L’amido di riso è un ingrediente naturale destinato alle industrie di trasformazione alimentare con un focus sui prodotti clean label.L’amido di riso è un carboidrato polimerico naturale e il componente principale del riso.La differenza con la farina di riso è l’assenza della frazione proteica.Caratteristiche
L’amido di riso ha una granularità molto fine con granuli aventi circa la stessa dimensione dei globuli di grasso, rendendolo un possibile sostituto del grasso. Dopo il riscaldamento con acqua, forma un gel con una consistenza liscia e cremosa. l’amido di riso ha anche un sapore neutro e un colore bianco chiaro, assicurando la conservazione del gusto e del colore autentico del vostro prodotto alimentare.Vantaggi dell’amido di riso
Eccellente stabilità della consistenza durante la shelf-lifeAiuta a creare texture ricche e cremoseAiuta a creare etichette semplici e pulite che i consumatori preferisconoConsente una transizione graduale dagli amidi modificati a una soluzione per etichette puliteOffre una maggiore stabilità della shelf-life rispetto alle soluzioni a base di mais ceroso o tapiocaConsente un rapido passaggio dagli amidi modificati a una soluzione per etichette puliteAdatto ad applicazioni complesse (es. g. alimenti ad alto brix o ad alto contenuto proteico nella conservazione congelata, refrigerata o a temperatura ambiente)Supporta un posizionamento “naturale” Vantaggi :
Eccellente stabilità durante la shelf-lifeGusto neutroColore biancoGel trasparenteTessitura morbida e cremosa, possibile sostituto dei grassiSenza OGM, senza glutine e senza allergeni Applicazioni dell’amido di riso
L’amido di riso può essere utilizzato in un gran numero di applicazioni, tra cui
Alimenti per bambini e pasti biologici per neonatiPasti pronti da mangiareSalse &Cereali e barrette ai cerealiRivestimenti per pasticceriaProdotti alimentari biologici