Lasciate che vi presenti il vostro nuovo dessert preferito, super facile, VEGAN! Dato che non sono una grande fan di San Valentino, ho pensato che se devo partecipare sarà per dimostrare il mio amore per il cibo. Quale modo migliore per celebrare l’amore di una ricca e cremosa torta vegana con mousse di cioccolato agli anacardi. Questa decadente torta al cioccolato vegana è fatta con pochi semplici ingredienti che non vi faranno sentire male per averne una seconda fetta. Dopo tutto, la vita è una questione di equilibrio e il cuore vuole ciò che il cuore vuole!

Coo Coo per il latte di cocco

La mousse al cioccolato in questa torta è ariosa, morbida e assolutamente perfetta! A volte le ricette di mousse vegane possono lasciare il ripieno della torta un po’ piatto e denso. Per evitare questo ho usato una combinazione di crema di anacardi, cioccolato fondente fuso e latte di cocco. Il latte di cocco sta guadagnando popolarità come sostituto dei latticini e per una buona ragione. È cremoso, ricco e ha una consistenza spessa. Il latte di cocco proviene dalla polpa delle noci di cocco marroni mature, da non confondere con il liquido che si trova nelle giovani noci di cocco verdi, che è l’acqua di cocco. Il latte è molto calorico, ma non lasciatevi spaventare, è quasi interamente composto da grassi tra cui i trigliceridi a catena media (MCT). Catena media di trigliceridi-Cosa? Ecco le informazioni sui MCT:

• Sono diversi dai trigliceridi a catena lungatrigliceridi (LCT) che si trovano nella maggior parte del cibo che mangiamo
• Perché sono più corti, possono essere scomposti più velocemente e trasformati in energia
• Questo li rende una fonte di energia veloce e meno probabile che vengano immagazzinati come grasso

Torna all’umano

Per favore, dimmi che abbiamo superato la storia del “Anno nuovo, nuovo te”. Solo per una data sul calendario non possiamo aspettarci di trasformarci magicamente in una nuova persona. Ho fatto questa torta per ricordarci che vivere la nostra vita migliore non significa che dobbiamo privarci del cibo che ci piace. Assecondare i piaceri fa parte dell’equilibrio! Concedersi dei dolcetti fatti con ingredienti veri è ancora più dolce. Ecco perché ero così entusiasta di usare il cioccolato fondente Hu per questa mousse. Non solo il loro cioccolato è vegano e senza latticini, ma la loro filosofia aziendale si allinea così bene con FBM: “Torna all’umano”. Abbiamo bisogno di sperimentare la vita attraverso una lente non elaborata e non filtrata.

Sharing is Caring

Come ho detto sopra, non sono grande nel giorno del cuore, ma questa torta vegana con mousse di cioccolato agli anacardi è troppo buona per non condividerla. Quindi fate questa torta in qualsiasi giorno dell’anno per mostrare a quella persona speciale quanto la amate! Potete anche fare questa ricetta in barrette e diffondere davvero l’amore. Poiché questa torta non è piena di zucchero come i tipici dolcetti di San Valentino, è un ottimo dolce da condividere con i vostri piccoli. La base è fatta di datteri e noci miste, quindi anche se ha un sapore dolce grazie ai datteri, in realtà ha un contenuto glicemico piuttosto basso. Non dovete dirlo ai vostri figli però.

Questa torta è veramente perfetta! L’ho condita con fragole, lamponi, fichi, menta e alcuni pezzi della barretta Hu Cashew Butter and Raspberry Jelly Dak Chocolate. Potete davvero aggiungere qualsiasi cosa vogliate, perché il cioccolato fondente si sposa bene con tanti sapori diversi. Provate una miscela di agrumi o di frutti della passione per una dose di antiossidanti. Penso anche che una marmellata di chia sarebbe incredibile con i benefici aggiunti per il cervello degli acidi grassi omega 3.

Quindi cosa state aspettando! Mettiti in cucina e prepara questa deliziosa torta vegana con mousse di cioccolato agli anacardi per mostrare a qualcuno o a te stesso un po’ d’amore. Per altri miei dolcetti al cioccolato preferiti, assicuratevi di provare:

• Chocolate Brownie Olive Oil Bundt Cake
• Double Chocolate Chunk Marshmallow Cookie Cake Pops
• Gooey Peanut Butter Chocolate Chunk Cookies
• Vegan Chocolate Cake Recipe

Guarda la ricetta qui sotto e non dimenticare di farmi sapere cosa ne pensi su @foodbymaria e sotto nei commenti! Taggate #foodbymaria e #fearnotfoodisyourfriend così posso vedere tutte le vostre belle ricreazioni.

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