Halloween Strega Cupcakes
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I miei cupcake da strega sono fatti con facce e capelli di crema al burro sormontati da un cappello che potrebbe sembrarti familiare se sei un visitatore abituale di questo blog. L’anno scorso ho fatto dei biscotti con il cappello da strega per Halloween, che ho ADORATO! Quest’anno ho voluto usare la stessa idea ma portarla oltre. Non mentirò, questi dolcetti richiedono un po’ di tempo, ma penso che ne valga la pena e l’intero progetto è stato molto divertente!
Pro suggerimenti e trucchi per i migliori Witch Cupcakes
- Se hai poco tempo, salta i cappelli. Le facce delle streghe sono abbastanza veloci e facili da realizzare.
- Ho usato un 808 o una grande punta rotonda per la testa e un 125 o una punta a petalo per il naso. I capelli sono stati realizzati con una punta grande per l’erba.
- Quando aggiungete il colorante alimentare alla crema di burro ricordate che si scurisce dopo che si ferma per un po’, quindi non fatevi prendere dal panico se il colore non è super-saturo subito.
- Lo zucchero nero per sabbiatura è MESSY! Quindi è meglio lavorare su una teglia e contenere il caos!
- Quando lavorate sui biscotti, metteteli in freezer per farli ambientare velocemente
- Si dovrà scaldare il cioccolato al microonde di tanto in tanto mentre si raffredda e si fanno i vari passaggi. Black Candy Melt può essere sostituito al cioccolato. E ‘più facile da sciogliere e non c’è bisogno di preoccuparsi di grippaggio.
- Ho usato la foglia d’oro per le fibbie, ma potrebbe anche essere fatto da fondente giallo.
Strumenti di cui avrete bisogno per fare questi cupcakes
Punta rotonda grande per fare la testa
Punta petalo per fare il naso
Candy occhi
Punta d’erba per fare i capelli
Il mio set preferito di tagliabiscotti rotondi per la tesa
Come fare i cappelli da strega per i cupcakes
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Setacciare insieme la farina, il cacao e il sale. Sbattere per combinare.
2. Unire il burro e lo zucchero in una ciotola. Mescolare a velocità medio-bassa con un allegato paddle. Mescolare fino ad incorporare. Aggiungere le uova una alla volta mescolando fino a quando incorporato prima di aggiungere il prossimo. Non dimenticare di raschiare il fondo e il lato della ciotola. Mescolare in vaniglia poi aggiungere la miscela di farina alla ciotola. Mescolare a bassa velocità per 30 secondi. L’impasto è pronto quando si attacca alla miscela della paletta
3. Stendere l’impasto tra 2 pezzi di carta pergamena o pellicola di plastica. Mettere in frigo per circa un’ora.
4. Usare un tagliabiscotti per tagliare le forme. Se si desidera che i bordi super taglienti poi refrigerare i pezzi di nuovo per circa 20 minuti, ma questo è totalmente opzionale. Cuocere su una teglia rivestita di pergamena o silpat per 8-12 minuti o fino a quando i centri sono impostati. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 10 minuti e poi trasferiteli su una griglia per raffreddarli completamente.
5. Rotolare il cono di gelato nel cioccolato fuso o nella caramella nera fusa. Usare un coltello o una piccola spatola per pulire l’eccesso e coprire le aree in eccesso.
6. Rotolare immediatamente nello zucchero nero. Meglio mettere in freezer per un paio di minuti per impostare prima di andare avanti.
7. Immergere la base del cono in cioccolato fuso o caramelle fuse poi riempire il cono con le caramelle. Potreste anche tubare o strofinare il cioccolato fuso sul cono invece di immergerlo.
8. Attaccate il biscotto al cono e poi spennellate il cioccolato fuso o la caramella fusa sull’orlo.
9. Cospargere lo zucchero a velo sulla tesa.
10. Aggiungere il colorante alimentare rosso e blu al fondente (mescolandone di più si ottiene un colore uniforme, mescolandone di meno si ottiene un look tie dye). Tagliare una forma di fibbia. È possibile colorare il fondente giallo prima di rotolare o è possibile utilizzare la foglia d’oro o polvere d’oro luster per migliorare la fibbia. Attaccare le bande al cappello poi aggiungere la fibbia. Puoi pulire la parte posteriore della fibbia con un tovagliolo di carta umido per aiutarla a fissarla.
Come fare i cupcake della strega
1. Per i cupcakes; preriscaldare il forno a 350F e aggiungere le carte per cupcake in una teglia per cupcake. Mescolare il latticello, la vaniglia, i fiori d’arancio e la panna acida in un bicchiere e metterlo da parte. Ora setacciate insieme gli ingredienti secchi (tranne lo zucchero) e dategli una bella sbattuta.
2. Lavorate a crema il burro e lo zucchero in un mixer con una paletta per circa 4 minuti a media velocità. Aggiungere le uova una alla volta per assicurarsi che ognuna sia incorporata bene prima di aggiungere la successiva. Aggiungere la miscela di farina in tre lotti alternando con la miscela di latte. Assicuratevi di iniziare e finire con la miscela di farina. Fate attenzione a non mescolare troppo, sbattete solo fino a quando non è combinato.
3. Mescolate la purea di zucca e raschiate i lati della ciotola per assicurarvi che la zucca sia ben incorporata.
4. Trasferire la pastella nelle carte per cupcake. Io uso una paletta da gelato per ottenere quantità uniformi e ordine, ma si può anche usare un cucchiaio per la pastella.Infornare a 350 gradi per circa 18-20 minuti o fino a quando il centro è impostato e lasciare raffreddare.
5. Per fare la crema di burro, mettete il burro nel mixer in piedi con un attacco a paletta e dategli una piccola mescolata. Setacciare lo zucchero a velo in diversi lotti, mescolare al minimo e aggiungere la vaniglia. Riservate metà della crema di burro per fare un lotto verde e l’altro nero.
6. Aggiungete un po’ della crema di burro verde in una sacca da pasticcere dotata di un 808, o di una grande punta rotonda per creare la faccia. Un grande mucchio di pieghe andrà bene, le streghe non hanno facce lisce e perfette!
7. Usa una punta a petalo grande (125) girata in modo che l’estremità larga sia rivolta verso l’esterno per fare il naso. Ora fai le sopracciglia e metti gli occhi di caramella. Potete usare delle mini gocce di cioccolato con il lato piatto rivolto verso l’esterno se non avete gli occhi di caramella.
8. Usate una grande punta per erba per disegnare i capelli. Posizionate con cura il cappello in cima, e il gioco è fatto!
Se avete provato questi cupcakes da strega non dimenticate di votare la ricetta e di farmi sapere come vi siete trovati nei commenti qui sotto, mi piace sentirvi!
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Witch Hat Halloween Cupcakes
Ingredienti
Ingredienti
Per le tortine:
- ▢ 2 tazze di farina universale 250g
- ▢ 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 3g
- ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere 8g
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di cannella 4g
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero 2g
- ▢ 1/4 cucchiaino di noce moscata.25g
- ▢ 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano .25g
- ▢ 1/4 cucchiaino di pimento .25g
- ▢ 1/4 tsp sale kosher 1g
- ▢ 2 uova grandi
- ▢ 3/4 di tazza di purea di zucca 170g
- ▢ 1 1/3 di tazza di zucchero di canna 180g
- ▢ 1/2 tazza di latticello 120ml
- ▢ 1/2 tazza di burro 113g, non salato, temperatura ambiente
- ▢ 1/4 tazza di panna acida 60g
- ▢ 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio 5mL
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia 5mL
Per i biscotti:
- ▢ 2 tazze di farina universale 250g
- ▢ 1 tazza di zucchero semolato 228g
- ▢ 1 tazza di burro 226g, non salato, temperatura ambiente
- ▢ 1 uovo grande
- ▢ 3/4 tazze di cacao in polvere 75g
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale kosher 2.5g
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 5mL
Per la crema di burro:
- ▢ 1 lb confectioners sugar 500g
- ▢ 1 cup butter 226g, unsalted, room temperature
- ▢ 3 tsp vanilla extract 15mL
- ▢ Black and green food coloring
For the Assembly:
- ▢ 1 tazza di candy melts nero 175g
- ▢ 2.5 tazze di zucchero nero per sabbiatura 500g
- ▢ 1 piccolo cono gelato cialda
- ▢ Fondente
- ▢ Occhi di caramella
- ▢ Colorante alimentare viola
- ▢
- ▢ Colorante alimentare nero
- ▢ Foglia d’oro
Istruzioni
Istruzioni
Per i Cupcakes:
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Riscaldare il forno a 350 gradi. Aggiungere le carte per cupcake in uno stampo per cupcake.
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Setacciare gli ingredienti secchi (tranne lo zucchero di canna) insieme in una grande ciotola.
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Mescolare gli ingredienti umidi in una ciotola separata.
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In un mixer stand dotato di un accessorio a paletta, lavorare a crema il burro e lo zucchero per alcuni minuti su un livello medio fino a quando sono cremosi e combinati.
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Aggiungi le uova nel mixer uno alla volta assicurandoti che ognuna sia incorporata prima di aggiungere la successiva.
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Allora aggiungi le miscele secche e umide al mixer. Raschiare la ciotola e battere fino a quando combinato.
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Rastrellare i lati della ciotola e assicurarsi che la zucca è ben incorporato.
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Versare la pastella in carte cupcakes.
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Cuocere a 350 gradi F per circa 20 minuti, o finché i centri sono impostati.
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Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Per i biscotti:
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Riscaldare il forno a 350 gradi.
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In un mixer dotato di una paletta, aggiungere burro e zucchero. Mescolare a velocità medio-bassa fino a quando incorporati.
-
Aggiungere le uova, mescolare e raschiare i lati della ciotola.
-
Aggiungere la vaniglia.
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In una grande ciotola, setacciare farina, cacao e sale.
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Aggiungere la miscela di farina al mixer. Mescolare a bassa velocità fino a quando l’impasto è combinato.
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E’ pronto quando si attacca all’accessorio della paletta.
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Srotolare l’impasto tra 2 pezzi di carta pergamena.
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Mettere su una teglia e mettere in frigo per 1 ora.
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Utilizzare un taglia biscotti per tagliare dei cerchi medi.
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Cuocere per 8-12 minuti o fino a quando i centri sono impostati.
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Lasciare raffreddare.
Per la crema al burro:
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In un mixer stand dotato di un accessorio a paletta, lavorare a crema il burro a temperatura ambiente per circa 5 minuti.
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Battere nello zucchero a velo setacciato.
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Aggiungere la vaniglia. Sbattere fino ad ottenere una consistenza uniforme e spumosa.
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Dividere la crema di burro.
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Tingerne uno nero e l’altro verde.
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Trasferire il nero in una sacca da pasticcere dotata di una punta da erba.
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Trasferisci un po’ del verde in sacchetti dotati di una punta da 125 e una grande punta rotonda.
Per il montaggio:
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Il montaggio può essere sporco! Tieni un paio di guanti sottili nelle vicinanze.
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Fai sciogliere le caramelle in una ciotola.
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Copri ogni cono gelato con caramelle nere.
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Sopra una grande ciotola, copri il cono con zucchero di sabbia nero e tampona. Il candy melt si asciuga velocemente quindi lavora velocemente!
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Pittura un po’ di candy melt sul bordo del cono gelato. Attaccatelo ad un biscotto.
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Pittura di fondente sulla parte esposta del biscotto. Aggiungere lo zucchero a velo nero e spazzolare l’eccesso.
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Tingere del fondente blu. Stendete e tagliate delle strisce da 0.5 pollici per la banda intorno al cappello.
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Srotolate del fondente bianco semplice. Taglia dei quadrati per le fibbie.
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Pittura un po’ di acqua sui quadrati. Aggiungere fogli di foglia d’oro e tamponare per asciugare.
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Attaccare la banda alla base del cono. Aggiungete la fibbia al centro.
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Tubate una grande cucchiaiata di crema di burro verde per la testa della strega. Con una punta da 125, pipa un lungo naso da strega. Aggiungere gli occhi di caramella.
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Aggiungere la frangia e i capelli alla testa della strega. Attacca i cappelli.
Video
Note
- Se hai poco tempo, salta i cappelli. Le facce delle streghe sono abbastanza veloci e facili da realizzare.
- Ho usato un 808 o una grande punta rotonda per la testa e un 125 o una punta a petalo per il naso. I capelli sono stati realizzati con una grande punta a forma di erba.
- Quando aggiungete il colorante alimentare alla crema di burro ricordate che si scurisce dopo che si ferma per un po’, quindi non fatevi prendere dal panico se il colore non è super-saturo subito.
- Lo zucchero nero per sabbiatura è MESSY! Quindi è meglio lavorare su una teglia e contenere il caos!
- Quando lavorate i biscotti metteteli in freezer per farli solidificare velocemente
- Se non riuscite a trovare lo zucchero candito usate il cioccolato! Fate solo attenzione a non bruciarlo e ricordate che ci vuole più tempo per l’indurimento.
- Ho usato una foglia d’oro per le fibbie ma potrebbero anche essere fatte con fondente giallo.
Nutrizione
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