Si può dire che il 2020 è stato un anno strano in tutto e per tutto, ma è stato un anno particolarmente bizzarro quando si tratta di cenare fuori. Per la maggior parte, molti di noi non l’hanno fatto. Le opzioni sono diminuite, le cene all’interno sono state limitate e, di conseguenza, il ritiro sul marciapiede (e la consegna!) dalla catena di ristoranti fast-casual locale ha decisamente regnato sovrano.

Se vi siete mai chiesti quali nuove voci di menu evitare in alcuni dei vostri ristoranti preferiti – Panera, Applebee’s, Denny’s e altri – abbiamo fatto il lavoro per voi. Dopo aver dato un’occhiata al valore nutrizionale di ogni voce di menu e aver consultato Lisa Richards, dietista registrata e autrice di The Candida Diet, abbiamo raccolto alcune delle peggiori nuove voci di menu nei ristoranti di catena del 2020. In questo modo, sai esattamente quali piatti evitare. E mentre stai facendo cambiamenti più sani, prova uno dei 21 migliori hack di cucina sana di tutti i tempi.

Nel 2020, Panera Bread ha introdotto una nuova entusiasmante categoria nel suo menu: Pane piatto. Era un grande affare, molto atteso dagli amanti di Panera, perché beh, il loro menu non cambia molto spesso. Ma ora, improvvisamente: pizza da Panera!

Mentre ci sono tre diversi pani piatti da scegliere, il Chipotle Chicken & Bacon Flatbread è di gran lunga il peggiore. Pollo affumicato e tirato, pancetta tritata e un misto di fontina e mozzarella sono ciò che lo rendono uno dei peggiori menu dell’anno. (Anche se la salsa cremosa all’aglio certamente aggiunge qualcosa.)

“In superficie, questo panino è commercializzato come se fosse un pasto denso di nutrienti”, ci dice Richards. “Purtroppo, ci sono diversi fattori che rendono questo popolare pane piatto meno che ideale. In primo luogo, il contenuto calorico è quasi la metà di quello che è richiesto per la maggior parte degli individui sani in un solo giorno. Questo numero di calorie in un solo pasto rende più che probabile che l’individuo che lo consuma mangi troppo durante il giorno”.”

In totale, la focaccia ha 900 calorie – circa la metà delle calorie totali della giornata se si sta lavorando con una dieta da 1600 calorie. Il suo contenuto di sodio è anche allarmante: 2.340 milligrammi in una sola focaccia.

“Il sodio contenuto in questa focaccia è superiore al massimo raccomandato di 2.300 milligrammi al giorno e quasi il doppio della dose adeguata”, dice Richards. “Questo da solo mette il consumatore a rischio di ipertensione, infiammazione e una serie di altre complicazioni di salute”.”

Quest’anno, Applebee’s ha aggiunto una serie di Irresist-A-Bowls ai suoi menu, incluso il Southwest Lime-Grilled Chicken Bowl. Nonostante un mucchio di parole d’ordine che suonano “sane” – lime, grigliato, pollo – questo Irresist-A-Bowl è in realtà il peggior trasgressore.

Ha 820 calorie in totale e una quantità ridicola di sodio-2.430 milligrammi per essere esatti. Questo è più di quello che viene suggerito che la persona media dovrebbe avere al giorno (e se si ha un problema di salute, si dovrebbe consumare ancora meno). E gli americani hanno già problemi a prestare attenzione a questo avvertimento. Dopotutto, l’85% delle persone supera il limite giornaliero raccomandato e la maggior parte è a causa di cibi trasformati commercialmente come quelli che si trovano nei ristoranti.

Se mangi il Southwest Lime-Grilled Chicken Bowl da Applebee’s, hai già mangiato troppo, in termini di sodio, per tutta la giornata. Accidenti!

Questa colazione da Denny’s è una combinazione di pancake al latticello, Hearty Breakfast Sausage, uova fritte, e hash browns. La maggior parte delle calorie del piatto proviene dai grassi e poi dai carboidrati, rendendo quei grammi di proteine che si ottengono da questa colazione fast-casual praticamente irrilevanti.

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Olive Garden ha riportato questo piatto di pasta cremoso nel 2020, ma forse era meglio che questo rimanesse un fantasma dei menu passati. Questo pasto supera di gran lunga le quantità raccomandate per calorie, grassi, sodio e anche proteine. E questo è un problema, come proteina in eccesso può effettivamente aumentare il rischio di sviluppare calcoli renali e persino il cancro. Grande yikes.

Il nostro consiglio? State alla larga.

Quest’anno, il Cracker Barrel ha riportato articoli come il Country Fried Turkey e ha aggiunto nuovi piatti come il Broccoli Cheddar Chicken e, come detto sopra, le Country Fried Pork Chops.

Prima di entrare nel valore nutrizionale, c’è un altro avvertimento da considerare: Cracker Barrel ha anche istituito alcune limitazioni con questi nuovi piatti, come in, è possibile trovare solo alcuni piatti disponibili in determinati giorni. Il già citato Broccoli Cheddar Chicken, per esempio, è disponibile solo il mercoledì, e le Country Fried Pork Chops? Potrete ordinarle al Cracker Barrel solo il sabato.

Praticamente esclusivo, eh?

Ora, veniamo al nocciolo della questione: Le braciole di maiale fritte alla Country sono così caloriche come sembrano. In totale, il piatto vanta 1.000 calorie con 70 grammi di grassi totali, 17 grammi di grassi saturi, e un enorme 2.120 milligrammi di sodio.

“Questo piatto non cerca di dare l’illusione che dovrebbe essere considerato sano, il che è rispettabile dato che è tutto tranne quello”, dice Richards. “A 1.000 calorie, la carne da sola è quasi la metà dell’assunzione raccomandata della maggior parte degli individui sani per un solo giorno-630 di quelle calorie provenienti da grassi che sono dannosi per la salute del cuore.”

Dopo aver sgranocchiato questo piatto Cracker Barrel, avrete raggiunto la vostra dose giornaliera di sodio e se state lavorando con una dieta da 1.600 calorie al giorno, avete 600 calorie in più per il resto della giornata. (A meno che non abbiate ordinato un drink e un antipasto. In quel caso, hai ancora meno.)

“Questi fatti accoppiati con la quantità di sodio, alti livelli di colesterolo, e la consapevolezza che sarà accoppiato con più calorie e articoli di contorno densi rendono le braciole di maiale fritte pericolose per la salute del cuore e l’obesità”, aggiunge Richards.

L’ultima aggiunta al menu di Friendly potrebbe prendere la torta. O in questo caso, il formaggio.

Anche la pizza di pasta fritta, gli slider per la colazione, il classico hamburger di manzo in scatola & svizzero, il pollo grigliato con formaggio Jack, e altro. Ma è il piatto Buffalo Mac & Cheese che non possiamo superare.

“Chiunque può guardare il profilo nutrizionale per questo piatto e vedere i deficit nutrizionali clamorosamente evidenti”, dice Richards. “Dall’essere quasi tutte le calorie necessarie per il giorno, il contenuto allarmante di colesterolo, e il sodio scandaloso è consegnato rende questo piatto un’aggiunta malsana alla dieta di chiunque, ma soprattutto quelli a rischio di malattie cardiache, obesità e diabete considerando i carboidrati che contiene.”

Se si mangia questo piatto mac e formaggio, si è praticamente fatto per il giorno in termini di calorie. Quel che è peggio, hai già mangiato due volte la dose giornaliera raccomandata di sodio.

“L’aspetto più scioccante di questo piatto è il fatto che probabilmente verrà consumato come contorno o antipasto abbinato ad altri cibi di scarsa qualità nutrizionale”, spiega Richards.

Questo è uno che Friendly’s dovrebbe togliere dal menu, per il bene comune.

Per un tempo limitato, Pizza Hut ha introdotto la sua ultima impresa quest’anno, oh, era piccante. Le ali calde di Nashville di Pizza Hut sono così calde come sembrano. Il pollo in stile Nashville è affogato nella salsa al pepe di Cayenna ed è disponibile sia in stile ala tradizionale che disossato.

Votato come il sapore più caldo del marchio ancora, un comunicato stampa di Pizza Hut si vanta anche che queste ali sono più grandi di quelle dei loro concorrenti. Infatti, il 25% più grande, sostiene PH.

E a proposito, le informazioni nutrizionali di cui sopra sono per ala. Quindi, mentre potreste pensare, sulla base delle informazioni nutrizionali, che non è così male, ricordate che probabilmente state mangiando più di una singola ala di pollo. Anche se mangiate solo una manciata di ali, è comunque una quantità significativa di calorie e sodio. E questo non è nemmeno prendere in considerazione la salsa bianca cremosa a base di latte – la tazza di salsa al formaggio blu ha 450 calorie e 500 milligrammi di sodio – che (probabilmente) immergerete in queste ali per evitare il calore sulla vostra lingua. Questo è ancora più calorie, ancora più grasso e ancora più sodio (e anche zucchero).

È la cosa peggiore sul loro menu? O il peggior piatto di questa lista? Clamorosamente no. Ma è sicuramente ancora degno di nota e se vi trovate in un Pizza Hut (o a prenderne uno), potreste voler lasciare questo da parte – anche se vivete per i cibi piccanti.

Le nuove aggiunte al menu di Marco’s Pizza sono piene di sodio e non sono esattamente a basso contenuto di calorie o grassi totali. Stiamo parlando della nuova incursione del ristorante fast-casual nelle ciotole di pizza, che, siamo onesti, sembrano già molto caloriche e grasse.

La Deluxe Pizza Bowl di Marco’s Pizza è al secondo posto tra le peggiori in termini di nutrizione, ma è la All Meat Pizza Bowl che dovresti davvero evitare.

Così, cosa diavolo è una Pizza Bowl? L’All Meat Pizza Bowl è una pizza senza crosta, servita in una ciotola, con salame, prosciutto, salsiccia italiana e pancetta. Viene poi cotta al forno con salsa, tre formaggi firmati Marco’s Pizza e condimento Romesan. Poiché le carni lavorate hanno un contenuto di grassi e calorie più alto e meno proteine delle carni non lavorate, il prosciutto, il salame, la pancetta e la salsiccia italiana sono ciò che porta questo piatto oltre il limite.

Combinate questo con il fatto che le persone che mangiano solo due porzioni di carni lavorate a settimana hanno un rischio maggiore del 7% di soffrire di un ictus o di sviluppare malattie cardiache ed è un gioco da ragazzi schivare questo piatto in favore di qualcosa di leggermente più sano e quindi, più basso sulle carni lavorate.

La vostra migliore scommessa? Trovare qualcosa sul menu con un po’ meno carne, come forse il Garden Pizza Bowl. O, ripensandoci, probabilmente è meglio stare lontano da qualsiasi cosa con la frase “Pizza Bowl” interamente.

Santo zucchero! Corner Bakery ha introdotto i Bananas Foster Pancakes all’inizio di quest’anno e potrebbe anche aver aggiunto una sola parola – zucchero – al menu.

“I pancake sono un piacere per la colazione, ma purtroppo sono densi di calorie e forniscono poco in termini di nutrienti oltre ai carboidrati”, spiega Richards. “Questi pancake non sono diversi, specialmente per quanto riguarda l’aggiunta di zucchero”. Con un incredibile 99 grammi di zucchero, i Bananas Foster Pancakes dovrebbero davvero essere evitati a tutti i costi quando si cena fuori.

Ma non è tutto.

“Il sodio e il contenuto calorico sono altrettanto allarmanti in quanto il sodio è significativamente sopra la dose giornaliera raccomandata di 2.300 milligrammi di sodio e le calorie potrebbero soddisfare molti per un giorno intero,” dice Richards. “La qualità dei carboidrati è anche una preoccupazione poiché sono da fonti raffinate, che vengono elaborati rapidamente dal corpo lasciando il consumatore affamato rapidamente dopo il pasto, portando a inevitabile sovralimentazione e aumento di peso.”

Tutto sommato? Evitare queste frittelle come la peste!

Perché è un prodotto per le vacanze a tempo limitato, il TGI Fridays, sfortunatamente, non ha rilasciato informazioni nutrizionali pertinenti sulla Pasta Holiday oltre alle calorie totali. Ma questa informazione da sola è in realtà sufficiente. In base a quanto sono alte le calorie, si può ottenere il succo.

“L’unico aspetto positivo di questo piatto è che il contenuto calorico include l’intero pasto, non solo un contorno o un elemento principale. Tuttavia, questo è anche l’aspetto negativo di questo pasto, poiché sarebbe tecnicamente quasi abbastanza calorie per un giorno intero per la maggior parte degli individui”, spiega Richards.

La pasta Holiday presenta pollo saltato, broccoli, salsa alfredo e formaggio jack misto, condito con un grissino. E l’attrazione principale di tutto questo? Tortellini a strisce bianche e rosse.

Certo, la densa salsa Alfredo, tutto il formaggio e i grissini non fanno bene al piatto, ma sono soprattutto i tortellini che aggiungono alle alte calorie della pasta. Gli studi dimostrano anche che le paste raffinate sono più caloriche e meno ricche di fibre. In confronto, la pasta integrale è migliore per te e ti fa sentire più pieno, anche.

“Ulteriori preoccupazioni per questo pasto è quell’idea che è sano perché utilizza i broccoli e una proteina magra con il pollo, ma la salsa Alfredo ricca di grassi e il formaggio jack negano qualsiasi potenziale aspetto sano di questi ingredienti,” dice Richards. “Una seconda preoccupazione è il fatto che è fatto con carboidrati raffinati come base, che sono generalmente elaborati rapidamente dal corpo lasciando l’individuo sazio per un breve periodo. Questo significa che continueranno a mangiare più pasti e spuntini nel corso della giornata e quasi certamente sovralimentando le calorie”.”

Con tutta quella pasta raffinata e tutti quei mixins, il piatto aggiunge circa 1.840 calorie oltre la dose giornaliera raccomandata di una dieta standard di 1.600 calorie al giorno. Possiamo solo immaginare quanto deve essere alto il sodio di questo piatto…

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