Le carote migliorano la vista?

Il mito che le carote aiutano la visione notturna è stato creato dalla Royal Air Force durante la seconda guerra mondiale. Per mantenere segreto il loro nuovo sistema radar, sostenevano che mangiare molte carote aiutava i piloti a individuare gli aerei nemici. Anche se questo non era vero, le carote possono aiutare a promuovere una vista sana. Contengono un composto chimico chiamato beta-carotene, che il tuo corpo converte in vitamina A e poi in retina. La retina si trova negli occhi e aiuta a convertire la luce in un segnale che può essere trasmesso al cervello, ma questo non aiuta effettivamente a migliorare la vista.

Non ti daranno la visione notturna, ma possono aiutare a promuovere una vista sana

Perché il latte è bianco?

Il latte è circa l’87% di acqua, con il restante 13% costituito da grassi, proteine, lattosio, vitamine e minerali. I grassi e le proteine del latte sono ciò che gli conferiscono il colore bianco. Queste molecole riflettono tutte le lunghezze d’onda visibili della luce che, combinate, vengono percepite dai nostri occhi come bianche. Senza i grassi, le molecole proteiche più piccole del latte riflettono più lunghezze d’onda blu della luce, ed è per questo che il latte scremato può avere una leggera sfumatura blu.

Con i grassi rimossi, il latte avrà spesso una sfumatura blu

Perché i cracker hanno dei buchi?

I buchi nei cracker non sono lì per decorazione; in realtà garantiscono che i gustosi dolcetti cuociano correttamente. L’impasto dei cracker contiene molte bolle d’aria intrappolate e quando viene riscaldato nel forno, queste sacche d’aria si espandono. Per evitare che queste bolle si espandano e scoppino, una macchina chiamata “docker” fa dei buchi nella pasta per permettere all’aria di uscire. Questo mantiene i cracker piatti e croccanti, con bolle d’aria minime.

I buchi nei cracker sono tutti per il gusto!

Perché l’avocado diventa marrone così velocemente?

Quando un avocado viene aperto e la sua polpa è esposta all’ossigeno, l’enzima polifenolo ossidasi converte i composti chimici chiamati fenoli in chinoni. Questi chinoni producono polimeri chiamati polifenoli, che danno alla polpa un colore marrone. Naturalmente, la maggior parte della frutta diventa marrone alla fine, ma il processo avviene più rapidamente nell’avocado perché contiene più polifenoli ossidasi. Per rallentare questo processo, avvolgerlo in una pellicola trasparente per limitare l’esposizione all’ossigeno, o aggiungere succo di limone acido che può rallentare gli enzimi.

L’avocado diventa marrone più velocemente della maggior parte dei frutti, ma questo può essere rallentato dall’aggiunta di succo di limone

Perché l’aglio fa puzzare l’alito?

Quando l’aglio viene tritato o schiacciato, gli enzimi convertono il composto chimico alliina in allicina, che viene poi scomposta in altri quattro composti. Sono questi quattro composti che sono responsabili dell’alito d’aglio. Il solfuro di allile e metile è il principale responsabile, poiché il corpo impiega più tempo per scomporlo, lasciandolo passare nel flusso sanguigno ed essere escreto nel sudore, nell’alito e nelle urine.

Il corpo non può fare a meno di scomporre l’aglio in composti maleodoranti

Perché il miele non si spegne?

Il miele è uno dei pochi alimenti che non si deteriora col tempo. Questo è dovuto a diversi fattori, il primo è il suo contenuto d’acqua molto basso che disidrata i batteri, rendendoli incapaci di crescere. Inoltre, il miele è molto acido, perché quando le api rigurgitano il nettare per produrlo, gli enzimi del loro stomaco lo scompongono in acido gluconico e perossido di idrogeno. Queste sostanze chimiche creano anche un ambiente ostile per i batteri, uccidendoli prima che possano rovinare il miele.

È vero – nelle giuste condizioni il miele può durare per sempre!

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