Sei così dipendente dal formaggio perché ha gli stessi effetti dell’oppio
Non so se c’è qualcuno che ho conosciuto che è più dipendente dal formaggio di mio padre. Voglio dire, il ragazzo ha vissuto in Argentina fino all’età di 16 anni ed è cresciuto in una famiglia italiana.
La sua infanzia consisteva essenzialmente nel giocare a calcio nelle strade, bere il tradizionale tè mate e mangiare tonnellate e tonnellate di formaggio.
José Riotta (insieme a un mucchio di altri cheeseheads) deve aver portato la sua dipendenza per la magica delicatezza negli Stati Uniti negli anni ’70.
All’epoca, l’americano medio consumava solo circa 8 libbre di bontà formaggiosa ogni anno, riporta Grist.
Ora, le persone in tutto il paese stanno mangiando un enorme 35 libbre all’anno, e questi numeri continuano a crescere.
Ma la ragione per cui abbiamo prurito per il formaggio può essere qualcosa di più profondo del gusto delizioso confezionato in ogni singolo morso.
Il formaggio può effettivamente essere altrettanto pericolosamente coinvolgente come le droghe pesanti come oppio o eroina.
Se sei un po’ come me, il formaggio è proprio come la salsa Frank’s RedHot – metto quella merda su tutto.
C’è del formaggio extra nelle mie omelette, formaggio in cima alle mie insalate, e non farmi nemmeno iniziare con le croste di pizza ripiene di formaggio: Sono probabilmente la più grande invenzione dopo il formaggio stesso.
Cheddar, pepper jack, svizzero, anche il tradizionale standard da pranzo, il formaggio americano — davvero non mi interessa. Datemelo e basta. Datemi tutto il formaggio.
Ricercatori dell’Università del Michigan hanno scoperto che il formaggio crea più dipendenza rispetto ad altri cibi, in parte a causa della sua lavorazione.
In uno studio progettato per testare le qualità di dipendenza di alcuni cibi, gli scienziati hanno scoperto che gli alimenti non trasformati (come il riso integrale o i frutti di mare) non hanno causato gli stessi comportamenti di dipendenza nei partecipanti come quelli trasformati, come il formaggio che amiamo così tanto.
Erica Schulte, uno degli autori dello studio, dice a Mic,
Il grasso sembrava essere ugualmente predittivo di mangiare problematico per tutti, indipendentemente dal fatto che si verificano sintomi di dipendenza alimentare.
Ovviamente, il formaggio è solo molto lavorato con livelli esorbitanti di grassi.
Ma ciò che è più sfortunato è che la combinazione di formaggio e crosta croccante ha aggiunto fattori negativi per la salute che se si consuma ciascuno da solo.
La caseina, una sostanza chimica presente nei carboidrati in grado di alterare il processo di pensiero legato alle ricompense nel nostro cervello, rilascia dopamina extra ogni volta che addentiamo una pizza.
Gli stessi ormoni del benessere vengono rilasciati quando facciamo casino con le droghe ricreative.
Quindi stai dicendo che il mio terzo pranzo a base di pizza questa settimana non è solo dovuto alla meravigliosa magia della delizia? Voglio indietro i miei soldi.
Parte del motivo per cui potremmo aver aumentato la nostra assunzione di formaggio è perché c’è così tanta scienza là fuori che dice che il formaggio è effettivamente buono per te.
In effetti, Cosmopolitan riporta non uno, ma tre studi che dimostrano che mangiare formaggio può effettivamente avere diversi benefici per la nostra salute.
La ricerca mostra che le persone che non hanno mangiato alcun latticino avevano alcuni degli stessi sintomi negativi per la salute di quelli di noi che indulgono un po’ troppo, tra cui la pressione alta, lo zucchero alto nel sangue e un maggior rischio di diabete di tipo 2.
Uno studio svedese mostra addirittura che i partecipanti che mangiavano una media di otto porzioni complete di latticini integrali avevano un rischio inferiore del 23% di ricevere una diagnosi di diabete di tipo 2 rispetto ai partecipanti allo studio che non consumavano affatto latticini.
Quindi cos’è? Il formaggio fa bene alla nostra anima e alla nostra salute, o è tutta una bugia in cui stiamo credendo troppo?
Il risultato più importante di tutto questo dibattito sul formaggio è la chiave per vivere una vita sana: tutto con moderazione. Anche il formaggio, purtroppo.
Mentre uno studio può dimostrare che consumare una quantità insolita di latticini vi proteggerà dal diabete, probabilmente non è così. Ma questo non vuol dire che evitare completamente il formaggio vi renderà più felici o più sani nella vita.
Uno stile di vita sano consiste in porzioni leggere, esercizio fisico e tecniche de-stressanti come lo stretching e lo yoga, o attività che fanno pompare il cuore per qualcosa di diverso dalla vista del vostro cibo che esce dalla cucina di un ristorante — carico di formaggio extra, naturalmente.
Citazioni: Grist, Mic, Cosmopolitan