Easy Homemade Taco Seasoning Recipe
Utilizza questo incredibile condimento per taco fatto in casa per tacos dal sapore perfetto e molto altro. Non indovinerai mai l’ingrediente segreto che aggiunge un sapore irreale!
Questo post è stato pubblicato originariamente il 27 aprile 2018.
Questo condimento per taco fatto in casa è ottimo da fare in anticipo e tenere a portata di mano nel tuo armadio delle spezie. È super saporito ed è l’aggiunta perfetta per il ripieno dei taco, e anche per arrostire le verdure o saltarle!
Stagionatura per taco fatta in casa
I taco sono un punto fermo in casa nostra, e fino ad ora, il condimento per taco era o da una confezione o una creazione del tipo “buttaci dentro un po’ di questo e un po’ di quello”. Il problema con questo è che non è mai risultato lo stesso.
Preferisco anche le spezie fresche, solo la lista degli ingredienti senza i conservanti, quindi il condimento fatto in casa è quello che fa per me.
Ingredienti
Il condimento per taco tende ad avere ingredienti simili su tutta la linea quando si tratta di ricette. Sia quelli acquistati in negozio che quelli fatti in casa hanno una base di sapore simile. Ecco alcuni dei più comuni:
- chili in polvere
- paprika di qualche tipo
- cumino
- aglio in polvere
- cipolla in polvere
- oregano
- qualcosa di piccante condimento (io amo il pepe rosso schiacciato, ma anche la cayenna o il chipotle sono fantastici)
Questa ricetta ha una combinazione di questi elementi più un piccolo segreto extra per far uscire il sapore. Questo è il momento in cui ho pensato all’ingrediente che ho avuto nei cibi tradizionali messicani e spagnoli prima che non pensereste in un piatto salato. Cacao in polvere.
Il cacao in polvere non dà ai vostri cibi salati un sapore di cioccolato se usato in piccole quantità. Tutto ciò che fa in realtà è portare un po’ di profondità nel profilo di sapore e dà quel tocco di delizia in più.
Quali sono gli ingredienti del condimento per taco Old El Paso?
Old El Paso è la OG delle marche di condimento per taco. E’ super comune, ma come altre marche acquistate nei negozi, anche se conveniente, include un sacco di cose che non servono o non si usano quando si fa fresco a casa.
Gli ingredienti di Old El Paso sono peperoncino, maltodestrina, sale, cipolla in polvere, spezie, amido di mais, sale marino. Contiene 2% o meno di: Olio vegetale, farina di mais, biossido di silicio, acido citrico, zucchero, aroma naturale.
Sostituti del cumino
I miei genitori odiano il cumino. Non sono sicuro se è perché la cucina greca non lo usa, o se hanno un gene del gusto strano. In ogni caso, ho imparato a sostituirlo quando cucino per loro.
Di solito aggiungo solo della paprika affumicata o del peperoncino in polvere, ma ci sono altri grandi sostituti là fuori:
- Coriandolo macinato
- Semi di cumino
- Cili in polvere
- Curry in polvere
Dove comprare le spezie
Ci sono molte opzioni quando si tratta di comprare spezie. Poiché la freschezza fa la differenza nel sapore finale, consiglio di conoscere la fonte. Comprare in un negozio di alimentari tende ad essere più sicuro con le spezie scadute.
Ma uno dei posti migliori per comprare le spezie è in realtà nel tuo negozio di spezie locale. Puoi anche comprarle online, ma a seconda di dove le compri, potresti non sapere per quanto tempo sono rimaste in giro.
Sostituti del condimento per taco
Se stai cercando di mantenerlo semplice e non vuoi ancora investire in un mucchio di spezie, allora è abbastanza facile usare semplicemente il peperoncino in polvere al posto del condimento per taco.
Il peperoncino in polvere in realtà è principalmente peperoncino macinato mescolato con alcuni degli ingredienti del condimento per taco, come il cumino, la cipolla e l’aglio in polvere.
Consigli per la conservazione
Mi piace prepararlo in un grande lotto e conservarlo in un contenitore ermetico per un facile utilizzo. Non uso farina o amido di mais perché lo usiamo abbastanza velocemente, tuttavia se avete intenzione di conservarlo per un po’, l’aggiunta di uno di questi due lo aiuterà a non raggrumarsi.
Avere un buon contenitore ermetico è importante per la conservazione. L’aria non solo ridurrà il sapore ma permetterà anche l’umidità e quindi i grumi. Ecco alcuni dei miei contenitori preferiti:
Vaso di vetro con coperchio a cerniera
Vaso da muratore da una pinta
Vaso di gelatina a tulipano
Come fare il condimento per taco fatto in casa
- Mescola tutte le spezie insieme.
- Conserva in un contenitore ermetico.
- Goditi tutte le cose!
Alcune ricette per il condimento per taco fatto in casa richiedono di tostare le spezie intere e poi macinarle. Mentre questo aumenterà sicuramente il sapore un po’, io sono beh… pigro. Così tendo a prendere la strada facile quando sento che il sapore è ancora incredibile. Che in questo caso, lo è!
Ma se volete tostare, fate pure! Procuratevi dei fantastici semi interi e tostateli. Poi usa un macina spezie per macinarli.
Dove usare il condimento per taco
Questo condimento è perfetto per così tante cose! Dalla semplice aggiunta al ripieno dei taco all’uso in salse e salsine. Ecco alcune delle mie ricette preferite che si possono usare.
Tenete a mente che nella maggior parte di queste, state sostituendo questo condimento al condimento già presente nella ricetta o lo aggiungete in cima al sapore già presente.
- Carne da taco vegana
- Tuffo di fagioli
- Salsa cremosa al cilantro piccante
- Tuffo al formaggio piccante
- Salsa piccante al lime piccante
- Taco Spiced Collard Chips
- Chili Taco Crema
Se stai facendo una ricetta che richiede un pacchetto di condimento taco e vuoi usare questo invece, è sufficiente utilizzare 2 cucchiai di questo dato che un pacchetto di condimento taco equivale a 2 cucchiai.
Questa ricetta fa circa mezza tazza di condimento per taco, quindi si ottengono essenzialmente 4 pacchetti. Una scelta molto più economica!
Ricetta facile del condimento per taco fatto in casa
Sophia DeSantis
Ingredienti 1x2x3x
- 3 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di paprika affumicata (potete usare quella normale se non avete affumicato)
- 2 cucchiaini e mezzo di cumino
- 2 cucchiaini di cacao non zuccherato in polvere (vedi nota)
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1-3 cucchiaini di pepe rosso schiacciato (vedi nota)
Istruzioni
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Mescola tutto insieme e conserva in un contenitore ermetico. Si può anche mescolare agitando bene il contenitore dopo aver messo il coperchio.
-
Nota che se hai intenzione di conservarlo per un lungo periodo di tempo, potresti voler aggiungere un cucchiaio di amido di mais per prevenire la formazione di grumi. Io non ho aggiunto nulla, ma di solito uso la mia scorta entro un mese, poi ne faccio di più.
Note
- Questa ricetta fa circa 1/2 tazza, la dimensione del servizio per la nutrizione è 1 cucchiaio.
- Ho usato il cacao olandese perché è un po’ meno amaro, ma entrambi i tipi funzionano, purché sia non zuccherato.
- Amo il sapore del pepe rosso schiacciato, ma l’ho provato anche con condimento chipotle e pepe di cayenna, che è risultato ottimo. Aggiungete da 1 a 3 cucchiaini a seconda di quanto piccante volete.
Ricetta di Veggies Don’t Bite, visitate il nostro sito per altre grandi ricette a base di piante.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali e metriche devono essere considerate una stima.
