Piccanti e dolci, i pomodori freschi sono una deliziosa aggiunta alle insalate, mentre la varietà in scatola può essere usata per fare deliziose salse per piatti di pasta, stufati e curry. Ma lo sapevi che i pomodori hanno anche una serie di benefici per la salute?

Anche se in cucina viene spesso trattato come una verdura, il pomodoro è in realtà un frutto che appartiene alla famiglia delle belladonna, insieme a melanzane, peperoni e patate. Sono disponibili in una gamma di dimensioni e varietà, dal piccolo ciliegio al grande manzo, e tradizionalmente sono di colore rosso, ma si possono avere anche pomodori gialli, verdi, viola e arancioni.

Qual è il profilo nutrizionale dei pomodori?

I pomodori sono principalmente un carboidrato con alcune fibre, ma sono meglio conosciuti per il loro contenuto vitaminico che include beta-carotene (che diventa vitamina A quando consumato), vitamine C ed E, alcune vitamine B e vitamina K. Apportano anche alcuni minerali tra cui calcio e magnesio.

I pomodori fanno bene alla salute del cuore?

Cento grammi di pomodori fornirebbero circa il 6% dei valori di riferimento dei nutrienti (NRV) di potassio per gli adulti. Ci sono prove che una maggiore assunzione di potassio nella dieta è associata a tassi più bassi di ictus e può essere associata a tassi più bassi di malattie cardiache.

I pomodori contengono un composto chiamato licopene, che dà loro il colore rosso, e c’è una crescente ricerca sulle sue proprietà e il potenziale per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

I pomodori fanno bene agli occhi?

I pomodori contengono un gruppo di sostanze fitochimiche chiamate carotenoidi, tra cui licopene, luteina e beta-carotene. Questi composti sono importanti per mantenere la salute degli occhi e possono proteggere contro la degenerazione maculare legata all’età e altre malattie degli occhi.

I pomodori fanno bene alla pelle?

I carotenoidi presenti nelle piante, compresi i pomodori, possono aiutare a prevenire i danni dei raggi UV negli esseri umani. Uno studio del 2006 ha rilevato che dopo uno studio di 10-12 settimane sembra esserci una diminuzione della sensibilità in seguito all’aumento dei carotenoidi nella dieta. Tuttavia, questo non vuol dire che non ti brucerai se mangi un sacco di pomodori – è ancora importante seguire le linee guida e stare attenti al sole per evitare danni UV. Leggi i consigli sulla sicurezza solare del NHS per maggiori informazioni.

I pomodori possono aiutare la coagulazione del sangue e la guarigione delle ferite?

I pomodori sono una buona fonte di vitamina K che è necessaria per la coagulazione del sangue e la guarigione delle ferite, con 100g di pomodori che contengono 6 mcg di vitamina K. Ci sono anche sempre più prove che la vitamina K può essere di beneficio per la salute ossea e cardiovascolare.

Il NHS raccomanda 1 mcg di vitamina K per kg di peso corporeo e si dovrebbe essere in grado di raggiungere facilmente questo attraverso una dieta varia ed equilibrata.

I pomodori possono aiutare a ridurre i sintomi della menopausa?

Uno studio del 2015 dal Nutrition Journal ha trovato che l’assunzione di succo di pomodoro ha contribuito ad alleviare alcuni sintomi della menopausa come l’ansia, il dispendio energetico a riposo e la frequenza cardiaca. Questo studio è stato condotto su 95 donne di età compresa tra 40 e 60 anni e hanno dovuto consumare 200 ml di succo di pomodoro non salato, due volte al giorno, per otto settimane. Anche se questo era un piccolo studio, i risultati sono incoraggianti e giustificano ulteriori ricerche in questo settore.

È meglio cucinare i pomodori o mangiarli crudi?

La ricerca suggerisce che la lavorazione e la cottura dei pomodori possono aumentare il loro valore nutrizionale, in particolare la loro attività antiossidante e i composti di licopene.

Ricette salutari con i pomodori

Salsa di pomodori
Pomodori arrosto classici
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Questo articolo è stato rivisto l’ultima volta il 16 settembre 2019 da Kerry Torrens.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT è una nutrizionista registrata con un diploma post laurea in Nutrizione personalizzata & Terapia nutrizionale. È membro della British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e della Guild of Food Writers. Negli ultimi 15 anni è stata autrice di numerose pubblicazioni nutrizionali e di cucina tra cui BBC Good Food.

Nicola Shubrook è una terapista nutrizionale e lavora sia con clienti privati che con il settore aziendale. È un membro accreditato della British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) e del Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Scopri di più su urbanwellness.co.uk.

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