Questa storia è apparsa originariamente su Babble e viene ristampata con il suo permesso.

Se le angurie non gridano “estate”, non sappiamo cosa lo faccia. Con una combinazione di sapori deliziosi, come l’avocado, il succo di lime, il formaggio feta e l’anguria, questa ricetta veloce di guacamole all’anguria aggiungerà un po’ di divertimento alla stagione. Prendete le vostre tortilla chips preferite e immergetevi in questo dolce tocco del classico guacamole, mentre prendete il sole! Ian Tilghman

Fa: 6-8 porzioni
Ingredienti
3 grandi avocado maturi
1/3 di tazza di coriandolo fresco, tritato
1/4 di tazza di cipolla rossa, tritata
2 cucchiai di peperone jalapeño, con semi e tritato finemente

2 cucchiai di succo di lime fresco
1/3 di tazza di formaggio feta sbriciolato (più un extra per guarnire)
1 tazza di anguria, tagliata a dadini (più un extra per guarnire)
Sale grosso, a piacere
Pepe macinato fresco, a piacere
Scoop tortilla chips, per servire
Piccola anguria, per servire
Direzioni
1. Tagliare ogni avocado a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere il nocciolo dall’avocado e scartarlo. Rimuovere l’avocado dalla buccia.

Fonte immagine: Ian Tilghman
2. Mettere l’avocado in una ciotola. Schiacciare l’avocado con una forchetta fino alla consistenza desiderata.
3. Aggiungere il coriandolo, la cipolla rossa, il jalapeño, il succo di lime, il formaggio feta, l’anguria, il sale e il pepe alla ciotola. Mescolare per combinare.

Fonte immagine: Babble
4. Tagliare l’anguria piccola a metà e scavare l’interno per creare una bella ciotola da servire.
5. Metti il guacamole nella ciotola dell’anguria. Guarnire con formaggio feta extra e anguria a dadini, se lo si desidera.
6. Servire immediatamente con tortilla chips.