Biscotti croccanti, brownies gommosi, torte decadenti, cupcake carini, pane croccante… la panificazione è un’arte di cui questo mondo non sarebbe lo stesso senza. La Giornata Mondiale della Panificazione si celebra domenica 17 maggio 2020. È stato osservato la terza domenica di maggio dal 2012. Questa giornata è stata creata per mostrare alla gente quanto può essere divertente fare una torta o dei biscotti, e cucinare può essere un ottimo modo per passare il tempo con la famiglia e gli amici.

Come festeggiare la Giornata Mondiale della Panificazione

Non è necessario essere un pasticcere specializzato in torte di fantasia per celebrare questa festa. Tutto ciò che serve è un po’ di farina, zucchero e burro e un senso di avventura. Una delle cose migliori della pasticceria è che ci sono migliaia e migliaia di ricette tra cui scegliere, quindi ognuno è sicuro di trovare qualcosa che soddisfi i suoi gusti specifici.

OPPORTUNITA’ GLOBALI

Le aziende possono invogliare più consumatori ad accendere i loro forni innovando con prodotti di decorazione per la cottura divertenti e coinvolgenti, fornendo sapori più attraenti e fornendo anche prodotti che semplificano il processo di cottura.

In effetti, i consumatori si aspettano sempre più che i prodotti alimentari corrispondano alle loro esigenze e scelte alimentari. Di conseguenza, i marchi di ingredienti per la panificazione devono rispondere con prodotti e ingredienti adatti.

ORGANICO, ECO-COMPATIBILE E NATURALE

Secondo una recente ricerca di Mintel, nell’area EMEA (Europa, Medio Oriente e Africa) l’interesse dei consumatori per ingredienti naturali, biologici e non lavorati è in crescita, e i marchi di prodotti da forno hanno l’opportunità di capitalizzare attraverso l’approvvigionamento di ingredienti biologici.

L’attività di lancio in Europa nelle categorie degli ingredienti per la panificazione & e dei dolcificanti & ha visto la quota delle indicazioni biologiche aumentare rapidamente rispetto ad altre indicazioni naturali. I consumatori della regione vedono gli ingredienti biologici come un segnale di produzione naturale.

Inoltre, la mania della panificazione accende la domanda di decorazioni. La popolarità dei reality show televisivi che si concentrano sulla panificazione, e la popolarità della condivisione di prodotti fatti in casa sui social media, offre opportunità ai marchi di innovare con decorazioni e aromi audaci, come glasse metalliche e cioccolato rubino.

CLAIMS NATURALI CONTINUANO A CRESCERE

I marchi di ingredienti da forno guardano sempre più agli ingredienti naturali come mezzo per rassicurare i consumatori sulla purezza e la sicurezza degli ingredienti, oltre a sfruttare la percezione dei consumatori che naturale significa più sano. Questo è dimostrato in Cina, dove il 65% degli adulti classifica “tutto naturale/nessun additivo” tra i primi cinque attributi per uno “snack sano”. Nella regione Asia-Pacifico, l’indicazione senza additivi/preservativi ha visto una crescita eccezionale negli ultimi cinque anni e guida l’innovazione naturale nella regione. Altre indicazioni di tipo naturale sono più modeste in termini di innovazione e crescita.

SONO IN FLORIDA I CONCETTI DI RISPARMIO DEL TEMPO

Negli Stati Uniti, i marchi di ingredienti da forno si rivolgono ai consumatori che hanno poco tempo a disposizione con formati convenienti, come i mix preporzionati e le torte in tazza, insieme ad altre soluzioni di preparazione semplificate.

Più consumatori possono essere tentati dalla cottura attraverso innovazioni che si concentrano su indulgenza e comodità. Per esempio, stanno emergendo kit di cottura che aggiungono un elemento di divertimento e creatività. Ci sono anche opportunità di fornire ai consumatori ingredienti per la panificazione e i dolcificanti che corrispondono al loro stile di vita preferito e alle loro scelte dietetiche, come le diete paleo & keto e gli stili di vita vegani & vegetariani.

I nordamericani sono anche alla ricerca di comodità di cottura. Cucinare può essere infatti un processo che richiede tempo, laborioso e disordinato. Come tale, non sempre si adatta al ritmo frenetico della vita moderna. Negli Stati Uniti, le indicazioni che si riferiscono alla convenienza, in particolare quelle relative al microonde, hanno visto un’attenzione sostanziale nelle categorie degli ingredienti da forno & mix e dei dolcificanti & zuccheri. Infatti, circa il 44% degli adulti che hanno acquistato un preparato da forno lo hanno fatto perché richiede meno tempo che cucinare da zero.

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