Ricco, cremoso e così soddisfacente tutto senza i latticini. Questo cremoso purè di patate vegano ha un trucco segreto che lo rende delizioso di livello successivo!
Questo post è stato pubblicato originariamente il 11/17/2018
Non posso vivere senza patate. Ad ogni pasto festivo a cui partecipo, le patate sono una cosa che torno a prendere di nuovo. Ma fare una versione sana e cremosa della varietà per lo più carica di burro che amavo era un compito che dovevo completare!
Patate schiacciate vegane
Ho avuto alcune idee su come portare il purè di patate vegano dal sapore spesso noioso su una tacca, perché sappiamo tutti che non faccio noioso. Per mia fortuna, le mie molteplici prove si sono concluse con un risultato perfetto. Fortunatamente per voi, ho condiviso la ricetta.
Le patate sono vegane?
Vedo spesso questa domanda, fondamentalmente qualsiasi cosa cresciuta dalla terra è vegana. È una pianta e quindi, a base vegetale! Ma c’è una differenza quando si tratta di patate e per cosa è meglio ogni tipo.
Le patate russet sono ricche di amido e sono ottime quando si vuole qualcosa di leggero e soffice, come il purè di patate! Tuttavia, queste patate hanno un sapore delicato, quindi tenetene conto.
Le patate bianche e gialle hanno un livello di amido medio. Queste sono una buona patata in generale.
Le patate cerose come le rosse, le Yukon Gold e le fingerling hanno un basso livello di amido e mantengono bene la loro forma durante la cottura, quindi cose come le patate smerlate, le zuppe, l’insalata di patate, ecc. sono ottime con queste. Tuttavia, mi piace usare le Yukon gold per il purè di patate a causa del loro grande sapore burroso.
Cosa posso sostituire il latte nel purè di patate?
Ci sono molte opzioni quando si tratta di fare il purè di patate vegano, eccone alcune che ho visto:
crema di cocco
latte a base di piante – mandorla, anacardi, cocco, soia…
noci
brodo
Tuttavia volevo essere sicuro che questo fosse il più ricco e cremoso che mai! Così ho optato per qualcosa di un po’ diverso:
Fagioli bianchi. Sì, proteine e cremosità extra.
Il mio parmigiano vegano. È incredibile e ne hai bisogno!
Latte di anacardi (o di mandorle o altro) ma l’anacardo è il mio preferito. Tende a dare la migliore cremosità senza compromettere il sapore.
Come fare il più cremoso purè di patate vegano
1. Per prima cosa, lavo via l’amido dai miei pezzi di patate prima e dopo averli cucinati. Questo aiuta la morbidezza. Poi mescolo la tripletta segreta per quel fattore cremoso di base.
2. Si prende tutto questo e lo si mette in un frullatore per una crema densa da morire. Poi la frulli nelle patate cotte e BAM. Instadrool.
3. Per ultimo devi completarlo con il suo BFF, la mia salsa di cipolle caramellate con 4 ingredienti, per il prossimo livello di stupore.
Mio figlio l’ha letteralmente mangiato per la sua merenda dopo scuola e penso di aver visto i suoi occhi rotolare nella nuca.
Con che cosa posso servire questo purè di patate?Free Scalloped Potatoes
Creamy Vegan Mashed Potatoes
Sophia DeSantis
Rich, cremoso e così soddisfacente tutto senza i latticini. Questo cremoso purè di patate vegano ha un trucco segreto che lo rende delizioso al livello successivo!
5 da 3 voti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Corso Contorno
Cucina americana
Porzioni 6
Calorie 282 kcal
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
2 libbre patate , vedi nota
½ cucchiaino di sale marino
1 ½ tazza di fagioli bianchi , circa una lattina da 15 once (scolata e sciacquata)
1 ½ tazza di parmigiano grattugiato vegano, se usate il mio parmigiano raddoppiatelo quando lo preparate e fate anche la versione in crumble e non la ruota perché è più facile da usare per questo (o usate la vostra marca preferita)
1 tazza di latte di anacardi (potete sostituire un altro latte vegetale se preferite)
Pepe nero macinato, opzionale per guarnire
Rametto di rosmarino, opzionale per guarnire
Servire con salsa di cipolle caramellate
Istruzioni
Tagliare le patate in pezzi grandi, sciacquare per rimuovere parte dell’amido.
Metterle con il sale in una pentola e coprire con acqua. Far bollire per circa 15-20 minuti fino a quando saranno tenere.
Nel frattempo, mettere i fagioli bianchi, il formaggio e il latte in un frullatore e frullare fino a quando saranno belli lisci.
Quando le patate sono fatte, sciacquarle ancora una volta. Lasciatele asciugare un po’ e poi mettetele in una ciotola con la salsa cremosa.
Utilizzate uno schiacciapatate, un mixer a mano o uno stand per montare le patate e la salsa cremosa in un bel mucchio soffice. Non mescolare troppo o diventeranno appiccicose.
Servire con la salsa di cipolle caramellate e, facoltativamente, pepe e rametto di rosmarino.
Note
Puoi usare qualsiasi patata, le Russet sono le più morbide ma le Yukon gold sono le mie preferite perché hanno un sapore così burroso.
Si può sostituire con un altro latte vegetale ma assicurarsi che sia cremoso.
Le porzioni sono per un contorno di dimensioni.
Ricetta di Veggies Don’t Bite, visita il nostro sito per altre grandi ricette a base vegetale.
