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Oakland’s Beauty Bagels è stato acquistato da Wise Sons Delicatessen, con sede a SF. I suoi bagel cotti a legna in stile Montreal sono una vittima della fusione.

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Una fila fuori dal Beauty Bagels di Oakland. Il negozio è stato acquistato dalla Wise Sons Delicatessen di SF.

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Il Beauty Bagels di Oakland è stato acquistato dalla Wise Sons Delicatessen di SF.

Addio bagel stile Montreal.

Beauty’s Bagel Shop, che è diventato famoso per i suoi unici bagel dolcificati al miele e cotti nel forno a legna, è stato acquisito da Wise Sons Delicatessen di San Francisco, secondo il J Weekly.

La gastronomia di S.F. rileverà entrambe le sedi del bagel store di Oakland ma non rinominerà il negozio originale di Temescal. Tuttavia, un forno a convezione che può cuocere più bagel ha recentemente sostituito il forno a legna del negozio.

I proprietari di Beauty’s Blake Joffe e Amy Remsen si uniranno allo staff culinario di Wise Sons e saranno responsabili di creare una nuova ricetta di bagel per tutte le sedi Wise Sons.

“Vogliamo davvero che ci sia una crosta croccante all’esterno e un centro gommoso, come abbiamo sempre voluto”, ha detto Joffe a J Weekly. “

Il negozio di bagel di Oakland è stato chiuso da quando la pandemia di coronavirus è iniziata a marzo. Recentemente Beauty’s ha offerto il ritiro settimanale dei loro bagel prima di riaprire il negozio di Temescal la settimana scorsa.

Beauty e Wise Sons hanno un rapporto commerciale che si estende per oltre dieci anni, quando entrambi hanno iniziato come pop-up. Joffe ha notato che senza l’acquisizione, molto probabilmente avrebbero dovuto chiudere le operazioni.

La posizione originale di Wise Sons è sulla 24esima strada nella Missione, e hanno anche un posto al Contemporary Jewish Museum.

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Oltre alle due sedi di Beauty’s Bagel Shop che ora possiedono a Oakland, Wise Sons ne ha altre due a San Francisco sulla Fillmore e nella Hayes Valley e un avamposto a Tokyo, Giappone. Hanno anche un negozio a Larkspur che è attualmente chiuso a causa della pandemia.

Per saperne di più sull’acquisizione del Beauty’s Bagel Shop, vai su J Weekly.

Online Photo Editor Douglas Zimmerman supervisiona Instagram di SFGATE e copre la scena calcistica della Bay Area sul Beautiful Blog di SFGATE. Guarda le sue ultime storie.