Tomates farcies aux tacos végétaliens
Ces tomates farcies aux tacos végétaliens sont faciles à préparer et très délicieuses avec leur garniture » carnée » de tvp assaisonné d’épices à tacos ; un substitut de viande végétalien beaucoup plus économique et polyvalent que la ronde hachée végétalienne.
Servez-les tels quels ou empilez-y vos garnitures à tacos préférées : fromage végétalien, crème sure végétalienne, laitue râpée, avocat, croustilles de maïs, coriandre… la liste est longue!
Nous avons eu une excellente saison de tomates dans notre jardin cette année – à tel point que nous sommes presque malades de manger des tomates tous les jours ! J’ai essayé de trouver des façons créatives de les utiliser et maintenant que nos plus grosses beautés mûrissent enfin, j’ai les spécimens parfaits pour la farce !
Comme avec les poivrons farcis végétaliens, vous pouvez farcir une tomate avec à peu près n’importe quoi et laissez-moi vous dire que j’ai expérimenté toutes sortes de farces pour notre abondance de tomates ! Ma recette préférée jusqu’à présent a été ces tomates à tacos en utilisant mon substitut de viande bon marché préféré : le tvp.
J’aime tellement le tvp que j’ai même écrit un post entier de collection de recettes à ce sujet : 40+ recettes de tvp. Si vous n’êtes pas familier avec le tvp et pourquoi vous devriez l’avoir dans votre garde-manger végétalien en tout temps, ce post vous expliquera tout!
Faire ces tomates farcies vegantaco ne pourrait pas être plus facile. Tout d’abord, évidez les entrailles de la tomate. J’ai brièvement parcouru quelques recettes de tomates à tacos non végétaliennes et j’ai été agacé par le fait que la plupart d’entre elles n’utilisent pas la pulpe de tomate ! Quel gâchis. Ma recette répare cela!
Après avoir fait frire un peu d’oignon et d’ail, ajoutez la chair de tomate hachée et laissez-la frire jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez ensuite votre assaisonnement pour tacos et donnez-lui une minute pour libérer lesaromates.
Vous pouvez utiliser un paquet d’assaisonnement pour tacos acheté en magasin ou faire le vôtre en utilisant votre recette préférée. La plupart des assaisonnements pour tacos achetés en magasin sont végétaliens, mais assurez-vous de lire les ingrédients et de vérifier en ligne en cas de doute. Si vous n’avez pas une grande collection d’épices, utiliser un assaisonnement pour tacos emballé est probablement plus économique que d’acheter un tas d’épices et de mélanger les vôtres.
Je sais que cela peut paraître bizarre mais mon supermarché ne propose qu’une seule marque d’assaisonnement pour tacos. Je trouve qu’elle manque de cumin et de paprika fumé, alors j’ai ajouté une cuillère à café supplémentaire de chacun d’entre eux à mon plat. Comme chaque marque est différente, n’hésitez pas à ajouter, ou non, les assaisonnements supplémentaires que vous aimez !
Une fois que vous avez mis les épices comme vous le souhaitez, ajoutez vos crumbles de tvp pré-trempés. J’aime les presser avec mes mains pour faire sortir l’excès d’eau et éviter qu’ils ne soient trop détrempés et perdent un peu de leur texture « viandeuse ».
Je retire également la poêle du feu avant d’y ajouter le tvp pour la même raison de maintenir sa texture. Je trouvais que le fait de le chauffer dans la poêle le rendait trop mou à mon goût.
Un peu de sauce tomate est nécessaire pour donner au tvp un peu plus de saveur et de jutosité, donc on l’incorpore maintenant avec un peu de coriandre, si vous l’aimez, et les tomates sont prêtes pour la farce !
Faites cuire les tomates farcies pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faciles à percer avec un couteau. Si vous voulez ajouter du fromage végétalien (choisissez une marque qui fond !), ajoutez-le dans les 5 dernières minutes.
Parce que je suis rapiat, j’ai servi ces tomates farcies aux tacos végétaliens avec juste un soupçon de coriandre et quelques chips de maïs sur le côté. Mais vous pouvez les habiller de façon plus taco en ajoutant de la laitue râpée, une cuillerée de crème sure végétalienne ou de yaourt végétalien, de l’avocat, une tranche de citron vert, du maïs, des haricots… tout ce que vous voulez !
Tomates farcies aux tacos végétaliens
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Ingrédients
- 1 tasse (75 grammes) de tvp séchée / protéine végétale texturée – 1,53 $
- 4 grosses tomates – 0,87 $
- Sel et poivre si nécessaire – 0.06
- 1 cuillère à soupe d’huile – 0,08
- ½ gros oignon finement coupé en dés – 0,12
- 2 gousses d’ail émincées – 0,16
- 1 paquet d’assaisonnement pour tacos environ 4 cuillères à soupe. Les paquets sont généralement un peu plus de 1 oz / 30 gr – 1,00 $
- Optionnel : épices supplémentaires si vous pensez que c’est nécessaire. J’ai ajouté 1 c. à thé chacun de cumin et de paprika fumé – 0,07 $
- Une tasse (60 ml) de sauce tomate nature – 0,12 $
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, plus plus pour la garniture si désiré – 0,08 $
- Garnitures facultatives : croustilles de maïs au fromage végétalien, crème sure végétalienne, avocat, laitue râpée, tranches de lime, croustilles de tortilla, etc.
Instructions
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Mettez le tvp séché dans un bol et couvrez-le d’eau. Mettez de côté.
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Découpez le dessus des tomates et utilisez une cuillère pour extraire la pulpe et les graines dans un bol. Assaisonnez généreusement l’intérieur des tomates avec du sel et du poivre et placez-les à l’envers sur une assiette pour drainer tout excès de jus.
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Retirez les morceaux de pulpe de tomate du bol, en essuyant les graines et les membranes, et hachez-les grossièrement. Je me suis retrouvé avec un peu plus d’une tasse de pulpe de tomate hachée.
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire frire jusqu’à ce qu’il soit transparent et mou puis ajouter l’ail et faire frire pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter la pulpe de tomate hachée. Laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse – environ 10 minutes.
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En attendant, préchauffez le four à 350 F / 17Egouttez le tvp et donnez-lui une petite pression avec vos mains pour enlever l’excès d’eau.
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Ajouter l’assaisonnement pour tacos et toutes les épices supplémentaires qui vous semblent manquer dans la poêle et faire frire, en remuant constamment, pendant 30 secondes à une minute jusqu’à ce que la couleur devienne foncée et que les épices soient aromatiques. Éteignez le feu et ajoutez le tvp, la sauce tomate et la coriandre. Mélangez bien et goûtez. Ajoutez une pincée de sel et de poivre uniquement si nécessaire.
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Fourrez la garniture dans les tomates et placez-les dans un plat allant au four. Si vous n’ajoutez pas de fromage végétalien, vous pouvez replacer les couvercles sur les tomates. Faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faciles à percer avec un couteau. Si vous ajoutez du fromage végétalien, ajoutez-le dans les 5 dernières minutes pour le faire fondre.
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Servez chaud avec les garnitures de votre choix.
Notes
Nutrition
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