Avere un ottimo hamburger vegano è una vera risorsa per qualsiasi ristorante in quanto tutti i commensali, indipendentemente dalla scelta dello stile di vita o dalla religione, possono goderne. L’attuale corona degli hamburger vegani va al bistrot moderno-minimalista Vegimo.

Vegimo vanta in realtà due ‘Vegan Burger’ nel loro menu vegano. Quello nella foto sopra è la loro “assenza di hamburger” chiamato NoNo-Burger. Questo è fatto con purè di patate e verdure di stagione in stile Vegan Burger. L’altro è il preferito dai vegani, un hamburger Yaki-Fu che è pieno e saporito. Il Fu è fatto con farina di glutine cotta al forno, che in realtà ha una lunga storia in Giappone in quanto è un’alternativa tradizionale alla carne, spesso usata nel Shojin-Ryori buddista (cibo tradizionale vegetariano). Entrambi gli hamburger vengono serviti su un bel panino vegano, con condimenti e salse vegane saporite e vengono serviti con un contorno di patatine fritte a pezzi e una zuppa del giorno all’ora di pranzo per circa 1.000 yen.

Vegimo ha una bella atmosfera con un’estetica moderna pulita e minimalista con una cucina aperta e una toilette elegante. La maggior parte delle verdure usate in questo negozio sono locali e biologiche. C’è anche una buona selezione di vino, birra, cocktail e bibite. Vegimo sembra avere la più grande selezione di opzioni vegane nei suoi menu regolari di pranzo e cena nel centro di Hiroshima. In realtà, più della metà del menu è costantemente vegano. Questa affidabilità può essere uno dei fattori chiave che rendono questo ristorante il preferito dai visitatori internazionali che seguono una dieta a base vegetale.

Mentre molti altri ristoranti offrono hamburger vegetariani che possono includere uova, burro, latticini, Vegimo è l’unico posto ad avere un hamburger interamente vegano sempre disponibile nel suo menu regolare. Un secondo posto per un hamburger vegano è al Nalu Cafe a tema hawaiano. L’hamburger vegano di Nalu Cafe è gustoso, ma non sempre hanno il pane vegano in magazzino, quindi è spesso una buona opzione vegetariana. Nel peggiore dei casi, i vegani possono godersi questo Nalu burger da solo con una bella insalata di contorno o patatine fritte se i panini vegani non sono disponibili.

Come detto prima, ci sono molte altre opzioni vegane e vegetariane disponibili nei ristoranti della città di Hiroshima. Alcuni esempi sono i pranzi vegani macrobiotici disponibili al Croissant Marche. Le opzioni vegane e vegetariane Tex-Mex di Otis! I piatti vegani e vegetariani a pranzo da Triple, Cantina 23 e Kissa-Saeki.

Le trattorie che hanno una buona comprensione dei bisogni dei commensali vegetariani e vegani sono al Nagataya Okonomiyaki, Warung Matahari, Molly Malone’s, Kemby’s, Kanak, Roopali oltre a certe filiali “vegetariane” della catena nazionale CoCo-Ichibanya.

Per una selezione più ampia di opzioni vegetariane e vegane, un viaggio di 15-20 minuti fuori dal centro città porta al Saishoku-Kenbi, 100% vegetariano. Saishoku Kenbi ha una delle più grandi selezioni di piatti vegetariani e vegani nella zona di Hiroshima e un negozio ben fornito.

Grazie all’aumento del turismo internazionale, stanno spuntando sempre più posti vegetariani e vegani a Hiroshima e dintorni. Quindi, se avete un preferito, fatecelo sapere! Molti ristoranti standard stanno diventando abbastanza flessibili da permettere di ordinare “Niku-nashi” senza carne e “Sakana-Nashi” senza pesce. I commensali vegani e vegetariani di Hiroshima devono comunque avere pazienza, perché ci sono ancora molti ristoranti che non hanno una chiara comprensione delle esigenze dei clienti vegetariani e vegani.

Vegimo su Google Maps