È una realizzazione super triste, ma ci sono alcuni cibi che non saremo mai in grado di fare a casa come i professionisti. Potremmo avvicinarci, ma non riusciremo mai a farlo senza un’attrezzatura speciale.

Coni di neve. Sicuramente uno di quei cibi. Con i coni di neve è tutta una questione di ghiaccio soffice. Il ghiaccio raccolto in casa non va bene. Hai bisogno di una macchina. Leggero e soffice è la chiave.

Gelato. Un altro di quei cibi. Il gelato è difficile. Per ottenere la consistenza perfetta, la zangolatura deve avvenire al momento giusto. Un’attrezzatura sofisticata rende questo più facile. Certo, potremmo farlo se davvero lo volessimo, ma perché stressarsi quando fuori fa caldo. Lasciamo fare a chi lo fa bene e godiamoci le loro fatiche con il sole che ci illumina la faccia. Un piano d’attacco migliore.

E poi ci sono cibi come il chimichurri che letteralmente tutti, e dico tutti, possono fare in casa con totale successo. Roba da niente.

(Questo post è in collaborazione con Bravo per il loro show, Around the World in 80 Plates. Questa settimana sono a Buenos Aires, Argentina. Controllate mercoledì alle 10pm/9pmc su Bravo!)

Crescendo nel sud della Florida, ho avuto la mia giusta quota di chimichurri. Gli argentini mangiano questa roba su tutto, dal pane alle insalate e, naturalmente, sulla bistecca.

Ci sono così tante varianti. Questa è la mia interpretazione del classico. Di solito c’è l’origano, anche se io lo adoro con un po’ di cilantro.

Se sei una di quelle persone con le papille gustative che sanno di sapone quando si mangia il cilantro, saltalo. Inoltre: mi intrighi oltre ogni dire. È così fantastico/strano che una parte delle tue papille gustative sia diversa. Così strano e fresco.

Questa salsa è piccante e agliacea e davvero fresca. L’aceto di vino rosso dà sicuramente quella brillantezza, ma se avete del succo di limone in giro, potete usare quello al suo posto.

Mettete questo affare nelle insalate, soffocatelo sul pollo, spalmatelo su una fetta di pane con del burro. Fidatevi di me. Questa roba è la mia marmellata.

Chimichurri

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1 lotto di prezzemolo a foglia piatta (peso: 2 once)
5 spicchi d’aglio, pelati
1 piccola manciata di coriandolo
1/2 tazza di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe rosso

1. Tritare il prezzemolo a foglia piatta, l’aglio e il coriandolo in un robot da cucina. Trasferire in una ciotola e mescolare con olio d’oliva, aceto, sale, fiocchi di pepe rosso.