Amikor legközelebb egy bolyhos kis barackot tartasz a kezedben, megköszönheted az ujjaidat csiklandozó szőrszálaknak, hogy lehetővé tették ezt az édes gyümölcsöt. Az őszibarack szőrössége nem csak a nyári gyümölcs vicces tulajdonsága. Ez egy védelmi mechanizmus, és ez az oka annak, hogy ezek a múló, finom gyümölcsök egyáltalán eljutnak a gyümölcsösből a gyümölcskosárba.

Először is, az őszibarack szőrössége megvédi a gyümölcsöt a rovaroktól és más kártevőktől. Az apró kis szőrszálak irritálóak néhány bogár számára. Ha az őszibarack minden centiméterét borítja a szőrszál, a csúszómászók és a repülők nem szállnak le a gyümölcs héjára. Így viszont nem tudják lerakni a tojásaikat, és nem tudnak lakmározni az édes húsból.

Másrészt a szőrzet segít megvédeni a gyümölcs héját a rothadástól és a rothadástól, mivel távol tartja a nedvességet. Az almával ellentétben, amelynek viszonylag vastag a héja, és akár egy évig is eláll a tárolás során, az őszibarack héja vékony. A mikroorganizmusok könnyebben áthatolnak ezeken a héjakon. Bár nem állítja meg a szakadó esőt (vagy a mosogatóból érkező vizet), az őszibarack héja valójában megállítja és távol tartja a harmatot vagy a párát az őszibarack héjától. A héjon lévő víz hívogató hely lehet a baktériumok számára, ami rothadáshoz és rothadáshoz vezethet.

Az őszibarack rövid, de dicsőséges élettartammal rendelkezik, mivel annyira hajlamos a sérülésre és rothadásra. A szedéstől a rothadásig a gyümölcsök körülbelül két hétig tartanak ki.

Míg a bunda segít abban, hogy a gyümölcs tovább tartson és jobb legyen, amikor megvásárolja, nem mindenki szereti, ha beleharap a zamatos csonthéjas gyümölcsbe, csak azért, hogy szőrös legyen a szája. Sőt, a gyümölcstermesztők a feldolgozás során eltávolítják az őszibarack szőrének egy részét, hogy vonzóbbá tegyék a vásárlók számára.

Nem hisz nekünk? Nézze meg az őszibarackot a termelői piacon. A legtöbb termelő semmilyen módon nem dolgozza fel a gyümölcsét, így a bunda olyan, amilyen lett. Aztán nézd meg az őszibarackot a szupermarketben. Lényegesen kevesebb szőrszálat fog észrevenni. Ez nem befolyásolhatja az őszibarackok élettartamát – a szőrzet a gyümölcs növekedése közben segíti a gyümölcsöt, nem pedig utána -, de a további kezelés gyorsabb romlást jelenthet, mivel a gyümölcsök meglehetősen érzékenyek és szeszélyesek.

Ha még egy kis szőrzet is elriasztja, forduljon inkább a nektarinhoz. Ezeknek a szőrmentes őszibarackoknak ugyanolyan az ízük, mint a klasszikus gyümölcsnek, de szuper sima a héjuk. A héja olyan sima, hogy a víz egyenesen lecsúszik a gyümölcsről a földre. Így védekezik ez a gyümölcs a vízkároktól, akárcsak az őszibarack.

Ezt a gyümölcsöt egy recesszív génjellemzőnek köszönhetjük. A nektarin véletlenül szőrtelen, de azért nő tovább, mert a szupersima héj megvédi a rothadástól és a károsodástól. Ha a gyümölcs túléli a szezont, erősebb és jobb a következő évben. Sajnos azonban a nektarinok gyakran megbarnulnak és könnyebben rothadnak, mert hiányzik belőlük a szőrzet.

Ha olyan őszibarackot szedsz, amelyik kis szőrös vödrök, akkor egy kicsit megszelídítheted ezeken a gyümölcsökön a szőrt, mielőtt belemélyesztenéd a fogaidat. A gyümölcs gyengéd súrolása egy kefével eltávolíthatja a szőrszálakat. Néha csak egy egyszerű mosás is elegendő. A héját is bármikor lehúzhatja, ha csak a lédús húsra vágyik. Az sem árt, ha teljesen levágjuk a szőrszálakat.