Ricetta sana di frittelle di zucca di grano duro
Festeggia con l’autunno facendo queste sane frittelle di zucca di grano duro. Questa ricetta è addolcita con frutta e un po’ di sciroppo d’acero per una deliziosa colazione autunnale!
Benefici per la salute della zucca
Chi altro è entusiasta che sia ufficialmente la stagione della Zucca? Io cerco sempre di aspettare fino a ottobre prima di tirare fuori tutto ciò che è zucca. Tuttavia non posso mentire, sono stata ossessionata nelle ultime settimane. La metto in tutto, dai fiocchi d’avena ai frullati alle salse! La zucca in scatola è un ingrediente così facile e conveniente da avere a portata di mano, anche se non è autunno!
Adoro la zucca perché…
- è ricca di beta carotina
- meno calorica
- carica di fibre e nutrienti.
Come potrei dimenticare di menzionare che è una delle verdure più versatili là fuori e si può mangiare dolce o salato e in tanti modi diversi! Uno dei miei preferiti è quello di incorporarlo nei pancake o nei waffle per assicurarmi una porzione di verdure a colazione. Geniale. La parte migliore è che non ha affatto un sapore “vegetale”, quindi è probabile che tutta la famiglia lo apprezzi! È così importante mandare i bambini a scuola con una buona colazione, e questi sono fantastici perché si possono fare in anticipo e poi congelare per una colazione super veloce e anche super sana!
Come rendere i pancake divertenti e sani
Non sono sicuramente una mamma di Pinterest, ma fare food art con i pancake è una delle cose più facili da fare per essere creativi con frutta e verdura. Ecco come lo faccio io:
- Prima faccio una creazione con il mio pancake. Lo lascio per i miei bambini che lo guardano mentre creano il loro.
- Taglio una varietà di frutta che i miei figli possono scegliere per fare le loro creazioni.
- Lascio che vadano in città e “giochino” con il loro cibo per fare la loro opera d’arte!
Lo sapevi che il gioco del cibo è uno dei modi migliori per far provare ai bambini nuovi cibi? Quando i bambini sono in grado di prendere confidenza con un cibo con altri sensi come il tatto, il sito e l’olfatto prima di assaggiarlo, è più probabile che siano disposti a provare un morso!
Queste frittelle sono un modo divertente per creare un gioco alimentare con frutta diversa. Questi pancake sono leggeri e soffici, con quel delizioso sapore di zucca speziata, e quindi le guarnizioni sono un bonus importante per questi incredibili pancake!
L’autunno è il nostro momento preferito per fare tutte le cose di zucca! Preparatevi a riempire la vostra mattina con quel sapore incredibile! Ancora meglio – riempite le pance dei vostri piccoli con la bontà del grano intero e le sostanze nutritive di frutta e verdura!
Salute frittelle di zucca di grano intero
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Ingredienti
- 1 1/2 tazza di farina, integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di pumpkin pie spice
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 banana media
- 1/2 tazza di zucca, in scatola
- 1/4 tazza di sciroppo d’acero, puro
- 3 uova grandi
- 3 cucchiai di olio di cocco
- 1 1/4 di tazza di latte di mandorla, non zuccherato
Istruzioni
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Primo, spruzzare una grande padella antiaderente con olio di cocco spray (o burro) e riscaldare a fuoco medio.
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Poi, mescolare insieme gli ingredienti secchi in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.
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In una grande ciotola, schiacciare la banana fino a renderla liquida. Poi, aggiungete le uova, la zucca, lo sciroppo d’acero e il latte e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Lentamente aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate.
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Infine aggiungete l’olio di cocco fuso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se la tua pastella è troppo sottile, aggiungi qualche cucchiaio di farina e se è troppo densa, aggiungi qualche cucchiaio di latte di mandorla.
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Metti una tazza abbondante di pastella sulla tua padella e cuoci per 2-3 minuti su ogni lato o fino a doratura.