08/01/2016

Se sei qualcuno che tipicamente infonde la sua acqua con la frutta, potresti aver notato che la maggior parte della frutta nel tuo bicchiere galleggia in cima, creando una combinazione colorata e deliziosa. Una delle nostre collaboratrici ha notato che le fette di limone nella sua acqua infusa galleggiavano in cima, mentre le fette di lime affondavano. Non dovrebbero essere entrambi i frutti a galleggiare in cima al bicchiere? Cercando la spiegazione più rapida sul perché questo accadeva, abbiamo condotto il nostro esperimento e abbiamo chiesto a Sarah Downs, RD residente, di esprimersi su questo fenomeno.

Per testare il nostro esperimento, siamo corsi al negozio di alimentari locale e abbiamo preso lime e limoni. Abbiamo testato la nostra frutta in tre modi diversi: intera, sbucciata e affettata. Ogni volta, abbiamo notato che i limoni galleggiavano in cima alla ciotola, mentre i lime rimanevano relativamente vicini al centro / fondo della ciotola. Quando abbiamo sbucciato e affettato la frutta, la separazione ha continuato a crescere.

Quello che abbiamo trovato più strano, tuttavia, è stato che quando abbiamo sbucciato la frutta i lime hanno continuato ad affondare più profondamente nella ciotola, mentre i limoni hanno cominciato ad affondare un po’ di più nella ciotola, ma sono rimasti vicini alla cima. Il fenomeno continuava quando la frutta si separava ulteriormente dopo essere stata affettata. Abbiamo supposto che questo accadesse perché la frutta era stata tagliata a fette, rendendo così i singoli pezzi più leggeri.

In base alle nostre osservazioni, volevamo sapere la scienza dietro al perché questo accadeva. Perché, in base alle nostre osservazioni, i frutti più grandi galleggiavano verso l’alto mentre quelli più piccoli affondavano verso il basso? Ha qualcosa a che fare con l’acidità della frutta? Il peso della buccia? O semplicemente la massa complessiva? Abbiamo chiesto a Sarah Downs, RD, una spiegazione.

Perché i limoni galleggiano e le limette affondano?

Sarah Downs, RD: “Il motivo per cui le limette affondano e i limoni galleggiano è dovuto alla densità, o la massa per unità di volume. Un oggetto galleggia se è meno denso del liquido in cui è posto e affonda se è più denso del liquido in cui è posto. Limoni e lime hanno entrambi una densità molto vicina a quella dell’acqua, quindi ci si aspetterebbe che entrambi galleggino. Tuttavia, i lime sono leggermente più densi dei limoni, ed è per questo che affondano e i limoni galleggiano.”

Interessato? Controlla tu stesso nel video qui sotto:

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