Nuova Delhi: Con più diete senza glutine che diventano di moda, insieme a una mancanza di comprensione genuina dell’argomento, molte persone hanno iniziato a mettere in dubbio quanto sia davvero sana la pasta di grano.

L’unico segreto per una combinazione di cibo sana e fantastica è un equilibrio di proteine, carboidrati, grassi e fibre!

Uno di questi pasti della dieta mediterranea è la pasta, deliziosa e abbastanza facile da preparare.

Rajneesh Bhasin, MD, Borges India dice che la pasta fornisce energia e nutrienti essenziali sotto forma di fibre, vitamine e minerali. Cosa c’è di meglio che riempire la pancia con un piatto di pasta da acquolina in bocca! Mentre siamo spesso oppressi da consigli sulla salute che la pasta non è sana, un singolo pasto di pasta (100g) è caricato con 12,5 g di proteine e 2,5 g di fibre, mentre la pasta integrale è caricata con 3,5 a 4 volte la fibra della pasta di grano duro regolare.

La ricerca, pubblicata su Nutrition and Diabetes, indica che il consumo di pasta non contribuisce all’obesità, ed è stato effettivamente collegato a un indice di massa corporea (BMI) più basso perché è noto per essere una parte di una sana dieta mediterranea che le persone in tutto il mondo aspirano ad adottare.

Bene, è importante sapere che la propria non aumenta il colesterolo, non contiene grassi malsani ed è una buona fonte di carboidrati e nutrienti di cui abbiamo bisogno per il nostro corpo per funzionare correttamente. Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di aumentare il tuo dispendio energetico, riducendo la quantità di grasso che mangi, che verrà dagli ingredienti di accompagnamento piuttosto che dalla pasta stessa.

Bhasin ha dichiarato ulteriormente, il grano è stato un alimento base per gli esseri umani per secoli, ma di recente la farina di grano raffinato (maida) ha preso posizione dominante nelle nostre diete quotidiane sotto forma di pane, noodles e altri prodotti. Ciò è dovuto principalmente alla sua facilità di conversione in forme diverse, alla migliore durata di conservazione e al prezzo ridotto, anche se sappiamo che la farina raffinata (maida) è difficile da digerire ed è nota per aumentare i livelli di insulina nel sangue per un certo periodo di tempo. Con questa crescente consapevolezza e preoccupazione per la salute rispetto alle farine raffinate, stiamo assistendo a un passaggio ai prodotti di grano intero. Queste preoccupazioni per la salute e il buon gusto sono facilmente affrontabili con prodotti nutrienti come la pasta integrale.

La pasta integrale è composta da semola di grano duro integrale che contiene tutte le parti di un chicco di grano: crusca, germe, endosperma a differenza delle farine raffinate che contengono solo l’endosperma che erode le principali fibre e i booster di proteine sotto forma di crusca e germe. Infatti, la maggior parte degli indiani sono consapevoli del fatto che è la crusca ad avere la maggior parte delle fibre e delle proteine, grazie al lignaggio e alla conoscenza della coltivazione del grano e del processo di macinazione. E cucinare la pasta al dente riduce il suo indice glicemico, il che elimina qualsiasi eccesso di zucchero. Diversi studi hanno anche dimostrato che una porzione da ½ tazza di pasta integrale può ridurre il rischio di condizioni di salute croniche come malattie cardiovascolari, diabete di tipo II, cancro, problemi digestivi.

Anche se molti di noi sono già a conoscenza dei benefici per la salute della pasta integrale, siamo apprensivi sull’introduzione nella nostra vita quotidiana a causa dell’inibizione sul suo gusto e sull’esperienza di pasta che è destinata a fornire. Ma nel caso della pasta integrale, anche se il gusto è leggermente diverso da quello della pasta di grano duro, è più ricco di noci e si sposa bene con il palato indiano, offrendo un’autentica esperienza italiana di pasta gourmet.

È ora che noi indiani passiamo a prodotti più sani che vincono sul piano del gusto senza compromettere i benefici per la salute, conclude Bhasin.