Pulire il frigorifero può essere super soddisfacente, ma ecco il punto: è probabile che tu stia buttando via cibi che in realtà non sono andati a male. Dato che non tutte le date di scadenza sulle etichette degli alimenti sono uguali, Casey Williams, Editorial Fellow dell’Huffington Post, ha messo alla prova quelle date per una settimana mangiando solo cibi scaduti.

Williams ha mangiato “tutti i tipi di cose” durante il suo esperimento, tra cui pollo e pancetta che erano oltre la “vendita da”, “uso da” o “meglio prima” data di etichetta, più un sacco di vecchie verdure verdi appassite, ha detto oggi.

Pollo e pancetta? Sembra un affare rischioso, ma Williams si sentiva bene dopo.

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“Uno dei grandi responsabili dello spreco di cibo nelle case della gente è questa confusione sulle date di scadenza del cibo”, dice Williams. “Non sono regolate dal governo federale e non ti dicono quando il cibo diventa pericoloso, ma solo quando perde la sua freschezza”.”

Questa idea sbagliata contribuisce a ben 133 miliardi di libbre e 161 miliardi di dollari di cibo che vanno sprecati negli Stati Uniti ogni anno. Questo è il 30-40% del cibo negli Stati Uniti, secondo l’USDA.

L’unico cibo regolato dalla FDA con una data di “vendita entro” è il latte artificiale per motivi di valore nutrizionale, non per motivi di sicurezza, la collaboratrice medica di NBC news dott. Natalie Azar ha detto a TODAY. “Il resto degli alimenti sono etichettati con date che i produttori dicono ai rivenditori di usare. Così i produttori dicono ‘vendi entro questa data’ e il negozio di alimentari lo mette lì, e questo è davvero solo per dire ‘dopo aver comprato questo, per il prossimo paio di settimane o giorni, a seconda di ciò che il cibo è e come lo si conserva, è ancora buono da mangiare.”

Oltre a mangiare i cibi in decomposizione nel suo frigorifero, Williams ha anche fatto immersioni nei cassonetti a New York City durante il suo esperimento.

“Ho preso un paio di cose da un bidone della spazzatura”, dice Williams. Un cibo era un melone che era stato buttato via. “

Il cibo più schifoso che ha mangiato era una pesca funky quasi in decomposizione. “Era una pesca che nessuno voleva comprare al mercato degli agricoltori, stava andando verso la spazzatura”, dice Williams.

Sorprendentemente, anche se alcuni dei cosiddetti cibi scaduti che ha mangiato avevano un sapore piuttosto cattivo, nessuno di loro ha fatto ammalare Williams o ha avuto mal di stomaco! Mai più sprecare il cibo: Cosa significano davvero le date di scadenza

“Stranamente, il sapore o l’odore di un cibo non significa necessariamente che sia contaminato da un bug che ti farà ammalare”, ha detto il dottor Azar a TODAY. “Penso che questa sia probabilmente la più grande distinzione: una malattia di origine alimentare come la salmonella, la shigella e l’E. coli (tutte le cose di cui sentiamo parlare nei notiziari), quegli alimenti sono contaminati da quei batteri da qualche parte nel processo di produzione e confezionamento. Può avere un buon sapore, ma se il cibo viene manipolato in modo improprio, come la carne cruda lasciata fuori per più di 2 ore, è così che ci si può ammalare. L’effettivo processo di decadimento del cibo (una pesca che va a male, una banana che diventa marcia) non è davvero in grado di farti ammalare di una malattia batterica o virale, ma potresti avere un mal di stomaco.”

Prima di partecipare al tuo esperimento personale come Williams, controlla le linee guida della FDA per la sicurezza alimentare.

“La mia raccomandazione”, ha scritto Williams, “Non andare fuori strada per mangiare cibo scaduto. In effetti, cercate di non fare scorta di così tanto cibo che vada a male prima di poterlo mangiare. Ma se tirate fuori qualcosa dal frigo e notate che è passato il termine di scadenza, di utilizzo o di scadenza, non preoccupatevi troppo.”

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