Macchine al formaggio bianco al forno con pancetta
Cheesy, bacon-y, yum. Signore e signori… maccheroni al formaggio bianco con pancetta!
Quando siamo diventati adulti???
Il mio meme preferito in circolazione riguarda quel momento orribile in cui ti guardi intorno per un adulto e realizzi che sei un adulto. Così cerchi un adulto più grande, un adulto più adulto. Qualcuno più bravo di te a fare l’adulto.
David ed io siamo probabilmente particolarmente cattivi a fare gli adulti solo perché siamo così bambini nel cuore. Cartoni animati il sabato mattina e cioccolata calda caricata con marshmallows. (ok, la mia è carica – David ne vuole sette. sì, sette.) Succo di frutta invece di vino, soda e tè invece di caffè. Nickelcade e mini golf date nights, e credere nei poteri magici di mac ‘n cheese. Malato? Formaggio macinato. Stanco? Mac ‘n cheese. Malinconia? Mac ‘n cheese. Nostalgia di casa? Mac ‘n cheese.
Questo Natale è stato il primo Natale mio e di David senza i nostri genitori – solo noi e i fuzzybritches sul pavimento intorno all’albero di Natale. E’ stato agrodolce – una montagna russa tra il meraviglioso e la mancanza di casa. All’inizio della vigilia di Natale, non potevamo fare a meno di pensare a Socorro, dove sapevamo che la famiglia stava cantando canzoni di Natale a lume di candela in chiesa. Più tardi, la vigilia di Natale, ci siamo accoccolati sul divano con il cucciolo e ci siamo seduti al buio con niente acceso tranne le luci dell’albero e la musica di Natale. Pensavo che il mio cuore sarebbe scoppiato per essere così pieno e felice. Ho lottato per rimanere sveglia solo per poter avere un altro e un altro e un altro momento di quella pace soddisfatta. La mattina di Natale è tornata ai pensieri di Sandy, desiderando di poter essere lì a mangiare quiche e cannella pull-a-part e guardare tutti aprire i loro regali.
Così abbiamo mangiato mac ‘n cheese. Non esattamente il tradizionale pranzo del giorno di Natale, ma ancora una volta-bambini. E tutto era buono. O . . . almeno . . . formaggio. E bacon-y.
Così… per i bambini o i bambini del cuore… white cheddar mac ‘n cheese con bacon! Dove ti riporta?
wyldflour
6-8 ciotole grandi
20 minTempo di preparazione
40 minTempo di cottura
1 oraTempo totale
Salva la ricettaIngredienti
- 1 lb pasta – conchiglie o maccheroni
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di burro, diviso, + extra per ungere la padella
- 1 tazza di pangrattato italiano
- 1/2 tazza di farina
- 2 tazze di latte scremato
- 3 tazze di formaggio cheddar bianco affilato
- 1 tazza di fontina
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso schiacciato
- 1 cucchiaino di aglio macinato
- 7 fette di pancetta (opzionale)
.
Istruzioni
- Preparare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- Posizionare le strisce di pancetta su una teglia coperta da carta stagnola. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti. Iniziare a controllare la pancetta dopo 15 minuti e tirare quando inizia a croccante. Usare le pinze per spostare la pancetta su un piatto coperto di carta assorbente. Mettere da parte. (
- Riscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni e mettere da parte.
- Fondere 2 cucchiai di burro in una grande casseruola antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungere il pangrattato e mescolare continuamente a fuoco medio fino a completa doratura e tostato – circa 1 minuto. Versare in una piccola ciotola e mettere da parte.
- Ritornare la casseruola a fuoco medio-basso e sciogliere 1/4 di tazza di burro.
- Una volta sciolto, usare una frusta di silicone per sbattere la farina nel burro per fare un roux. La farina diventerà marrone e si raggrupperà. Continuare a sbattere sul fuoco per 30 secondi.
- Lentamente versare il latte nella casseruola, sbattendo la miscela di farina nel latte, fino a quando liscio.
- Calda il latte / miscela di farina a fuoco medio fino a quando è quasi sobbollire e iniziare ad addensare.
- Aggiungere il formaggio – una mezza tazza alla volta – alla miscela di latte. Mescolare con una spatola fino a quando tutto il formaggio è completamente sciolto.
- Aggiungere sale, pepe, pepe rosso schiacciato, e l’aglio al formaggio fuso.
- Ingrassare la teglia 9 x 13 pollici. (Potete usare il grasso della pancetta per farlo, se volete.) Aggiungete la pasta. Versare il composto di formaggio sulla pasta e mescolare per combinare. Cospargere di pangrattato la pasta. Cuocere per 20 minuti fino a quando il pangrattato comincia a diventare croccante.
- Servire con pezzetti di pancetta sbriciolati.
https://www.wyldflour.com/baked-mac-n-cheese-with-bacon/
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