Queste Homemade Blueberry Vegan Pop Tarts sono a dir poco croccanti, naturalmente dolci, e piene di sapori di mirtillo, sia dentro che fuori. Omaggio completo al classico favorito dell’infanzia, queste crostatine pop sono un sicuro piacere per la folla. Il boccone perfetto per la prima colazione, il brunch o un bello spuntino. Opzione senza glutine disponibile.

Ehi, gente! Siamo felicemente a metà della settimana e non so voi, ma io sono così grata! Haha. Ho un paio di giorni così impegnativi davanti a me e non vedo l’ora che arrivi il fine settimana!

Oggi le cose sono state un po’ frenetiche, soprattutto perché tutti a casa mia sono malati con un brutto raffreddore dal nuovo anno. Non posso spiegare quanto sia pazzesco assistere un bambino malato e poi ammalarsi anche tu insieme al tuo coniuge.

Che montagne russe! Per fortuna, è finita e siamo tornati a pubblicare delle ricette davvero fantastiche per voi ragazzi!

Parlando di ricette fantastiche, non vedevo l’ora di condividere questa ricetta della Pop Tart con voi ragazzi! Se sei stato un avido lettore di Orchids + Sweet Tea, allora saprai che ho fatto queste Strawberry Glazed Vegan Breakfast Pop Tarts e ho avuto così tante critiche su di loro!

Fidati, sono proprio deliziose come sembrano! Tuttavia, devo ammettere che la mia versione più recente è la mia migliore ricetta di Pop Tarts!

Ovviamente, devo ammettere che dopo un po’ di pratica, ho finalmente trovato dei consigli fantastici per perfezionarle ancora di più!

Tip #1: Fai prima il ripieno!

Sì, lo so. Probabilmente vi starete chiedendo perché ho detto questo, tuttavia, quando si fa il ripieno da zero, aiuta sicuramente a fare il ripieno prima del tempo in modo che si raffreddi completamente.

Inoltre, questo ti dà abbastanza tempo per assicurarti che venga fuori perfetto e spesso come vorresti prima di doverlo usare nella tua ricetta.

Tip #2: Più farina per pasticceria = più sfogliatura!

OK, quindi questo è un ENORME MUST, specialmente se vuoi avere una crosta estremamente sfogliata! Come per altri dolci (cioè torte a mano, croste per torte, ecc.), usare la farina per pasticceria più pesantemente della farina universale aiuta a creare un bello strato esterno.

Il burro freddo a cubetti concesso aiuta anche in questo, tuttavia, ho scoperto che l’aggiunta di farina per pasticceria al mix crea una situazione migliore!

Tip #3: Le dimensioni contano!

Devo ammettere che nel mio precedente tentativo di fare le Pop Tarts, ho tagliato a caso i quadrati, che ovviamente sono venuti super irregolari. Tuttavia, con questa ricetta, ho fatto un po’ di ricerche e ho scoperto che tagliarli 3″ x 4″ ha funzionato magicamente e li ha resi così uniformi e perfetti!

Inoltre, tenete a mente che quando si stende la pasta, assicurarsi che sia almeno 1/4″ di spessore è super importante. Questo assicura che il tuo ripieno rimanga all’interno e che tutto non cada a pezzi.

Tip #4: Lasciali raffreddare, raffreddare, raffreddare!

Ora, se sei come me allora sei probabilmente altrettanto impaziente di provare queste delizie prima che si raffreddino completamente, il che significa che potresti anche aggiungere prematuramente la glassa e vederla sciogliersi come un pupazzo di neve in calore. Haha.

Ma devi lasciare che le tue Pop Tarts si raffreddino COMPLETAMENTE (mettile in una stanza fresca o in una finestra aperta per accelerare le cose! Nessuna eccezione!

Ok, questa è l’importante rivelazione che ho avuto quando ho rifatto queste meraviglie e posso garantire che porterà alla dolce perfezione!

Oh e se ti piace qualche altra bontà, guarda la nostra ultima carrellata di Reader Faves in questa lista delle 20 migliori ricette del 2018!

Ora, diamo un morso a questa ricetta, va bene?

Per la crosta:

In un misurino, aggiungere l’acqua fredda e l’aceto di sidro di mele insieme a un cubetto di ghiaccio e mettere da parte.

In una grande ciotola, aggiungere la farina universale, la farina da pasticceria, il sale marino e lo zucchero di canna biologico puro, sbattendo il tutto insieme.

Aggiungere il burro vegano a cubetti (o il normale burro vegano) e usando un frullatore per pasticceria, frullare il burro negli ingredienti secchi fino a quando il composto diventa “a piselli” e friabile.

Versare la miscela fredda di acqua e aceto di sidro di mele (lentamente + senza il ghiaccio) e mescolare (lavorando insieme con una mano) fino a quando gli ingredienti secchi sono inumiditi. **NOTA: Se gli ingredienti si sentono un po’ troppo asciutti, aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda alla volta, fino a quando è inumidito MA non troppo bagnato!**

Ora, modellare l’impasto in una palla e avvolgerlo nella pellicola, appiattirlo leggermente e raffreddarlo per almeno 1 ora.

Nel frattempo, preparare il ripieno di mirtilli.

Per il ripieno di mirtilli:

In una casseruola, aggiungere i mirtilli, il succo di un limone, lo zucchero di canna biologico puro, la vaniglia e l’acqua e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando fino a quando rilasciano il loro succo. Continuare la cottura fino a quando il liquido si riduce considerevolmente. Per addensare, aggiungere la miscela di arrowroot alla salsa di mirtilli e mescolare fino ad addensare.

Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Assemblaggio:

Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e foderare due teglie da forno con carta da forno.

Una volta raffreddata, togliere la pasta dal frigorifero e metterla su una superficie leggermente infarinata, stendendola in un grande rettangolo (circa 3 mm di spessore). Tagliare in rettangoli medio-piccoli (3″ di larghezza e 4″ di lunghezza), fino ad utilizzare tutta la pasta.

Su tutti i tagli rettangolari, spennellare leggermente il burro vegano per far sì che si chiudano meglio! Su una pasta tagliata, aggiungere 1 cucchiaio di ripieno di mirtilli e coprirlo attentamente con un altro pezzo rettangolare, premendo delicatamente i bordi verso il basso. Usando una forchetta, “arricciate” con cura i bordi e metteteli sulla teglia.

Una volta che tutte le pop tart sono disposte sulla teglia, praticare delicatamente una serie di fori sulle cime con una forchetta.

Spennellare leggermente tutte le cime delle pop tart con burro vegano fuso e cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando sono dorate e il ripieno comincia a diventare spumeggiante e comincia a filtrare leggermente.

Una volta fatto, togliere dal forno e lasciarli raffreddare per qualche minuto (10 minuti o giù di lì).

Una volta che le pop tart si sono raffreddate completamente, cucchiaiare 1-2 cucchiai di glassa ai mirtilli (vedi note) su ciascuna e cospargere con sprinkles vegan. Lasciate riposare le crostatine per altri 1-2 minuti in modo che la glassa si indurisca. Enjoy.

Bon Appetit!

Ha fatto la nostra ricetta?

Se scegliete di fare questo Homemade Blueberry Vegan Pop Tarts o qualsiasi altra ricetta da noi, assicuratevi di taggarci su Instagram a #Orchidsandsweettea in modo che possiamo condividere l’amore, votare, commentare sotto, + condividere!

Tartine Pop Vegan ai mirtilli fatte in casa

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 25 min

Tempo totale: 35 min

Dosi: 8 Pop Tarts

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Ingredienti

Crosta:

• 1 tazza di farina integrale biologica (ho usato Bob’s Red Mill)
• 1 1/2 tazze di farina da pasticceria biologica (ho usato Bob’s Red Mill)
• 2 cucchiai di zucchero di canna puro biologico
• pizzico di sale marino
• 1 tazza di bastoncini di burro vegan freddo (a cubetti) O burro vegan (Sono 2 bastoncini!)
• 1 tazza di acqua fredda, con un cubetto di ghiaccio
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele

Pieno di mirtilli:

• 2 tazze di mirtilli, congelati o freschi
• 1/2 tazza di zucchero di canna biologico puro
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2-3 cucchiai di acqua
• 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di polvere di arrowroot + 2 cucchiai di acqua calda (aggiungere altro se necessario)

altro:

• Glassa ai mirtilli (vedi note!)
• Vegan Rainbow Sprinkles

Istruzioni

Per la crosta:

• In un misurino, aggiungere l’acqua fredda e l’aceto di mele insieme a un cubetto di ghiaccio e mettere da parte.
• In una grande ciotola, aggiungere la farina universale, la farina da pasticceria, il sale marino e lo zucchero di canna biologico puro, sbattendo il tutto insieme.
• Aggiungere il burro vegano a cubetti (o il burro vegano normale) e usando un frullatore a immersione, frullare il burro negli ingredienti secchi fino a quando il composto diventa “a piselli” e friabile.
• Versare la miscela fredda di acqua e aceto di mele (lentamente + senza il ghiaccio) e mescolare (lavorando insieme con una mano) fino a quando gli ingredienti secchi sono umidi. **NOTA: Se gli ingredienti si sentono un po’ troppo asciutti, aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda alla volta, fino a quando è inumidito MA non troppo bagnato!** (Vedere le note per ulteriori informazioni!)
• Ora, modellare l’impasto in una palla e avvolgerlo nella pellicola, appiattirlo leggermente e raffreddarlo per almeno 1 ora.
• Nel frattempo, preparare il ripieno di mirtilli.

Per il ripieno di mirtilli:

• In una casseruola, aggiungere i mirtilli, il succo di un limone, lo zucchero di canna biologico puro, la vaniglia e l’acqua e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando finché non rilasciano il loro succo. Continuare la cottura fino a quando il liquido si riduce considerevolmente. Per addensare, aggiungere la miscela di arrowroot alla salsa di mirtilli e mescolare fino ad addensare.
• Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto. **NOTA: La consistenza dovrebbe apparire leggermente fluida, ma spessa e appiccicosa.**
• Assicuratevi di mettere da parte 1/3 di tazza di ripieno per la glassa.

Assemblaggio:

• Riscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit e rivestite due teglie da forno con carta da forno.
• Una volta raffreddata, togliere la pasta dal frigorifero e metterla su una superficie leggermente infarinata, stendendola in un grande rettangolo (circa 3 mm di spessore). Tagliare in rettangoli medio-piccoli (3″ di larghezza e 4″ di lunghezza), fino ad utilizzare tutta la pasta.
• Su tutti i tagli rettangolari, spennellare leggermente il burro vegano per far sì che si chiudano al meglio! Su una pasta tagliata, aggiungere 1 cucchiaio di ripieno di mirtilli e coprirlo attentamente con un altro pezzo rettangolare, premendo delicatamente i bordi verso il basso. Usando una forchetta, “arricciate” con cura i bordi e metteteli sulla teglia.
• Una volta che tutti i pezzi sono posati sulla teglia, fare delicatamente una serie di buchi sulla parte superiore usando una forchetta.
• Spennellare leggermente tutte le cime delle pop tart con burro vegano fuso e cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando sono dorate e il ripieno comincia a diventare spumeggiante e a fuoriuscire leggermente.
• Una volta fatto, togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto (10 minuti circa).
• Una volta che le pop tart si sono raffreddate completamente, versare 1-2 cucchiai di glassa ai mirtilli (vedi note) su ciascuna e cospargere con sprinkles vegan. Lasciate riposare le pop tarts per altri 1-2 minuti in modo che la glassa si indurisca. Enjoy.
• Bon Appetite!

Tips & Tricks

FOR BLUEBERRY ICING/GLAZE: Aggiungere 1/3 cup di Blueberry Filling Compote, 1 1/2 cups powdered sugar e il succo di mezzo limone in una grande ciotola, sbattendo insieme fino a quando non è bella liscia. **NOTA: La consistenza deve essere vellutata; se necessario, aggiungere altro zucchero a velo e/o succo di limone, 1 cucchiaio alla volta.** CONSERVAZIONE: Le pop tarts avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico per 1-3 giorni. Per servire caldo, riscaldare nel microonde, o piatto in un forno tostapane. CONGELAMENTO: Per una conservazione più lunga, le crostatine possono essere conservate nel congelatore. Dopo averle cotte e completamente raffreddate, mettete semplicemente le vostre pop tarts su una teglia da forno (distanziate tra loro) e congelatele per 2-3 ore. Una volta congelate, trasferitele in un sacchetto zip loc e riscaldatele di nuovo quando siete pronti a mangiarle!

PRODUTTORE ALIMENTARE PER LA CRUSTA: Se usi un robot da cucina per incorporare l’acqua alla miscela di farina e burro, AGGIUNGI SOLO 1/4 di tazza d’acqua alla volta al tuo impasto, tenendolo su “pulse” per evitare che l’impasto si rompa troppo e diventi “acquoso”. Con questo metodo, potrebbe non essere necessaria l’intera 1 tazza d’acqua. CONSIGLI PER PERFETTI POP TARTS: Assicuratevi di leggere i consigli all’interno del post! FARINA: Se non avete a disposizione la farina per pasticceria, sostituitela semplicemente con la farina universale.

VERSIONE SENZA GLUTINE: Per renderli GF, basta sostituire la farina universale con 2 tazze di farina senza glutine (Bob’s Red Mill ne ha una fantastica!) e la farina per pasticceria con 1/2 tazza di farina di cocco. Se la vostra farina GF non ha la gomma xantana inclusa, aggiungete 1 cucchiaino nella ricetta. Inoltre, riduci il burro vegano a 1 3/4 bastoncini invece di 2. Continua tutti gli altri passi!

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Homemade Blueberry Vegan Pop Tarts.

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