Polpette di carne saporite macchiate di riso selvatico e mirtilli secchi e glassate con una salsa barbecue ai mirtilli. È l’antipasto perfetto per qualsiasi riunione di vacanza!

Fatto divertente del giorno: Il riso selvatico è il cereale di stato del Minnesota. Sono cresciuto mangiando riso selvatico quasi ogni settimana. Ricordo molte cene in cui il riso selvatico era il contorno. Mia madre lo serviva sempre liscio, e non posso credere che mi piacesse assolutamente, visti i modi in cui amo mangiarlo al giorno d’oggi. Immagino che il sapore di nocciola e la consistenza gommosa fossero sufficienti a farmi innamorare.

La sua consistenza corposa e il suo sapore unico sono esattamente ciò che lo rende una meravigliosa aggiunta alle casseruole (“hotdish” per noi del Minnesota), alle zuppe o alle insalate.

Scommetto che non hai mai pensato di farcire il riso selvatico con delle polpette! Anche se la combinazione può sembrare un po’ fuori luogo, ascoltatemi! Queste tenere polpette di tacchino sono condite con aglio, cipolla e rosmarino e riempite con riso selvatico e mirtilli secchi. Poi, vengono spalmate in una miscela di salsa di mirtilli rossi e salsa BBQ per il più festoso, dolce e saporito cocktail di polpette!

A un potluck di lavoro anni fa, qualcuno ha portato una versione senza mirtilli da condividere. Dopo un solo morso, ho occupato il mio posto proprio accanto alla pentola di coccio, rubando polpetta dopo polpetta quando nessuno guardava.

Sapevo di doverle ricreare un giorno, ma ho deciso di aggiungere mirtilli secchi per un tocco stagionale unico. Simile a questo pollo al curry con mirtilli rossi, i mirtilli rossi secchi aggiungono un piacevole tocco di dolcezza a queste polpette sostanziose.

La salsa per queste polpette di riso selvatico ai mirtilli rossi è semplicemente una miscela di salsa BBQ e salsa di mirtilli rossi. Ho usato sia la normale salsa in scatola che quella fatta in casa per queste polpette, ma consiglio vivamente quella fatta in casa. Di solito, le ricette fatte in casa contengono scorza d’arancia e spezie aggiunte e rendono la salsa BBQ ai mirtilli una bomba.

Una volta formate le polpette, mettetele in forno a cuocere fino a quando sono dorate e cotte. Aggiungetele in una pentola a fuoco lento (una piccola pentola a fuoco lento da 2 litri va bene, la mia l’ho trovata da Target), versate la salsa e mescolate delicatamente per ricoprire le polpette. Poi, lasciate semplicemente le polpette nella pentola a fuoco lento fino all’arrivo dei vostri ospiti.

Le polpette di carne standard per la cottura lenta hanno ricevuto un grande aggiornamento! Basta guardare tutto il sapore e la consistenza in questa piccola polpetta perfetta. Dovete farle per la vostra prossima riunione festiva. Sarà sicuramente un successo!

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