Inoltre, se qualcuno che conoscete non ama il gusto della senape, allora potreste aver bisogno di trovare un condimento che abbia ancora il calore che offre la senape, senza usare la senape vera e propria.

Macinato a pietra e semi di sedano

La senape macinata a pietra non è proprio senape secca, e non è proprio senape integrale. Questo perché il processo di macinazione a pietra macina parzialmente i semi di senape. Così si finisce per avere un po’ della consistenza della senape integrale, pur mantenendo il sapore della senape. L’aggiunta di semi di sedano alla senape macinata a pietra darà alla senape macinata a pietra più di una consistenza di senape di grano intero, senza influenzare il sapore. Questo perché i semi di sedano sono interi come i semi di senape di grano intero. Basta aggiungere i semi di sedano fino a quando la consistenza è di vostro gradimento.

Opzione rafano

Il rafano è un ortaggio a radice che contiene un’immensa quantità di calore. Dopo la raccolta, viene spesso combinato con aceto e altre spezie per temperare il calore. Se volete il morso o il calore della senape integrale senza avere effettivamente la senape, provate il rafano grattugiato disponibile nella corsia dei condimenti del vostro supermercato. Ci sono anche altre varietà “cremose” che sono più simili a un panino da spalmare che puoi provare per lo stesso effetto.

Salsa wasabi

Se stai cercando di mantenere il calore della senape, senza i semi di senape interi, allora prova una salsa wasabi. Può essere fatta semplicemente aggiungendo 10 ml (2 cucchiaini) di polvere di wasabi a 15 ml (1 cucchiaio) di acqua. Lasciate riposare per 10 minuti in modo che l’acqua e il wasabi si mescolino bene. Poi aggiungete questa miscela a 125 ml (1/2 tazza) di maionese. Mescolate fino a quando non è ben amalgamato. Potete poi spalmarlo su panini o carni al posto della senape integrale.

Varietà di senape

Ci sono molte varietà diverse di senape sul mercato che sono fatte in tutto il mondo. Se non ti piace la consistenza della senape integrale, allora prova a passare a una senape liscia o macinata a pietra. Se il calore della senape è il vostro problema, provate le varietà che aggiungono dolcificanti come miele, zucchero o sciroppo d’acero. Ci sono anche senapi esotiche come la senape al mirtillo o anche alla birra. Prova a sostituire uno di questi elementi nella tua ricetta in base al profilo di sapore che stai cercando.