Un metodo popolare per perdere peso a breve termine può avere un prezzo pesante a lungo termine.

Questo secondo una nuova ricerca presentata questa settimana alla più grande conferenza mondiale sulla salute del cuore, tenutasi a Monaco. È stato lì che gli scienziati dell’Università Medica di Lodz in Polonia hanno consegnato un messaggio severo sui regimi alimentari a basso contenuto di carboidrati come pane, pasta, patate e riso.

“Queste diete dovrebbero essere evitate”, ha detto l’autore del nuovo studio, Maciej Banach, in una dichiarazione. “Abbiamo scoperto che le persone che consumavano una dieta a basso contenuto di carboidrati erano a maggior rischio di morte prematura”

In particolare, quelle persone avevano maggiori probabilità di morire prematuramente per malattia coronarica, ictus e cancro, secondo lo studio. La scoperta è in sintonia con un altro studio pubblicato all’inizio di questo mese sulla rivista The Lancet, che ha trovato tassi di mortalità più elevati tra le persone che hanno mangiato particolarmente basso e alto – diete carb.

Fino a poco tempo fa gli effetti a lungo termine del popolare basso – diete carb sono stati qualcosa di un mistero. Gli scienziati generalmente trovano e sono d’accordo che sono un modo efficace per perdere peso. Ma riferire che c’è un aumento del rischio di malattia indotta dalla morte è stato – ed è ancora – controverso. In gran parte questo è dovuto alla natura della scienza della nutrizione. Poiché i ricercatori della nutrizione non possono trattare i soggetti umani come topi di laboratorio, spesso devono fare affidamento su studi osservazionali, che possono essere difficili da analizzare perché sono meno controllati e in genere dipendono da indagini auto-riferite.

I risultati dell’ultimo studio sulla dieta a basso contenuto di carboidrati complicano ulteriormente il panorama delle diete per la gente comune che cerca modi per cambiare ciò che mangia per vivere una vita più sana. Impegnarsi in un percorso nutrizionale verso un migliore benessere è già abbastanza difficile, e non è reso più facile dalla cacofonia di opzioni concorrenti, molte delle quali rivendicano un’integrità scientifica in contrasto con le affermazioni scientifiche di altre tecniche di dieta. Per esempio, i componenti principali delle diete low-carb, high-in-meat keto e paleo sono intrinsecamente in contraddizione con la popolazione ricercata pubblicata in The China Study. In quel libro del 2006, gli scienziati della Cornell University hanno concluso che le diete a basso contenuto di carne e ad alto contenuto di verdure sono più salutari e hanno sostenuto che dobbiamo evitare le opzioni a basso contenuto di carboidrati come la dieta Atkins.

Ancora, lo studio più recente in Europa ha il peso di un ampio campione di persone, che lo rende degno di un’ispezione più approfondita. Gli scienziati hanno usato un campione rappresentativo a livello nazionale di quasi 25.000 persone, che hanno partecipato al National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) degli Stati Uniti tra il 1999 e il 2010. Dopo aver confrontato le persone con il più alto consumo di carboidrati con quelle con il più basso, i ricercatori hanno trovato un 32% più alto rischio di morte prematura tra coloro che mangiavano diete a basso contenuto di carboidrati.

I risultati sono stati confrontati e confermati da una meta-analisi di altri sette studi di nutrizione che, combinati, includevano più di 447.000 partecipanti. Insieme, quegli studi hanno trovato persone con diete a basso contenuto di carboidrati sperimentato 15%, 13% e 8% aumentato rischio di morte da malattie cardiache, cerebrovascolari e cancro, rispettivamente.

Banach ha fatto notare che come parte di molti basso – diete di carb, la gente riduce la quantità di fibra e frutta che mangiano mentre aumentano la loro assunzione di carni rosse, e che potrebbe spiegare il rischio aumentato di morte prematura. Dopo tutto, ha detto, la carne rossa è stata collegata all’aumento del rischio di disturbi come le malattie cardiache e il cancro. Ma se la proteina in una dieta a basso contenuto di carboidrati provenisse da alimenti vegetali invece di carne, potrebbe non essere così pericoloso, ha detto nello studio.