Esquites vegano: Mexican Street Corn Salad Recipe
Che lo si chiami Esquites o Mexican street corn salad, la maggior parte delle volte questo piatto messicano non è vegano, così sono andata a fare degli Esquites vegani! Questa insalata di mais messicana di strada è una ricetta semplice per un classico messicano preferito. Potete fare gli esquites con il mais in scatola se è tutto quello che avete in casa, ma io consiglio il mais dalla pannocchia.
Cosa c’è di meglio per intingere le chips di mais? ALTRO MAIS. Questa insalata di mais messicana vegana è un rinfrescante contorno per accompagnare la serata dei taco, un barbecue in giardino o una fiesta del fine settimana.
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Come fare gli ESQUITES VEGAN
Questa ricetta degli Esquites Vegan è un modo divertente e delizioso per assaporare un po’ di cultura messicana! Se festeggiate il Cinco de Mayo, potreste preparare questa insalata di mais di strada messicana vegana per la vostra festa, o se state cercando dei freschi e facili contorni vegani per il barbecue. Questa ricetta sarà un piacere per la folla!
Sentitevi liberi di condividere & stampare la mia ricetta qui sotto per fare i vostri Esquites vegani! Oppure puoi guardarmi su YouTube mentre ti mostro come farlo!
INGREDIENTI PER GLI ESQUITES VEGANI
- 1/3 di tazza di panna acida vegana o mayo vegana
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 lime, spremuto
- 4 spighe di mais arrostito avanzato o 4 tazze di mais in scatola
- 1/2 piccola cipolla rossa, tagliata a dadini
- 1/4 di tazza di cilantro fresco, tritato
- 1/4 di tazza di formaggio vegano feta-style a scelta
- 1/2-1 cucchiaino di peperoncino in polvere
INSTRUZIONI PER ESQUITES VEGAN
- Per fare questa insalata di mais messicana, mescolate semplicemente insieme la maionese vegana o la panna acida, l’aglio e il succo di lime in una piccola ciotola.
- Nella vostra ciotola di servizio, combinate il mais, la cipolla, il cilantro, il formaggio vegano e il peperoncino in polvere.
- Mescolate la salsa agli altri ingredienti, guarnite con altro cilantro e peperoncino in polvere.
- Servire con patatine fritte come salsa, come insalata di contorno, o come ripieno per i tacos!
Ho creato istruzioni facili da seguire qui sotto! 
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Ehi, sono Candice &benvenuta a The Edgy Veg! Io veganizzo ricette popolari per vegani, diete a base vegetale, mangiatori eco-consapevoli & persone che stanno cercando di mangiare più piante che… sai animali o sottoprodotti di animali. Spero che vi piaccia questa gustosa ricetta vegana!
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Ricetta Esquites Vegan
- ⅓ cup vegan sour cream or vegan mayo
- 1 garlic clove, minced
- 1 lime, juiced
- 4 ears leftover roasted corn or 4 cups kernels (you can also use canned or frozen)
- ½ small red onion, tagliata a dadini
- ¼ di tazza di coriandolo fresco, tritato
- ¼ di tazza di formaggio vegano feta-style di scelta
- ½-1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- In una terrina, combinare; panna acida vegana o mayo, aglio e succo di lime.
- Aggiungete i chicchi di mais, la cipolla, il coriandolo, il formaggio vegano a scelta e il peperoncino in polvere, mescolate per combinare.
- Garnire con altro coriandolo e peperoncino in polvere, e servire con tortilla chips come salsa o come insalata laterale, o come ripieno per taco con la vostra ricetta preferita.
- Servire immediatamente.
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