Un ricco amalgama aromatizzato di carne e verdure succulente, con una soupçon di erbe robuste, il brodo di pollo è un punto fermo presente nel frigorifero di quasi ogni casa. Scopri i sostituti per il tuo brodo di pollo preferito qui.

Lo sapevi?

La zuppa di pollo è popolarmente conosciuta come “penicillina ebraica”, grazie alla sua capacità curativa di alleviare il comune raffreddore e la congestione respiratoria.

Senza pretese e senza pretese, il brodo di pollo è il cibo consolatorio preferito dagli americani. Chiedete a qualsiasi appassionato di cibo e giurerà sulle sue qualità salutari e saporite. Una risposta gustosa ai morsi della fame, può essere usato per evocare una serie di piatti appetitosi e ambrosiani.

Il brodo di pollo si presta come base nutrizionale nella preparazione di una varietà di salse, brasati, intingoli, risotti, stufati, minestre, ecc, e può essere reso più sostanzioso con l’aggiunta di cereali, cereali e verdure.

Il brodo di pollo è innegabilmente un modo infallibile per migliorare il corpo o il sapore del vostro piatto preferito, sia che si tratti di zuppa di pollo o di qualsiasi ricetta di riso con gnocchi di pollo. Tuttavia, ci sono momenti in cui sei a corto di scorte o a corto di tempo per prepararlo; tali situazioni richiedono un sostituto. Di seguito ci sono alcune alternative sane e buone per il brodo di pollo.

Fabbrica di brodo vegetale

Un’opzione favorita tra i vegetariani, il brodo vegetariano può essere usato come base per una varietà di piatti e può essere fatto usando le tue verdure e condimenti preferiti. Un piccolo suggerimento: evitate di bollire troppo le verdure, perché il risultato potrebbe non essere così saporito, ma troppo moscio. Scegliete verdure forti e saporite come rape, carote, cipolle, prezzemolo, sedano, ecc. e completatele con erbe robuste come timo, basilico, alloro, ecc. Mettete i vostri avanzi di verdure ed erbe in una pentola e fateli bollire per circa 40 minuti. Scolate l’acqua dalle verdure usando un colino, e siete pronti a partire.

Erbe

Seguono le erbe. Le erbe conferiscono un sapore ricco e profondo ai piatti e possono evocare la stessa magia del brodo di pollo. Ricordate sempre che le erbe secche sono relativamente più forti e concentrate delle erbe fresche. Quindi, avrete bisogno di tre volte la quantità di erbe fresche rispetto a quelle secche. Combinate alcune erbe tonificanti e robuste come timo, basilico, dragoncello, origano, ecc. con acqua bollente per fare un’alternativa gustosa e nutrizionale. Lasciate le erbe in infusione per 10 minuti, ma non di più, perché erbe come l’origano diventano amare se lasciate in infusione più a lungo. Puoi usare questa combinazione di acqua ed erbe nella stessa proporzione del brodo di pollo.

Cubetti di brodo

‘Bouillon’ è un termine francese per indicare il brodo. I cubetti di brodo sono la vostra piccola versione compressa del brodo di pollo. Potete aggiungere i cubetti di brodo (usate un cubetto di brodo per una tazza d’acqua) in acqua calda a seconda della consistenza che desiderate, e sbattere i cubetti fino a quando non si sciolgono completamente. Molti dadi da brodo sono dotati di sale aggiunto, quindi si raccomanda di assaggiare il brodo prima di aggiungerlo con abbandono. Per lo più, i dadi da brodo sono ad alto contenuto di sodio, quindi, scegliete quelli che hanno poco sodio o nessun sodio.

Vino rosso/bianco

Il vino è un’opzione interessante per coloro che vogliono aumentare la loro esperienza gustativa. Il vino rosso o bianco porta il suo sapore distinto (e prepotente). Fate attenzione alla quantità di vino. Se siete in un dilemma, mantenete un rapporto uguale tra vino e acqua o vino e brodo vegetale per domare il forte sapore del vino. Scegliete saggiamente il vino secondo il vostro palato.

Dashi

Dashi, un altro popolare essenziale da dispensa, viene dalla terra d’Oriente. È noto per il suo quinto sapore-umami (un gusto saporito, brodoso o carnoso con una ricca sensazione in bocca). Un’armonia di bucce di pesce fermentate e alghe konbu, il Dashi è essenzialmente usato per dare un forte sapore di mare alle ricette. Il Dashi è disponibile in polvere, in forma granulare e liquida e ha anche una versione vegetariana. Si può trovare nella sezione asiatica dei supermercati o in qualsiasi negozio asiatico specializzato. Aggiungi il Dashi secondo i requisiti della tua ricetta; aggiungi 1 cucchiaino da tè per ogni tazza d’acqua, se vuoi che il tuo Dashi sia un esaltatore di sapore o ¼ di cucchiaino da tè per ogni tazza d’acqua, se vuoi usarlo come armonizzatore. Attenzione: aggiungi il Dashi con moderazione, aggiungerne troppo può rendere il tuo piatto eccessivamente salato.

I sostituti di cui sopra possono imitare lo stesso ricco sapore del brodo di pollo. Tuttavia, alcuni di questi possono essere usati solo per esaltare i sapori della vostra ricetta, mentre alcuni hanno il loro sapore distinto che può essere usato per fondersi con altri sapori.

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