L’idea di scrivere sulle pesche mi venne un pomeriggio di sole. Stavo mangiando una pesca donut, che è essenzialmente una pesca appiattita. No, non c’è un buco nel mezzo, e no, non è senza semi. Che nome deludente e fuorviante.

Ad ogni modo, alla mia seconda pesca a ciambella, mi sono ritrovato a fissare questo frutto e a chiedermi perché hanno un manto così vellutato.

E così, come ogni altro millennial curioso ed esperto di tecnologia, mi sono rivolto a Google.

Tutti quei piccoli peli sulla pesca irritano alcuni insetti come il curculio delle prugne, che è un brutto scarafaggio dal muso piccolo, facendo in modo che non vogliano atterrare su di essa.

Se non atterrano sul frutto, allora non c’è possibilità che queste creature fastidiose depongano le loro uova o mangino la carne.

La pesca ha anche una buccia relativamente sottile rispetto, per esempio, a una mela. Questo rende importante che l’umidità sia tenuta lontana dalla pelle in modo che i batteri non inizino a prosperare.

La lanugine aiuta proprio a questo, tenendo la rugiada o la nebbia lontana dalla pelle della pesca per evitare che si indebolisca, e alla fine marcisca o decada.

Ovviamente, se la pesca è sotto l’acqua corrente, la lanugine non può fare molto.

Le pesche sono più lanuginose di quanto si pensi.

Dal momento della raccolta le pesche durano due settimane. Quando le vedi in un supermercato, sono già state selezionate, pulite, lavorate e tutto il resto. Il più delle volte, questo non è lo stato originale delle pesche.

I produttori di frutta spesso si liberano di un po’ di peluria delle pesche per renderle più attraenti per i clienti come noi.

Dopo tutto, una palla di pelo non è esattamente un frutto invitante.

I produttori dei grandi supermercati usano coltelli bagnati, getti d’acqua ad alta pressione o spazzole per liberarsi della peluria. I mercati agricoli, d’altra parte, tipicamente saltano questi passaggi, il che spiega perché le loro pesche tendono ad essere più pelose di quelle dei supermercati.

Non preoccupatevi però, la rimozione di alcuni pelucchi non accorcia la durata di vita delle pesche poiché sarebbero già state raccolte. Tuttavia, la manipolazione aggiuntiva può provocare un decadimento più rapido.

Se non sopporti la lanugine…

Perché non scegliere le nettarine?

Le nettarine sono state adattate dalle pesche grazie a una mutazione naturale che ne ha reso la pelle liscia. Appartenendo alla stessa specie, le pesche hanno semplicemente un gene dominante che permette loro di produrre la caratteristica lanugine, mentre le nettarine hanno un gene recessivo che dà loro una pelle liscia.

In effetti, non saresti in grado di distinguere un albero di nettarine da un albero di pesche, e puoi persino trovare sia pesche che nettarine che crescono sullo stesso albero.

Oltre alle normali pesche e nettarine, hai provato una pesca donut? Non sono sicuro che abbia un sapore migliore, ma è sicuramente più facile per le mascelle. Non preoccupatevi, non sono geneticamente modificate per apparire così, e sono in realtà discendenti delle pesche selvatiche pan tao della Cina.

Andate a vederle al supermercato questo fine settimana! Perché non completare il vostro carrello aggiungendo una bottiglia di kombucha, che è fatto con una lastra di gelatina raccapricciante, nel mix? È sicuramente più salutare che accaparrarsi i biscotti al cioccolato, a meno che non siano stati fatti usando delle perfette gocce di cioccolato progettate da un ingegnere di Tesla… Sarebbe piuttosto difficile resistere.

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