Dopo che si sono raffreddati, carotateli con un corer per cupcake o con un pratico spelucchino. Potete mangiare le interiora come faccio io, o scartarle se siete pagani. Riempite i centri con marmellata di lamponi – a me piace di più quella senza semi – e poi copriteli con una deliziosa crema di burro al cioccolato bianco. Questo è ciò che amplifica veramente il sapore del cioccolato bianco!
La crema di burro inizia come qualsiasi altra – burro e vaniglia, naturalmente – ma si aggiunge una barra di cioccolato bianco fuso al mix che lo rende ultra cremoso, super setoso e totalmente ricco. Poi basta aggiungere un po’ di zucchero a velo per addensare il tutto e versarlo su queste bellezze. Si noti che se si sceglie di pipe davvero alto come mostrato, si può desiderare di raddoppiare la ricetta.
Preparatevi a svenire senza l’uso di petali di rosa detriti!
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White Chocolate Raspberry Cupcakes
Ingredienti
- Una scatola di pasta per dolci alla vaniglia più gli ingredienti sul retro della scatola
- Una scatola (3.4 once) INSTANT white chocolate pudding mix solo il mix secco
- 2/3 tazza di marmellata di lamponi o conserva io preferisco senza semi
- 3/4 tazza (1 & 1/2 sticks) burro non salato, ammorbidito
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 4 once (una barretta da 4 once) di cioccolato bianco fuso
- 3-4 tazze di zucchero a velo
- Ramponi freschi per guarnire
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 gradi. Foderare 2 teglie per muffin con circa 18-20 fodere di carta; mettere da parte. Nel frattempo, preparare la miscela per torte secondo le istruzioni della confezione fino a quando la pastella della torta è combinata. Mescolare il mix di budino secco nella pastella della torta. Porzionare la pastella in modo uniforme tra i pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3. Cuocere secondo le indicazioni del pacchetto o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro esce pulito o con briciole umide. Raffreddare completamente.
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Una volta che i cupcake si sono raffreddati, carotarli utilizzando un corer per cupcake o uno spelucchino. Scartare o consumare l’interno dei cupcake. Riempire ogni cupcake con marmellata di lamponi fino alla cima del cupcake.
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Nella ciotola di un mixer stand, lavorare a crema il burro e la vaniglia fino a renderlo morbido e cremoso, 1 minuto. Aggiungere il cioccolato bianco fuso e battere bene. Infine, aggiungere lo zucchero a velo, una tazza alla volta, fino a quando la glassa è leggera e spumosa.
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Stampare o spalmare la glassa sui cupcake ripieni, assicurandosi di coprire il ripieno. Guarnire con un lampone fresco.
Cupcake alla vaniglia umidi e teneri con una montagna di cremoso frosting al cioccolato bianco. Non c’è molto di meglio!
Ti auguro una giornata super dolce!
xo, Hayley