Questi biscotti d’avena al cioccolato bianco e mirtilli rossi hanno un pizzico di scorza d’arancia e sono perfetti per le feste! Questi biscotti sono spessi e gommosi con un mix di aspro e dolce! Pin it for Later”

Panoramica dei biscotti ai mirtilli rossi al cioccolato bianco

• Livello di abilità: Principiante
• Tecniche usate: Metodo della crema per biscotti

Questi biscotti d’avena al cioccolato bianco e mirtilli rossi sono perfetti per la tua scatola di biscotti delle vacanze. Hanno un bel mix di asprezza dalla scorza d’arancia e mirtilli secchi, e la dolcezza del cioccolato bianco.

Consiglio vivamente di usare un chip di cioccolato bianco di buona qualità (mi piacciono le gocce di cioccolato bianco Ghirardelli) per ottenere il miglior sapore. Preferisco anche usare l’avena arrotolata in questi biscotti per un maggiore contrasto di consistenza, ma l’avena rapida funziona anche se è quello che avete a portata di mano.

Come fare i biscotti d’avena al cioccolato bianco e mirtilli

Passo 1: Crema di burro e zucchero

E’ importante che il burro sia veramente a temperatura ambiente quando lo cremi con lo zucchero. Questo non solo aiuterà a far lievitare i vostri biscotti, ma aumenterà il volume del vostro impasto (il che significa più biscotti!). La ricetta prevede l’uso di zucchero di canna scuro per ottenere la massima consistenza, ma è possibile utilizzare lo zucchero di canna chiaro se si preferisce.

Step 2: Mescolare uova, vaniglia e scorza d’arancia

Aggiungiamo la scorza qui con la vaniglia e le uova in modo che si distribuisca nel burro. Il grasso aiuta a trasportare il sapore della scorza, dandovi più bang per il vostro dollaro. È anche importante che le uova siano a temperatura ambiente in modo da non rompere l’emulsione di burro e zucchero che avete fatto durante la lavorazione a crema.

Step 3: Mescolare gli ingredienti secchi

Invece di mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola separata, li mescolo direttamente nell’impasto. Iniziare con il sale, il lievito, il bicarbonato e la cannella e lasciarli distribuire uniformemente prima di aggiungere la farina. Una volta che questi sono combinati, si può aggiungere la farina. Assicuratevi di non mescolare molto una volta che la farina è dentro in modo che il vostro non finire con un biscotto duro.

Step 4: Piegare i Mix-Ins

Ora dobbiamo piegare i mix-in con una spatola di gomma. Non mi piace usare un mixer per questa parte perché l’impasto è molto spesso e si rischia di sviluppare troppo il glutine.

Fase 5: Cuocere

Scuotete dei mucchietti arrotondati di pasta per biscotti su fogli di pergamena. Mi piace usare una grande paletta per biscotti (circa 1,5 once, 3TBSP in dimensioni) per questi biscotti. Li mantiene molto spessi e gommosi. Cuocere fino a quando i bordi sono impostati e le parti centrali sembrano ancora leggermente poco cotte. Continueranno a cuocere mentre si raffreddano.

Tips, Tricks, & Techniques

• Ho scoperto che i biscotti cuociono più uniformemente quando si inforna un vassoio alla volta. Cerca di non sovraffollare la teglia. Io cuocio circa 8 biscotti per teglia.
• Questa ricetta di biscotti funziona molto bene come ricetta base per cambiare i sapori! Usa ciliegie secche al posto dei mirtilli rossi e gocce di cioccolato fondente al posto delle gocce di cioccolato bianco!
• Per mantenere i biscotti extra morbidi, lasciateli raffreddare completamente e poi conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
• I biscotti d’avena al cioccolato bianco e mirtilli rossi si congelano molto bene! Per rinfrescarli, metteteli in un forno a 300 F per circa 10 minuti, o fino a quando non si riscaldano.