A vadon termő dió remek fehérjeforrás.

Meglehetősen könnyű különféle vadon termő növényeket találni, amelyek ehetők – de van egy hátrányuk. A legtöbb leveles, zöld vadnövény nagyon kevés kalóriát tartalmaz, különösen a zsírból származó kalóriát.

Egy aktív felnőttnek átlagosan legalább 2000 kalóriára van szüksége naponta a testsúlya fenntartásához. Ugyanilyen fontos, hogy a zsírból származó kalóriák a téli hidegben a legjobban termelik a testhőt. Itt jönnek a képbe az ehető vadon termő diófélék. Természetesen mindig kiegészítheti étrendjét hússal, de ha semmi sem jelenik meg négy lábon, akkor komolyan el kell gondolkodnia az olyan dióféléken, mint a makk, a dió és a gesztenye.

1. Makkok

A makkok késő nyáron és ősszel jelennek meg a tölgyfákon. Le lehet szedni a fáról vagy a földről, de lehet, hogy a helyi mókusok konkurenciát jelentenek.

Egy kis előkészítő munkát is el kell végeznie, ami lényegében azt jelenti, hogy a diót meg kell hántolni, és vízbe kell áztatni, hogy a keserű tanninok kioldódjanak belőle. A keserűség a tölgyfafajtától függően változik, de a legtöbbet néhány órán keresztül meleg vízben kell áztatni. Ha a makk különösen keserű, előfordulhat, hogy második és harmadik áztatásra is szükség lesz. A két áztatás között végzett kóstolás az egyetlen módja annak, hogy megállapítsuk, mikor van kész.

A makkot egy finom hálóba is beletehetjük, és néhány napig egy patakban áztathatjuk. A folyóvíz nagyszerűen kiöblíti a csersavakat.

megbízható tartalék energia minden helyzetben.

Mások ezután megszárítják a makkot, és lisztté zúzzák. Bármilyen receptben liszt helyettesíthető velük, bár a sütemények tűnnek a legjobbnak. (Itt megtudhatja, hogyan készítsen makkalisztet.)

Száraz serpenyőben, nyílt tűzön 15-20 percig is megpiríthatja őket. Időről időre dobálja meg őket, vagy tegye őket sütőlapra 375 fokos (Fahrenheit) sütőben 15-20 percre. Sütés előtt általában enyhén megsózom, és úgy fogyasztom, mint a mogyorót.

2. Fekete dió

A fekete diót könnyű megtalálni. Nagy, zöld héjuk gyakran elszórja a földet a fa alatt. Megpróbálhatsz néhányat lerázni, vagy azt csinálhatod, amit a testvéreimmel szoktunk – feldobunk néhány diót a fára, és megpróbálunk még néhányat leütni.

A fekete dió külső héja élénkzöld, de viselj kesztyűt, amikor gyűjtöd. Valójában feketére festi a kezedet, innen ered a “fekete” dió elnevezés. A külső héjat el kell távolítanod. Ezt megtehetjük úgy, hogy a diót kemény felületen lábunk alatt megforgatjuk, vagy kalapáccsal feltörjük és meglazítjuk a külső héjat.

A történet a videó alatt folytatódik

Mihelyt a diót meghámoztuk, öblítsük le néhány váltás hideg vízben. A víz megfeketedik, és addig kell áztatni és öblíteni őket, amíg a víz tiszta nem lesz. A dióval teli öt gallonos műanyag vödörbe slagot dugni elég jól működik, de győződjön meg róla, hogy a sötét víz olyan területre folyik le, ahol a folt nem érinti a fedélzetet, járdát vagy teraszt.

A fekete dió magas Omega-3 zsírsav- és fehérjetartalmú, és bizonyítottan csökkenti a koleszterinszintet, valamint gyulladáscsökkentő hatású. A héjában lévő diót ráadásul nehéz feltörni. A hagyományos diótörők gyakran nem működnek, így vissza lehet térni a kalapácshoz vagy a csákányhoz. A diók feltörésekor viseljen védőszemüveget, mert a diók szilánkokra törhetnek. Válassza le a dióhúst a héjról, és már fogyaszthatja is.

3. Gesztenye

Igen, nyílt tűzön is megsütheti, de ügyeljen arra, hogy a megfelelő gesztenyefajtát válassza. A lógesztenye mérgező, míg az édes (angol0 gesztenye nem az. Ha nem vagy biztos benne, hogy melyik gesztenyefajtát találtad, vigyél haza egyet, és nézz utána az interneten a fajta azonosításához.

A gesztenyét kemény, tüskés héj veszi körül. Szedéskor viseljen kesztyűt, és igyekezzen minél hamarabb eltávolítani a külső héjat. A gesztenye nyersen is fogyasztható, de én jobban szeretem megsütni. Ez történhet sütőben vagy tűzön.

A történet a videó alatt folytatódik

Ha sütőben sütjük, melegítsük elő a sütőt 400 fokra (Fahrenheit), és vágjunk egy-egy “x”-et a gesztenyékbe. Tegyük őket egy fólialapra, és süssük 30 percig. A belső héj a bemetszéseknél felreped, és még melegen könnyebb lesz lehúzni.

Ha tűzön sütjük, használjunk öntöttvas serpenyőt. A héjakat ugyanígy vágjuk be, és időnként dobáljuk meg a diót a serpenyőben. Harminc perc elég lesz, vagy időről időre kipróbálhatsz egyet-egyet, hogy megnézd, hogyan érzik magukat.

Az ősz a legjobb időszak az ehető vadon termő diófélék szedésére, de függetlenül attól, hogy mikor szeded őket, dobj ki minden olyan diót, amely rovarok által károsítottnak tűnik, vagy amelynek dióhúsa a többi gyűjtött dióhoz képest színtelenebbnek tűnik. Boldog vadászatot!

Melyik a kedvenc vadmogyorója? Milyen tanácsot adnál hozzá? Oszd meg az alábbi részben:

Ha szereted a teljesen természetes házi szereket, el kell olvasnod mindent, amire a hidrogén-peroxid képes. Tudjon meg többet itt.