Ricetta sana delle palline di burro di arachidi
Questa ricetta sana delle palline di burro di arachidi prende le classiche palline di burro di arachidi al cioccolato e aggiunge un tocco sano!
Ogni anno per A Couple Cooks, cerchiamo di creare una versione “più sana” di alcuni favoriti delle vacanze. Ammettiamo che “sano” è a volte una parola sporca quando viene appiccicata al dessert, ma credetemi, questa ricetta salutare delle buckeye balls al burro d’arachidi può reggere il confronto con l’originale. Continua a leggere per la ricetta delle palline buckeye!
Come fare questa ricetta delle palline buckeye
Le palline buckeye non facevano parte della mia infanzia, cresciuta in Minnesota, ma sono certamente la rabbia qui in Indiana intorno alle vacanze (forse a causa della vicinanza all’Ohio?). Essenzialmente palle di burro di arachidi immerse nel cioccolato, sono piccoli morsi di paradiso. Qualche altro fan dei buckeye là fuori?
Invece del tradizionale burro e zucchero, in questa ricetta salutare delle palline buckeye abbiamo sostituito i datteri Medjool. I datteri Medjool sono datteri grandi, gommosi e dolci che sono usati per fare dolci naturali come Larabar e brownies crudi (qui ci sono 10 grandi ricette con datteri Medjool). Aggiungete un po’ di burro d’arachidi, e voilà – ripieno istantaneo di buckeye.
Messi in un po’ di cioccolato, questi piccoli morsi hanno un sapore molto simile all’originale, ma senza il burro e lo zucchero raffinato. Non sono certo un alimento salutare, ma sono più naturali della maggior parte dei dolcetti là fuori in questo periodo dell’anno! Inoltre, sono vegani e senza glutine! Fateci sapere se li provate e cosa ne pensate.
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Un consiglio per i biscotti sani: facciamo sempre le nostre porzioni di biscotti un po’ più piccole del solito. Questo aiuta a controllare le dimensioni delle porzioni e ti rende soddisfatto con una porzione più piccola! Queste sane palline di buckeye sono un’ottima opzione di biscotti natalizi senza glutine e vegani (se usate il cioccolato vegano). E infine, il concetto di questa ricetta di buckeye balls è stato ispirato da questa ricetta della nostra amica Ashley di Edible Perspective!
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Questa ricetta è…
Questa ricetta delle palline al burro di arachidi è vegetariana, senza glutine, vegana, a base di piante e senza latticini.
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Descrizione
Questa sana ricetta delle buckeye balls al burro di arachidi prende le classiche buckeyes al cioccolato e aggiunge un tocco salutare!
Ingredienti
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- 20 datteri Medjool*
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai acqua
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce (vegano se desiderato)
Istruzioni
- Rimuovere i noccioli da 20 datteri Medjool. Mettere i datteri nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a sbriciolarli. Aggiungere 3 cucchiai di burro di arachidi e accendere il robot da cucina; mentre è in funzione, aggiungere 2 cucchiai di acqua. Lavorare fino a quando è completamente liscia (fermandosi e raschiando la ciotola se necessario).
- Oliare leggermente le mani (per evitare che si attacchi) e rotolare il composto in piccole palle, circa 30-40 in totale. Mettete le palline su una teglia per biscotti ricoperta di carta oleata e congelatele fino a quando non saranno pronte per essere immerse nel cioccolato.
- Riempite una grande padella per metà con acqua e portatela ad ebollizione, poi mettete 1 tazza di gocce di cioccolato in una ciotola di metallo o di vetro a prova di calore. Una volta che l’acqua sta sobbollendo, spegnere il fuoco e mettere la ciotola di cioccolato nell’acqua, poi mescolare fino a quando si scioglie. (In alternativa, utilizzare una doppia caldaia per sciogliere il cioccolato.)
- Inserire ogni buckeye a metà strada nel cioccolato utilizzando uno stuzzicadenti (poi lisciare sopra il foro dello stuzzicadenti). Rimettete i buckeyes sulla teglia e metteteli in frigo fino al momento di servirli.
Note
*I datteri Medjool sono un tipo di dattero eccezionalmente grande e dolce, e sono essenziali per questa ricetta (non sostituirli). I datteri Medjool sono disponibili in molti negozi di alimentari tradizionali, e sono anche in vendita online.
- Categoria: Dessert
- Metodo: Frullato
- Cucina: Americana
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Informazioni sugli autori
Sonja Overhiser
Autore di libri di cucina e scrittore
Sonja Overhiser è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018. È conduttrice del podcast alimentare Small Bites e fondatrice del food blog A Couple Cooks. Presentata dal TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un morso alla volta.
Alex Overhiser
Autore di libri di cucina e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo e autore di cibo con sede a Indianapolis. È il conduttore del podcast alimentare Small Bites e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato dal TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariana da Epicurious.