Se non puoi mangiare carne o glutine, il Ringraziamento può sembrare una festa in cui è difficile trovare cibi che funzionino con la tua dieta. Ma, in realtà, non è così! Ci sono diverse ricette deliziose e interessanti che soddisfano le tue esigenze dietetiche. Se state organizzando una cena del Ringraziamento vegetariana e senza glutine, o anche una cena del Ringraziamento senza glutine e vegana, ci sono molti piatti principali, contorni e ricette di ripieni, e naturalmente, dolci senza glutine che tutti i vostri ospiti apprezzeranno.

Ricette di zuppe e insalate

Anche se la tavola del Ringraziamento notoriamente trabocca di piatti di cibo, quando non state servendo un grande tacchino intagliato, una zuppa e/o una portata di insalata è una buona idea. E se si tirano fuori delle mini zucche in cui servire la zuppa (o anche l’insalata), questa portata diventerà un punto culminante del pasto. Non si può sbagliare con la zuppa di zucca senza glutine, la zuppa di zucca e patate dolci, e una facile zuppa di zucca vegetariana. Se state cercando un’insalata senza glutine per iniziare, un’insalata di quinoa e noci pecan con menta fresca o un’insalata di spinaci con condimento francese senza glutine sono ottime scelte. Oppure prendete la vostra insalata preferita e aggiungete un condimento per insalata senza glutine per un nuovo inizio della cena del Ringraziamento.

Ricette di piatti principali

Purtroppo, la maggior parte dei sostituti vegetariani del tacchino non sono senza glutine, il che significa che un Tofurky (o simile) non è un’opzione per il vostro centrotavola del Ringraziamento (il che potrebbe non essere un male, dato che molte persone non vogliono un Tofurky per il Ringraziamento). Invece, provate un piatto a tema autunnale come una zucca di ghianda ripiena di quinoa, una ciotola di patate dolci e quinoa pilaf, o un risotto ai funghi e salvia. Un pasticcio vegano con lenticchie o un pane vegetariano di lenticchie e riso sono altre scelte sostanziose. Naturalmente, qualsiasi cosa a base di zucca è la benvenuta al tavolo del Ringraziamento, come il curry di zucca tailandese vegetariano, il risotto di zucca vegano o il sugo di zucca e salvia (da servire con pasta senza glutine).

Ricette per ripieni e contorni

Se siete scettici sul fatto che un ripieno vegano senza glutine sia possibile, ripensateci. Il pane in qualsiasi ricetta di ripieno può essere sostituito con pane senza glutine, come nel ripieno di pane di mais senza glutine, o sostituire il pane con riso o quinoa come nel ripieno di riso e funghi senza glutine. Per mantenerlo vegetariano, eliminate la carne e usate il brodo vegetale al posto del pollo. Se stai cercando un contorno alternativo con un cereale, un pilaf interessante è un’ottima idea. Provate un pilaf di riso all’arancia con mirtilli, un pilaf di riso selvatico e funghi o un contorno di riso selvatico con formaggio cheddar.

Non dovrebbe essere difficile trovare una ricetta di salsa di mirtilli senza glutine, ma se ne volete una con un po’ più di brio provate una salsa di mirtilli vegana con mirtilli o una salsa di mirtilli freschi all’arancia.

Ricette di patate e patate dolci

Molte ricette tradizionali di patate del Ringraziamento sono già senza glutine, ma se stai anche pianificando un pasto vegano dovrai fare attenzione a certi ingredienti (come panna, formaggio e marshmallow). Mantieni la base con delle semplici patate arrostite al forno o delle patate arrostite al rosmarino, oppure vesti un po’ con una saporita ricetta di patate dolci. Le patate dolci glassate all’acero aggiungono un po’ di senape di Digione e carote e pastinache per creare un piatto ricco. Cuocere a fuoco lento le patate dolci con mele e spezie nella vostra pentola a coccio per una deliziosa casseruola, o prendere le patate dolci su una tacca con un agrume-tinged ricetta vegana purè di patate dolci.

Ricette Dessert

Come tutti sappiamo, torte sono un dessert quintessenza al Ringraziamento, e con crosta torta contenente farina di grano, quelli su una dieta senza glutine sono costretti a passare da. Ma molti dessert possono essere facilmente resi senza glutine semplicemente usando una crosta per torte senza glutine. Una volta che avrete questa ricetta, potrete facilmente rendere qualsiasi torta senza glutine, come la torta di zucca vegana, la torta di noci pecan e la torta di mele. Per qualcosa di diverso, sorprendete i vostri ospiti con un budino di pane senza glutine, pieno zeppo di uvetta e mele e irrorato con una salsa al bourbon e zucchero di canna.