Prima di tutto rompete il cioccolato a quadretti e mettetelo nella ciotola di un robot da cucina.

Accendete e macinate il cioccolato fino a farlo diventare granuloso, come lo zucchero. Ora mettete la panna, il burro e il whiskey irlandese in una piccola casseruola e portateli a ebollizione. Poi, con il motore acceso, versate il composto attraverso il tubo di alimentazione del processore e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora aggiungete lo yogurt e frullate ancora per qualche secondo. Successivamente, trasferite il composto, che a questo punto sarà molto liquido, in una ciotola, lasciatelo raffreddare, poi copritelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per una notte. Non preoccupatevi, si addenserà dopo alcune ore.

Il giorno dopo, setacciate semplicemente il cacao in polvere su un piatto piano, e tenete pronti gli astucci di carta, poi prendete un mezzo cucchiaino di impasto per tartufi e spolverate subito ciascuno di essi, il che dà al tartufo un aspetto roccioso, oppure spolverate le mani nel cacao e arrotolate ogni pezzo in una palla e poi rotolatelo nella polvere di cacao se vi piace un aspetto più liscio. Mettetelo immediatamente in un contenitore di carta.

Ovviamente, meno si maneggia meglio è, perché il calore delle mani scioglie il cioccolato. Ora disponi i tartufi in una o più scatole e coprili. Conservateli in frigorifero e consumateli entro tre giorni.

In alternativa, i tartufi sono ideali per il congelamento.

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