Fare gli hamburger a casa sembra scoraggiante se non si possiede un tritacarne. Eppure non deve esserlo. Ci sono altri modi per macinare la carne a casa. Ultimamente ho cucinato molto in cucina, e il mio spazio è limitato. Sfortunatamente, non posso inserire strumenti extra come un buon macinino, ma questo non mi ha fermato. Vi guiderò attraverso i passi che faccio per fare carne tritata e macinata senza problemi.

Si può macinare la carne nel Vitamix? È possibile macinare la carne in un Vitamix. Fare le tue polpette di pollo macinato o le tue polpette preferite è semplice e veloce. Una volta che sai come usare il tuo Vitamix per la carne, non comprerai mai più il pre-macinato. Il Vitamix è in grado di elaborare sia i liquidi che gli alimenti venduti come i prodotti a base di carne. Puoi macinare la carne per ammorbidirla o solo tritarla abbastanza da renderla a pezzetti.

Carne cruda in un Vitamix

Macinare carne fresca e cruda con un Vitamix è facile. Non c’è niente di peggio che andare al negozio per la carne macinata, scegliere una bella confezione, e tornare a casa solo per scoprire che non è così bella all’interno. Salta la delusione e fai da te invece.

Se vai da un macellaio specializzato o fai affettare un pezzo di carne fresca dalla tua drogheria locale, puoi avere carne macinata pronta all’uso in poco tempo. Un Vitamix è uno strumento perfetto per fare polpette di hamburger fatte in casa senza un macinino.

Avere un pratico strumento che ti permette di macinare la tua carne a casa significa che puoi fare scorta. Comprando all’ingrosso si risparmia. Inoltre non ci vuole molto tempo, e non avrai bisogno di sprecare le tue energie con un vecchio tritacarne a manovella.

Come macinare la carne cruda

A differenza di un tritacarne speciale che consuma spazio, un frullatore è facile da pulire e conservare. Tuttavia, la cosa più importante da ricordare quando si macina in un Vitamix è di evitare di mescolare troppo. Queste sono macchine potenti dopo tutto.

Soprattutto con la carne cruda, è facile esagerare. A meno che tu non voglia fare un budino di carne, trattieniti. Dovresti aver bisogno di pulsare solo da due a quattro volte per ottenere la consistenza che desideri.

Assicurati di non mettere troppa carne alla volta. Lavorando in piccoli lotti si eviterà di frullare troppo. La parte migliore è che puoi aggiungere le tue spezie mentre macini per piatti più saporiti.

Superiorità dei piccoli lotti

Nessuno vuole fare un casino più grande in cucina del necessario. I tritacarne vecchio stile possono essere disordinati da pulire. Inoltre, sono spesso difficili da smontare.

Il lato negativo della maggior parte dei frullatori è che hanno contenitori così grandi. Tuttavia, è possibile risparmiare un sacco di disordine e problemi con le ciotole di miscelazione Vitamix Ascent Series. Tengono solo otto once, rendendo i piccoli lotti un gioco da ragazzi. Avere gli accessori giusti rende qualsiasi lavoro più facile, e sarete piacevolmente sorpresi da quanto velocemente si può macinare qualsiasi cosa avete bisogno. Controlla le recensioni proprio qui.

Passi per macinare nel Vitamix

C’è un modo infallibile per ottenere una perfetta carne macinata nel tuo Vitamix. Ci vuole tempo e pazienza per raggiungere la consistenza perfetta. Fortunatamente, se hai il tempo, avrai i migliori hamburger (o altre carni macinate) dell’isolato.

1. Cube la tua carne in pezzi da un pollice.
2. Pre-congela la carne. Questo mantiene la carne e il grasso separati, il che dà un buon sapore e consistenza.
3. Iniziando alla velocità più bassa, aggiungere una piccola manciata di cubetti alla volta.
4. Lentamente aumentare l’impostazione della velocità come necessario.
5. Pulsare per dieci o quindici secondi alla volta.
6. Rimuovere tutta la carne macinata una volta raggiunta la consistenza desiderata, e ricominciare da capo.
7. Ripetere come necessario fino a quando tutta la carne è macinata.

Vitamix Tips & Tricks

Quando si macina carne, o qualsiasi altra cosa in un Vitamix, ci sono alcuni suggerimenti importanti da tenere a mente. Usando queste strategie si può aiutare la macchina a fare il suo lavoro in modo più efficace. Di conseguenza, si ottiene la miscela migliore, più facilmente.

Anche l’utilizzo degli strumenti giusti è importante. Se hai intenzione di macinare carne congelata, allora vorrai una lama per il ghiaccio. Ti consiglio la 001151 DM/TNC Ice Blade and Agitator Kit da Amazon. Usando la lama sbagliata sul cibo congelato, i tuoi strumenti si opacizzeranno prima. Invece di sostituire un intero frullatore, prendi le parti corrette. Per ottenere la lama per il ghiaccio, clicca qui.

Lista dei trucchi Vitamix

1. Hack della carne cruda- Per ottenere la migliore macinatura della carne appena tagliata, pre-congelala. Non hai bisogno di pezzi di ghiaccio solido. Un congelamento leggero andrà bene. Tagliatela e congelatela per circa trenta minuti.
2. Ordine corretto- Aggiungete i liquidi per primi, le merci secche come le spezie per secondi, i solidi come la carne e le verdure per terzi, e il cibo congelato o il ghiaccio in cima.
3. Bagnato & Secco- Usando il contenitore asciutto, le cose vengono fatte saltare in alto e lontano dalle lame. Nel frattempo, il contenitore umido è più per concentrare il cibo verso le lame per una purea più veloce.
4. Pulire sempre immediatamente- Sia che si impulsi un po ‘di acqua saponata all’interno, o sciacquare le parti lavabili per metterli in lavastoviglie per dopo, mai lasciare un Vitamix seduto sporco.
5. Riempire bene- Meno si mette dentro, meglio il vostro Vitamix fa il suo lavoro. Non riempire mai un frullatore per più di due terzi.
6. Gli strumenti aiutano a frullare in modo uniforme – Mentre il coperchio è sul tuo tamper non può toccare le lame. Usalo per spingere il cibo verso il basso e ottenere una miscela più uniforme. Una spatola e un pulitore sotto la lama sono anche vitali per la miscelazione uniforme.
7. Misure- Il tappo nella parte superiore del coperchio è un pratico misurino. Ha capacità di oncia e mezza oncia.
8. Mantenere le lame affilate- Una lama spenta si polverizza invece di tagliare. Affila o sostituisci spesso le tue lame. Inoltre, assicurati di avere le lame giuste per il lavoro.

Quello che sai conta

L’utilizzo di questi sette consigli ti aiuterà a utilizzare un Vitamix al meglio. Per fortuna, più sai, più il lavoro è semplice. Alla fine, risparmierai tempo e denaro usando la tua macchina per macinare la carne oltre a tutti i suoi altri usi.

Molte persone pensano di dover semplicemente improvvisare con gli utensili da cucina. Tuttavia, sono tutti unici ed è importante sfruttarli al massimo. Potresti perdere caratteristiche importanti, o spendere una piccola fortuna in extra non necessari.

Il mio ultimo consiglio è il più ovvio e trascurato. Leggete sempre le istruzioni. Non solo ti aiuteranno a iniziare più velocemente, ma spesso sono inclusi consigli che la maggior parte delle persone non vede. A volte ci sono anche grandi ricette che si nascondono nei manuali di istruzioni.

Va bene ignorare le regole (entro certi limiti). Purtroppo, se non sai quali sono, è difficile migliorare in modo sicuro. La differenza tra essere un mago della cucina e un fallimento in cucina è spesso semplice come conoscere i passi giusti e i trucchi.

Cooked & Frozen Meat

Quando si macina la carne in un Vitamix, si hanno opzioni. La carne cruda va bene. Finché la tagli in piccoli cubetti, qualsiasi tipo di carne dovrebbe funzionare. Sparare per pezzi che sono circa un pollice per i migliori risultati, e ricordarsi di mantenere i lotti piccoli.

Oltre alle carni fresche, è possibile utilizzare un Vitamix per carni cotte e congelate. Tuttavia, dovresti prima capire la differenza. Per esempio, le carni cotte sono molto più morbide.

Cooked Meat

Una fetta di carne più morbida si trasformerà in purea molto rapidamente. Se hai intenzione di fare cibo per bambini o una ricetta che richiede carne finemente tritata, allora un Vitamix è perfetto per il lavoro.

Purtroppo, la maggior parte della carne calda e cotta non macina bene. Lo stesso processo che usa il calore per rendere il nostro cibo più facile da mangiare fa anche sì che le carni si rompano troppo velocemente per la tipica macinatura.

Se vuoi conservare meglio le carni passate, prova a versarle in grandi vaschette per cubetti di ghiaccio. I piccoli quadrati aggiungono sapore a sughi e salse. Inoltre, hai delle fantastiche porzioni individuali per i bambini. Ricordati di togliere i cubetti dal vassoio e di imbustarli due volte in sacchetti da freezer per evitare che si brucino.

Congelati

In alternativa, la carne congelata è più dura e questo significa che potrebbe richiedere un impulso extra o due. Controlla sempre attentamente la tua macinatura. Ci vuole solo un attimo per passare da macinato a zuppa.

Se vuoi macinare carne cotta, ti consiglio di congelarla prima. Assicurati di tagliarla in piccoli pezzi prima di congelarla e di porzionarla in modo da poter macinare piccoli lotti.

Grinding Vs. Tritare

Quando usi un Vitamix puoi tritare le tue carni, ma sapevi che puoi anche usarlo per tritare? Per tritare le carni, hai ancora bisogno di pezzi più piccoli.

Tagliare pezzi da due pollici che sono leggermente più grandi di quelli necessari per la macinazione. Anche se il processo è simile, la differenza è tutta nelle dimensioni. La carne macinata è da qualche parte tra un macinato e una pasta. Nel frattempo, la carne tritata è sempre in pezzi più grandi.

Invece di riempire il tuo Vitamix per due terzi, usa una quantità minore. Puntate a circa un terzo. Questo è importante perché non si vuole accidentalmente andare troppo lontano e finire con la carne macinata.

Utilizzare la stessa tecnica di pre-congelamento che ho dettagliato sopra. Mezz’ora è un tempo più che sufficiente per congelare parzialmente i pezzi più piccoli. Inoltre, la tecnica del congelamento leggero rende più facile staccarli.

Una volta che hai quello che vuoi nel tuo Vitamix, le carni e le spezie, è semplice. Usa l’impostazione di impulso una o due volte. Non andare oltre. Se rimangono pezzi grandi, tritateli nel lotto successivo per evitare di lavorare troppo le carni attuali.

Il miglior Vitamix per le carni

Se avete intenzione di macinare, tritare o ridurre in purea le vostre carni, avete bisogno dello strumento giusto per questo lavoro. Vitamix è un marchio eccezionale che può gestire grandi lavori come la carne.

Puoi anche macinare le ossa se stai attento. Tuttavia, non dovresti mai lasciare pezzi di ossa macinate. Usa un setaccio fine per scuotere la polvere e rimetti i pezzi d’osso nel frullatore.

Ti consiglio di prendere un frullatore Vitamix 5200. Questo modello è fatto per le cucine professionali, quindi ha un potere duraturo. Inoltre adoro la funzione di autopulizia del mio. Controlla prezzi e disponibilità qui.

Pulizia del tuo Vitamix

Anche un Vitamix autopulente ha bisogno di un piccolo aiuto per essere pulito, specialmente dopo aver macinato la carne all’interno. È importante togliere tutto il disordine visibile e invisibile, poiché la carne marcia ti farà ammalare molto. Fortunatamente, sono semplici da tenere puliti una volta che sai come fare.

Prima di tutto, vuoi raschiare via quanta più carne possibile. L’uso della spatola e degli accessori per raschiare sotto la lama aiuterà molto con questo. Tuttavia, una piccola spatola flessibile può fare lo stesso trucco se si è pazienti e attenti.

Poi, si dovrebbe risciacquare con acqua calda, ma mai calda. Puoi ripetere questo passo o far girare un po’ l’acqua se il tuo pasticcio è molto appiccicoso. Poi riempire a metà con acqua calda e aggiungere circa due o tre gocce di sapone per i piatti.

I vitamix hanno tipicamente un’impostazione ‘pulito’. Non c’è da stupirsi, è quello che è destinato a fare. Gira il tuo frullatore pieno di acqua calda e sapone sull’impostazione “pulito”.

Istruzioni speciali per la pulizia

Se hai contenitori da venti o quaranta once della serie S, sono lavabili in lavastoviglie. Tuttavia, non si dovrebbe mai mettere le altre parti di un Vitamix nella lavastoviglie. Invece, lavateli a mano in acqua calda e asciugateli accuratamente.

Se i vostri contenitori Vitamix sviluppano un aspetto torbido ci sono due possibili ragioni e una semplice soluzione disponibile. Sfortunatamente, se hai macinato ossa o ghiaccio e l’aspetto torbido è dovuto alla raschiatura all’interno, questo non si pulirà.

In alternativa, il normale intorbidimento da depositi minerali in acqua o anche frutta e verdura può accumularsi. In questo caso, riempite il vostro contenitore con una tazza di aceto bianco e poi riempitelo (circa la metà) con acqua calda.

Mettetelo in ammollo durante la notte con il coperchio. Questo evita che l’aceto e l’acqua evaporino. Poi strofina l’interno. La pellicola dovrebbe venire via subito.

Pensieri finali

Fare la propria carne appena macinata in un Vitamix è veloce e gustoso. Tuttavia, c’è un bonus aggiunto. Piuttosto che prendere la carne macinata comprata al negozio che potrebbe essere rovinata all’interno, saprai sempre che la tua è fresca.

Assicurati di conservare bene la carne macinata che non hai usato. Usa contenitori ermetici, e non dimenticare di fare un doppio sacchetto se stai usando sacchetti per il congelatore. In questo modo si evita la bruciatura da congelamento.

Non c’è niente di peggio che sprecare la carne che hai comprato perché non hai potuto usarla tutta. Non avrete mai più questo problema quando macinerete carne fresca di manzo, pollo e altro ancora.

Si prega di non sprecare la carne.