A szokás visszavezethető a közegészségügyi kampányokra, amelyek egészségügyi és higiéniai okokból ösztönözték ezt.

Amikor először utaztam vonaton Kínában, meglepett a vízadagoló.

A vonaton lévő automatán a szokásos forró, hideg és szobahőmérsékletű beállítások helyett csak egy gomb volt – forró, forró vízre.

Ez azt jelentette, hogy ha nem akartál palackozott vizet venni a vándorló ételkocsikból, az egyetlen lehetőséged az volt, hogy egy kulacsot töltesz fel forró H2O-val.

De mindenki boldogan tette. Fiatalok, idősek, férfiak, nők, a vonatszemélyzettől a vonat utasaiig – az emberek a melegvíz-adagolóhoz igyekeztek, hogy igényt tartsanak a töltésre.

Sok kívülálló számára zavarba ejtő a kínaiak forró vízzel kapcsolatos szerelmi viszonya, olyannyira, hogy ez az egyik legtöbbet keresett kérdés a kínaiakkal kapcsolatban a Google-on.

(Bővebben: Miért esznek a kínaiak látszólag “mindent”?)

“Vancouverben, ahonnan én származom, amikor anyám és a barátai nyugati étteremben esznek, mindig forró vizet rendelnek citrommal” – mondja Bernice Chan, egy hongkongi író. “A pincérek és pincérnők ezeket az italokat “kínai martininak” hívják.”

Az alkalmi rasszizmustól eltekintve, Kínában általában a forró vizet részesítik előnyben. A 20. század eleje óta vannak közegészségügyi kampányok, amelyek a meleg víz fogyasztására buzdítanak.

Az 1930-as években, amikor a nacionalista kormány megszilárdította hatalmát Kínában, elindított egy polgári mozgalmat, az Új Élet Mozgalmat, amely többek között arra ösztönözte az embereket, hogy meleg vizet igyanak, mert azt tisztábbnak tartották.

Még azután is, hogy a nacionalisták elvesztették a hatalmat a kommunistákkal szemben, a kormány továbbra is támogatta a meleg vizet. 1952-től kezdve a kommunista kormány számos közegészségügyi kampányt indított, amelyek a meleg víz fogyasztására ösztönözték az embereket, ezzel generációk szokásait alakítva.

“Kínában nem minden vállalatnak van társalgója vagy pihenőszobája, de lesz egy helyiség a vízadagolók számára” – mondja Zhang Guowei, a Henan Egyetem professzora, aki a kínai szokások történetét tanulmányozza. “És ott biztosan lesz forró víz.”

Itt van három ok, amiért a kínaiak szívesebben isznak forró vizet.

Ez egy hatékony módja volt a melegen tartásnak

A központi fűtés megjelenése előtt az ősi Kínában nehéz volt melegen tartani a telet.

Bár Kínában több mint 2000 évre visszamenőleg vannak feljegyzések a pamutgyártásról, az anyagot csak a Ming-dinasztia (1368-1644) idején kezdték széles körben használni melegítésre.

(Bővebben: Ez a ruházati stílus majdnem eltűnt a Ming-dinasztia után)

“Azelőtt nagyon nehéz volt melegen tartani magunkat” – mondja Zhang. “De a forró víz ivása bizonyos mértékig megvédhetett a hidegtől.”

Azt hitték, hogy segít elpusztítani a baktériumokat

Mint sok korai emberi település a világon, az ősi Kínában a falvak a nagyobb folyók közelében épültek, hogy könnyen hozzáférjenek a vízhez.

A természetes forrásokból merített víz azonban mikroorganizmusok millióit tartalmazta, amelyek potenciálisan megbetegíthették az embereket.

A világ ókori civilizációi különböző módszereket használtak a víz ihatóvá tételére. Az egyiptomiak a desztillációt használták. A rómaiak, a görögök és a maják vízvezetékeket használtak.

A kínaiak úgy vélték, hogy a forró vízzel lehet a legkönnyebben elpusztítani a legtöbb káros baktériumot.

Rendezi a testhőmérsékletet

Talán a hagyományos kínai orvoslás az egyetlen oka annak, hogy a meleg víz fogyasztásának szokása ilyen sokáig fennmaradt.

A hagyományos kínai orvoslás legkorábbi ismert műve, a több mint 2000 évvel ezelőtt írt Huangdi Neijing 黄帝内经 a meleg vizet mint az egészség hatékony szabályozóját írja elő.

(Bővebben: A kínai orvoslás “varázsgombája” iránti őrület mögött)

“Arról szól, hogy a hideg víz fogyasztása akadályozza a szervek megfelelő működését” – mondja Cinci Leung, a hagyományos kínai orvoslás hongkongi gyakorlója. “Éppen ezért a kínai emberek számára alapvető fontosságú, hogy szokásuk legyen a meleg víz fogyasztása.”

A hagyományos kínai orvoslás egyik alaptétele a jin 阴 és a jang 阳, vagyis nagyjából a hideg és a meleg energia közötti egyensúly. Úgy tartják, hogy az egyensúlyhiány számos betegséget okozhat.

“A meleg víz fogyasztása táplálhatja a jangot a szervezetben, ami olyan, mint a testünk erőműve” – mondja Leung. “Az ételek emésztése és a tápanyagok felszívódása is nagyban függ a lép és a gyomor működésétől, amelyet a jang hajt.”

“A jang gondoskodik arról is, hogy a szerveink megfelelően működjenek” – mondja. “Ha a szervek megfelelően működnek, az mozgatja az ember egészségét.”

Termelő: dr: Jessica Novia

Szerkesztő: Hanley Chu

Animáció: Ray Ngan és Cyan Cheung

Mastering: Victor Peña