Di Sandy Mittelsteadt

Con il crescente interesse per il mangiare e il bere durante le prossime feste, ho pensato che un articolo su cosa mangiasse e bevesse Gesù sarebbe stato appropriato. Come ebreo osservante, Gesù avrebbe seguito le leggi alimentari stabilite nell’undicesimo capitolo del Levitico. Indipendentemente dalle regole, Gesù sarebbe stato limitato nella sua dieta da ciò che era disponibile. Gesù era povero e mangiava il cibo dei poveri. Probabilmente mangiava solo due volte al giorno – la mattina e la sera.

Alcune parti del seguente articolo saranno speculative e alcune saranno basate su congetture educate sugli alimenti che si sa crescere nell’area geografica di Israele, ma possiamo effettivamente scoprire leggendo nella Bibbia quali cibi mangiava Gesù. Per esempio, Luca 24:41-43 dice: “41. E mentre essi ancora non credevano per la gioia e si meravigliavano, egli disse loro: “Avete qui del cibo? 42. Ed essi gli diedero un pezzo di pesce arrosto e un favo di miele. 43. Ed egli lo prese e mangiò davanti a loro”. Quindi, sappiamo sicuramente che Gesù mangiò pesce e miele. Anche un altro versetto menziona Gesù con il pesce; questo versetto è in Giovanni 21:9-10: “9. Appena furono giunti a terra, videro un fuoco di braci, e dei pesci posati sopra, e del pane. 10. Gesù disse loro: “Portate del pesce che avete preso”. Gesù mangiava il pesce del mare di Galilea. Le ossa di pesci d’acqua dolce, come la carpa e il pesce di San Pietro (tilapia) sono state identificate in scavi archeologici locali. Tuttavia, ci sono anche prove che la fornitura di pesce non era sempre abbondante e ci sarebbero stati problemi nel trasporto del pesce, il che avrebbe reso il costo del pesce proibitivo. Il pesce veniva spesso essiccato, affumicato o salato, il che risolveva il problema della disponibilità, dato che le grandi catture potevano essere conservate per i periodi di scarsità.

Gesù probabilmente mangiava anche il pane, dato che era l’alimento base della dieta antica, che probabilmente era pane d’orzo integrale grossolano che probabilmente sarebbe diventato rancido e ammuffito se non veniva mangiato quotidianamente. Il pane d’orzo era il pane dei poveri, perché veniva usato per nutrire il bestiame e i cavalli. Le persone più ricche avrebbero usato grano o miglio per fare il pane. (Gesù chiamava se stesso il “Pane della Vita”, e il pane d’orzo veniva distribuito durante l’alimentazione della moltitudine, come dichiarato nella Bibbia). La Mishnah, la prima grande raccolta scritta delle tradizioni orali ebraiche, afferma che i lavori che la moglie deve eseguire per suo marito sono la macinazione della farina e la cottura del pane, così come lavare i vestiti, cucinare il cibo, allattare i bambini, ecc. La macinatura del grano era un lavoro che spezzava la schiena, di solito svolto dalle donne in casa, utilizzando piccoli mulini a mano fatti di pietra grezza. Questi mulini normalmente lasciavano un residuo di grana nel pane. Infatti, le norme della Mishnah permettono un livello minimo di impurità del dieci per cento nei beni acquistati, quindi possiamo supporre che spesso rimaneva più di questo nella farina. In effetti, gli scheletri delle persone al tempo di Gesù mostrano i denti sbriciolati da anni di consumo di pane granuloso. Gesù probabilmente non mangiava pane fresco ogni giorno, perché ci sarebbero volute molte ore per procurarsi abbastanza combustibile per cuocere ogni giorno e il combustibile era costoso da comprare. La gente comune cuoceva una volta alla settimana; i panettieri professionisti nei villaggi cuocevano una volta ogni tre giorni; i panettieri nelle città erano gli unici che cuocevano più spesso di così. Per evitare che il pane andasse a male, veniva spesso essiccato al sole e poi, per renderlo commestibile, veniva immerso in un liquido. (Per tua informazione: nonostante l’accurata essiccazione, il pane poteva ancora ammuffire, ma spesso veniva mangiato lo stesso.)

Un altro cibo sarebbero i fichi (Gesù tentò di mangiare fichi da un albero di fico senza frutti sulla strada per Gerusalemme). Uva, uva passa, aceto e vino erano altri cibi (Gesù chiamava se stesso “la vera vite” e una spugna imbevuta di aceto di vino fu offerta a Gesù mentre era sulla croce). Gesù probabilmente mangiò agnello (l’agnello è una parte importante della festa di Pasqua), e olive e olio d’oliva (il “sop” usato per intingere il pane durante l’Ultima Cena probabilmente conteneva olio d’oliva). I melograni sarebbero un altro cibo che Gesù probabilmente mangiava (un mosaico del IV secolo mostra Cristo affiancato da melograni), così come mele, pere, albicocche, pesche, meloni e datteri erano coltivati nella regione. Uova di anatre, galline, oche, quaglie, pernici e piccioni erano probabilmente nella dieta di Gesù, così come verdure, fagioli e legumi (legumi come i ceci). Gli stufati di lenticchie erano conosciuti come Miqpeh, che erano principalmente una massa solidificata, che è ciò che accade alle lenticchie cotte quando vengono lasciate raffreddare. Questi solidi grumi di cibo erano più facili da raccogliere a mano per le famiglie povere che non avrebbero posseduto molti utensili per mangiare. Il miqpeh era spesso aromatizzato con aglio e veniva aggiunto il cavolo. C’erano anche stufati di verdure composti da fagioli, lenticchie, cipolle, aglio, cetrioli e porri. Per gli aromi, c’era la senape (ricordate la parabola di Gesù del seme di senape in Marco 4:31), e aneto, cumino, cannella, menta e sale sono anche menzionati nella Bibbia.

Per bere, Gesù probabilmente beveva acqua, vino e latte (di capra e pecora). Infine, non possiamo dimenticare il dessert, che probabilmente non veniva mangiato spesso. Come dessert, Gesù avrebbe mangiato mandorle e pistacchi, così come dolci cotti al forno fatti di miele, datteri e uva passa.

In sintesi, si può dire che Gesù mangiava soprattutto cibo fresco che era di stagione.