Le vitamine sono necessarie per sostenere un corpo sano. In grandi quantità, tuttavia, alcune vitamine possono essere tossiche, portando ad una condizione chiamata tossicità vitaminica o avvelenamento da vitamine. Il dosaggio al quale si verifica la tossicità, e i sintomi della tossicità, dipendono dalla vitamina. Le vitamine idrosolubili, come le vitamine del gruppo B, vengono espulse dal corpo quotidianamente nelle urine, quindi un consumo eccessivo di queste non è generalmente tossico. Le vitamine liposolubili, invece, sono immagazzinate nel fegato e in altri tessuti grassi; pertanto, hanno una maggiore associazione con la tossicità. Per evitare rischi per la salute legati alla tossicità delle vitamine, si dovrebbe aderire ai livelli di assunzione superiore tollerabile raccomandati dall’Istituto di Medicina, o UL. Gli esseri umani ottengono le vitamine principalmente dal cibo e dagli integratori, oltre a quelle che vengono sintetizzate nel corpo. Mentre la tossicità delle vitamine da sole fonti alimentari è improbabile, gli integratori possono contenere grandi quantità di vitamine, e queste possono essere pericolose se non consumate sotto la guida di un professionista sanitario.