Il coregone europeo o coregone comune (Coregonus lavaretus) è la specie di acqua dolce del coregone originario del confine svizzero francese. Altri nomi vernacolari usati per questo pesce includono Bratfisch, Breitfisch, Kaiserfisch, Knöpfling, Maräne, Meermaraene, Ostseeschnäpel, Peipusmaraene, Rindling, Sandgangfisch, Sig, Chudski sig, Lavereto, Lavarello, Coregone e altri. Appartiene alla sottofamiglia Coregoninae e alla famiglia Salmonidae. Ha il muso corto e affusolato. La loro colorazione è tipicamente dal verde bluastro al marroncino con pinne grigio scuro e bianche. Il coregone europeo raggiunge un peso di 2 kg (4,4 lb) misurando il corpo oltre i 55 cm (22 pollici) di lunghezza. Si nutre di crostacei, larve di grandi insetti, molluschi, piccoli pesci, vongole con le unghie, gamberetti, lumache e larve di moscerino. La riproduzione avviene solitamente tra settembre e novembre.

Storia

Si trova in laghi profondi e oligo mesotrofi. Si trova ampiamente nell’Europa centrale e nord-occidentale e in Siberia. È originario della frontiera francese svizzera e si trova anche nei laghi Aiguebelette e Bourget e nel lago di Ginevra.

Valore nutrizionale

Un filetto di 154 g copre 100,24 g di umidità, 265 calorie, 37,68 g di proteine, 11,57 g di grassi lipidi totali e 2,22 g di ceneri. Offre anche 1,737 g di DV di isoleucina, 3,462 g di DV di lisina, 0,422 g di DV di triptofano, 1,652 g di DV di treonina, 1,942 g di DV di valina, 1,11 g di DV di istidina, 3.063 g di DV di leucina, 533 mg di DV di fosforo, 37,68 g di DV di proteine, 1,48 µg di DV di vitamina B12, 24,9 µg di DV di selenio, 0,533 mg di DV di vitamina B6, 5.923 mg di DV di vitamina B3, 11,57 g di DV di grassi lipidici totali, 1,332 mg di DV di vitamina B5, 0,263 mg di DV di tiamina, 0,237 mg di DV di riboflavina, 1,96 mg di DV di zinco, 0.142 mg di DV di rame, 65 mg di DV di magnesio e 625 mg di DV di potassio.

Il pesce bianco è caricato con un alto contenuto di proteine, vitamina B, selenio, iodio e ha una bassa concentrazione di grassi. È anche un’eccellente fonte di acidi grassi omega 3. A causa di vari nutrienti presenti nel pesce bianco fornisce ampi benefici per la salute se aggiunto alla dieta. I frutti di mare hanno numerosi benefici se consumati in quantità limitate.

1. Ossa più forte

Il fosforo gioca un ruolo vitale nella crescita e nella formazione di ossa forti per sostenere l’usura. Promuove lo smalto dei denti e la salute delle gengive. Fornisce sollievo da condizioni come l’osteoporosi. È anche dimostrato che il fosforo è legato alla prevenzione dei problemi cardiovascolari. (1) (2)

1. Rigenerare le cellule

Un corpo sano è essenziale per il contributo di tessuti e cellule. Il corpo ha bisogno della continua formazione di tessuti e cellule come capelli, pelle e unghie. Le cellule diminuite devono essere sostituite con quelle nuove. Le proteine aiutano a riformare i tessuti e le cellule. (3) (4)

1. Cura l’anemia

La vitamina B12 è essenziale per il trattamento dell’anemia megaloblastica e perniciosa. Ripristina anche la normalità del sangue e del fattore intrinseco. (5)

1. Funzioni enzimatiche

La vitamina B6 è essenziale per le varie funzioni enzimatiche. La relazione tra gli enzimi e la vitamina B6 è vitale per le funzioni corrette del sistema nervoso, l’immunità e il sollievo dall’artrite. (6)

1. Salute digestiva

La vitamina B3 supporta le funzioni della salute digestiva, il corretto funzionamento dei nervi, promuove l’appetito e la salute della pelle. (7)

1. Ridurre lo stress

L’acido pantotenico abbassa efficacemente lo stress e le condizioni mentali come la depressione e l’ansia. Promuove la forma fisica della mente. Regola anche gli ormoni che sono la causa di questi problemi. (8)

1. Migliora la memoria

La tiamina promuove la memoria e il potere di concentrazione. Aiuta a gestire le condizioni come la paralisi di Bell e la sclerosi multipla. Assiste nell’effetto positivo e nell’atteggiamento mentale sano. (9)

1. Salute riproduttiva

La vitamina B2 è fondamentale per lo sviluppo e la crescita degli organi riproduttivi e la crescita dei tessuti come occhi, tessuto connettivo, pelle, sistema nervoso, mucose e sistema immunitario. Inoltre, promuove la salute di unghie, pelle e capelli. (10)

1. Rallenta l’invecchiamento

Il rame aiuta a contrastare i radicali liberi e a proteggere le membrane cellulari. I radicali liberi hanno un effetto negativo sugli organi e potrebbero causare rughe, cancro, macchie dell’età, problemi ai reni e degenerazione maculare. (11)

1. Salute del cuore

Il magnesio previene le possibilità di battiti cardiaci irregolari e lo stress muscolare. Calma i nervi e assiste il processo digestivo prevenendo condizioni come crampi, vomito, dolore addominale, indigestione, costipazione e flatulenza. La carenza di magnesio potrebbe portare a condizioni cardiache che potrebbero essere dannose. (12)

• Le persone allergiche dovrebbero evitarlo.
• Dovrebbe essere consumato in quantità limitate.

Come mangiarlo

• È usato per fare bastoncini di pesce, lutefisk, pesce gefilte e surimi.
• Di solito viene cotto al forno, fritto, alla griglia, alla griglia e in camicia.
• Si aggiunge per fare zuppe e ricette varie.