Ricetta per dessert: La perfetta torta di pesche da gustare per le feste
Viene voglia di pesche? Abbiamo la ricetta perfetta per te.
La torta di pesche è un piacere tutto l’anno, rinfrescante in estate e confortante in inverno, tutto dipende dalla sua preparazione. Abbiamo trovato una ricetta di torta di pesche che è meglio servire per le prossime vacanze o godere ogni volta che avete bisogno di una correzione dolce. Questo dessert è completamente a base di piante e richiede l’uso di spezie autunnali come la noce moscata per dare una ricca profondità di sapore.
Questa ricetta della torta di pesche è stata creata da Natalie Penny, @Natalie.naturally su Instagram, nota per tutte le sue belle creazioni a base di piante. Natalie consiglia di gustare questa torta con una pallina di gelato senza latte, preferibilmente alla vaniglia. Amerete il sapore delle pesche fresche, la croccante e calda crosta della torta e la dolce colata di gelato che si scioglie. Aggiungete questa ricetta alla vostra lista di dolci delle vacanze.
Sviluppatore di ricette: Natalie Penny, @natalie.naturally
Perché ci piace: La torta di pesche è un classico americano e ha un sapore incredibile in qualsiasi momento dell’anno. La maggior parte delle torte sono fatte con latticini e uova, ma questa ricetta è completamente vegana ed è il piatto perfetto da servire agli ospiti in vacanza. Ameranno il ripieno caldo e la crosta croccante della torta. Non c’è modo migliore per completare la festa.
Perché: Un dolce dessert da servire alle tue prossime feste, o semplicemente goditi una fetta perché te lo meriti!
Tempo di preparazione: 30 min più 30-1 ora di riposo della pasta
Tempo di cottura: 45 min
Tempo totale: 2 e 15 minuti
Torta di pesche perfetta
Serve 8 persone
Ingredienti
Per la pasta
- 1 tazza di farina normale
- 1 tazza di burro vegetale
- 2-3 cucchiai di acqua fredda
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- Pollice di sale
- 1 cucchiaio di zucchero di canna grosso
- 1 cucchiaio di latte vegetale
Per il ripieno
- 6-8 pesche
- ¼ tazza di farina di mais
- Giusto di ½ limone
- ¼ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- ½ tazza di zucchero semolato
Istruzioni
- Inizio con la pasta, in una grande ciotola unire la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro vegetale in piccoli pezzi o cubetti. Strofinare il burro nella farina con i palmi delle mani rivolti verso l’alto e strofinando dal mignolo al pollice fino ad ottenere un pangrattato.
- Utilizzando un coltello, aggiungere un cucchiaio di latte d’avena e unirlo alla mollica, si dovrebbe essere in grado di riunire la pasta in una palla. Se è ancora secca, aggiungere ancora un po’ di latte fino a quando non si può formare una palla.
- Raccogliere rapidamente la pasta e formare un disco grezzo. Meno si maneggia la pasta e meglio è. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare e raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Una volta che la pasta si è raffreddata, preriscaldare il forno a 180C ventilato.
- Ungere leggermente una tortiera.
- Tagliare una croce nella parte superiore di ogni pesca, rompendo appena e non tagliando tutto il percorso. Mettetele in una grande ciotola e copritele con acqua bollente. Lasciare per 1 minuto, poi immergerle in una ciotola di acqua ghiacciata.
- Utilizzando un coltello o le dita, staccare con cura la buccia, dovrebbe venire via molto facilmente.
- Snocciolare e tagliare le pesche a spicchi e metterle in una ciotola, combinarle con i restanti ingredienti del ripieno e metterle da parte.
- Tra due fogli di pergamena stendere metà della pasta frolla fino ad ottenere lo spessore di una moneta da mezzo chilo o circa 5 mm.
- Si stende nella tortiera e si preme sul fondo e sui lati, si rifilano i bordi ma si lascia circa 1 pollice di pasta in eccesso.
- Si stende la pasta rimanente allo stesso spessore e si taglia in 12 strisce il più possibile regolari, ma non è necessario che siano perfette.
- Riempite la base della torta con il ripieno di pesche. Partendo dal bordo, stendete sei strisce di pasta sul ripieno della torta lasciando circa ½-1 pollice di spazio a seconda della larghezza della striscia. Usare le lunghezze più corte sul bordo esterno e più lunghe al centro.
- Ora ripiegare 3 strisce alternate, stendere un altro attraverso nella direzione opposta. Poi ripiegate le strisce al loro posto. Ripetere questo alternando le strisce fino a quando avete usato la pasta rimanente.
- Ora arrotolate la pasta sporgente per formare un bordo spesso dandogli uno squidge giù per unirsi. Poi mettete il pollice e l’indice insieme su un lato e la nocca dell’indice o il dito indice sull’altro lato e spingete insieme per arricciare i bordi. Sentitevi liberi di farlo come volete o semplicemente premete con il dorso di una forchetta.
- Spennellate con un po’ di latte vegetale e cospargete con zucchero di canna grosso, mettete in forno preriscaldato per circa 40 minuti o fino a quando la pasta è croccante e leggermente dorata e il ripieno è spumeggiante.
- Servite con vaniglia, crema, gelato o panna. Tutto a base vegetale, naturalmente.