Il caffè è stato di tendenza per decenni, con nuovi modi di preparare e aromatizzare il caffè inventati da ogni caffetteria locale che puoi trovare.

Per alcuni, i metodi tradizionali di preparazione del caffè sono l’unico modo per soddisfare veramente l’amore e la voglia di questa bevanda caffeinata. Se questo è il tuo caso, il caffè Moka potrebbe essere la cosa migliore per entrare nella tua vita.

Che cos’è la moka? Le caffettiere moka sono tradizionali caffettiere italiane che preparano il caffè utilizzando un piano di cottura. Il forte caffè espresso prodotto con questo metodo è pesante, cremoso e agrodolce.

Questo articolo spiega cos’è il caffè moka e come prepararlo perfettamente nel comfort di casa tua.

Che cos’è il caffè moka?

La moka è un tipo di caffè italiano tradizionale, preparato con amore, una piccola quantità di pazienza e nessun gadget o manopole high-tech.

La caffettiera moka è semplice e classica e il caffè preparato è pieno di sapore intenso e ha una consistenza pesante. Il caffè moka è un’esperienza.

E non c’è cioccolato, quindi non va mai confuso con la moka americana.

Cosa significa moka? Questo tipo di caffè e le caffettiere usate per prepararlo prendono il nome dalla città di Moka, nello Yemen, che era una delle principali fornitrici ed esportatrici di caffè.

Che cos’è una caffettiera moka?

Le caffettiere moka sono tradizionali caffettiere all’italiana.

Sono tipicamente piuttosto piccole e hanno una forma e una costruzione molto particolare che non solo le rende incredibilmente buone per fare il caffè, ma anche eleganti, compatte e uniche.

Ci sono tre pezzi chiave per ogni moka:

1. Il cilindro, o camera inferiore dove va l’acqua
2. Un imbuto filtrante, dove vengono messi i chicchi di caffè macinati
3. Un collettore, dove viene raccolto il caffè preparato

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La caffettiera moka originale è stata progettata negli anni ’30 e Bialetti ha continuato a produrre la caffettiera tradizionale con tale stile e passione che non c’è motivo di cercare altrove un’alternativa.

È possibile scegliere la dimensione della caffettiera che più si adatta alla vostra casa, che va dalla singola tazza fino a 12 versioni.

Ci sono anche diversi colori tra cui scegliere, ognuno abbellito dal fascino unico del logo dell’uomo italiano Bialetti eccitato dalla caffeina e dai baffi.

Caratteristiche principali:

• Fatta in Italia, dai produttori originali della pentola Moka
• Ha una valvola di sicurezza brevettata per prevenire le lesioni da vapore
• Ha un manico ergonomico, rendendo il versamento sicuro, facile e liscio

Grande svantaggio: Le versioni verniciate sono a più alto rischio che il colore si bruci o si distorca sul vostro piano di cottura.

Non succede sempre, ma con l’uso ripetuto, il calore che passa attraverso l’alluminio può alterare il colore, soprattutto se si sceglie una pentola rossa. L’argento è più autentico, e una grande scelta per evitare questo piccolo problema.

Come preparare il caffè Moka

Una caffettiera a tre pezzi può sembrare intricata e confusa, ma sono abbastanza semplici da usare. Se riesci a padroneggiare una caffettiera moderna, non avrai problemi con la caffettiera Moka.

Ecco come fare la perfetta tazza di caffè moka:

1. Separate le tre parti della caffettiera moka, assicurandovi che siano tutte pulite.
2. Riempite la camera inferiore con acqua calda o bollente.
3. Aggiungete i vostri chicchi di caffè nella camera del filtro e scuotetela leggermente per sistemare i fondi, ma non tamponateli.
4. Posizionate il filtro nel vano inferiore.
5. Avvitate il collettore, facendo attenzione a non toccare il cilindro inferiore caldo. Assicurati che il coperchio sia ben stretto.
6. Posiziona l’intera caffettiera moka sul tuo fornello a fuoco medio.
7. Saprai che il tuo caffè è pronto quando sentirai un rumore di bolle e sibili simile a quello di un bollitore.

La caffettiera moka funziona grazie alla pressione del vapore dell’acqua nel cilindro inferiore.

Come l’acqua continua a bollire, il vapore preme verso l’alto, attraverso i fondi di caffè, e nella camera di raccolta dove si raccoglie come il vostro caffè appena infuso.

Se notate che la pressione è troppo alta e sembra esplodere nel vaso di raccolta piuttosto che percolando dolcemente in esso, il vostro calore è troppo alto.

Al contrario, se il caffè impiega troppo tempo a gocciolare nella camera di raccolta, si può aumentare leggermente il calore.

Si può anche togliere la moka dal fuoco prima che finisca completamente, per proteggere il sapore del caffè ed evitare di bruciare il caffè o la pentola.

Che cosa sono i chicchi di caffè Moka?

Non c’è bisogno di un tipo specifico di chicchi per l’uso in una moka, tuttavia, la dimensione dei fondi ha importanza.

Quando si usa una caffettiera moka, la dimensione dei fondi dovrebbe essere approssimativamente la stessa che si userebbe per fare un espresso o leggermente più grossa.

Il caffè moka è simile all’espresso, che in genere richiede una tostatura più scura dei chicchi. Le tostature più scure sviluppano un sapore di nocciola, più cioccolatoso, e hanno un’acidità molto più bassa.

Sono anche caffè pesanti, lisci e spessi, tutte caratteristiche perfette per il caffè moka. Se non sei sicuro di quale tipo di caffè comprare, scegline uno che sia etichettato come medio o scuro.

Se riesci a sentire l’odore dei chicchi prima dell’acquisto, usa anche il tuo naso come guida.

Il caffè Moka è buono?

Il caffè Moka è buono quanto i chicchi che compri, le scelte di macinatura che fai e la cura con cui prepari la caffettiera. Naturalmente, dipende anche dai gusti e dalle preferenze personali.

Come per ogni nuova macchina, ci può essere una curva di apprendimento o un periodo di sperimentazione necessario per trovare gli elementi giusti per la tua tazza di caffè perfetta.

Quanto caffè macinato si usa influenzerà quanto forte è il caffè, così come la dimensione dei fondi. Più grossolani sono i fondi, più acido e acquoso sarà il tuo caffè.

Più fini sono i fondi, più forte e amaro sarà, e ci sarà anche una maggiore possibilità di bruciarlo. Se hai la tua caffettiera moka a fuoco troppo alto, puoi anche bruciare il tuo caffè.

Se hai tutti gli elementi giusti, una caffettiera Moka ben fatta sarà corposa e un po’ più spessa di un caffè convenzionale, ma liscia e ben bilanciata nel sapore.

Moka Vs Espresso – Qual è la differenza?

Il caffè prodotto da una caffettiera moka è molto simile a un espresso fatto da una macchina per espresso, in quanto entrambi sono progettati per utilizzare la pressione per forzare l’acqua calda e il vapore attraverso i fondi di caffè per estrarre il sapore.

Questo fornisce un caffè veloce, pesante e dal sapore intenso.

La più grande differenza tra moka ed espresso è il macchinario coinvolto. Le caffettiere moka sono semplici e tradizionali caffettiere che funzionano su un fornello.

Le caffettiere espresso sono macchine altamente complesse con più impostazioni e pezzi che richiedono una formazione speciale e procedure di sicurezza per utilizzare correttamente.

Le caffettiere espresso occuperanno anche molto più spazio nella vostra cucina.

AeroPress Vs Moka Pot

Le caffettiere AeroPress richiedono una certa pressione per fornire il vostro caffè, ma non nello stesso modo pentole moka o macchine per espresso utilizzare la pressione. La macchina AeroPress è più simile a una pressa francese.

Con questa macchina, si combina l’acqua calda con i fondi di caffè e lasciarli riposare per qualche minuto. Quando sei felice con la forza, si preme il caffè attraverso un filtro di carta direttamente nella tazza allegata.

Un AeroPress farà uno stile di caffè più simile al caffè convenzionale goccia che espresso. Con ogni infusione, si avrà una tazza standard da 8 once di caffè in contrasto con la porzione spessa, pesante e cremosa da 2 once fatta in una pentola moka.

Domande correlate

Ora che abbiamo risposto alle tue più grandi domande sulla moka, abbiamo raccolto alcune altre domande frequenti qui sotto per tua comodità.

La moka ha bisogno di un filtro?

La moka non ha bisogno di filtri di carta aggiuntivi, no.

Hanno un imbuto progettato specificamente per contenere i fondi di caffè che permette al vapore di passare attraverso e portare il sapore nel contenitore del caffè sopra, lasciando i fondi stessi nell’imbuto.

Che dimensioni dovrebbe avere una caffettiera Moka per una persona?

Questo dipende da quanto caffè si beve come una sola persona. Se bevi solo una singola tazza all’italiana al giorno, la caffettiera formato singola sarà perfetta per te.

Si dovrebbe notare, tuttavia, che ogni tazza è una tazza da espresso, che è 2 once.

Se vuoi una tazza piena, di dimensioni americane, puoi convertire il tuo caffè moka in un Americano aggiungendo ulteriore acqua bollente o latte caldo, oppure avrai bisogno di un bricco più grande.

Il caffè della moka è amaro?

Il caffè della moka può essere amaro, ma ci sono modi per evitarlo. L’amarezza è causata da un’eccessiva estrazione dei fondi di caffè, il che significa che l’acqua era troppo calda quando è passata attraverso il filtro, o che è stata preparata troppo a lungo.

Se trovi che il tuo caffè della moka sia amaro, prova quanto segue:

1. Utilizza sempre acqua bollente per iniziare, riducendo il tempo necessario per preparare il caffè.
2. Provare ad usare fondi leggermente più grossi.
3. Effettuare l’infusione a fuoco più basso, non più alto di quello medio.
4. Rimuovere la caffettiera dal fuoco o tagliare il calore quando ha finito per 2/3 l’infusione, lasciandola finire lontano dal calore diretto.