Préparation de la saumure :

Etape 1:

Prenez un grand bol métallique et ajoutez 5 tasses de coca-cola, avec du sel kosher.

Etape 2:

Mélangez jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous dans le cola.

Etape 3:

Ajouter le thym frais haché, les gousses d’ail et la sauce piquante. Remuez bien. La saumure est prête.

Etape 4:

Maintenant, ajoutez les cuisses de poulet. Massez-les finement avec les mains. Couvrez le bol métallique avec du plastique, et placez le bol dans le réfrigérateur pour la marinade pendant 3 heures à 5 heures.

Préparation de la farine assaisonnée :

Étape 5:

L’assaisonnement parfait est l’une des parties essentielles pour obtenir une croûte et un croustillant parfaits d’un poulet frit de Willie Mae. Pour ce faire, prenez tout d’abord une assiette large et peu profonde ou un bol. Saupoudrez uniformément 3 tasses de farine auto-levée sur l’assiette.

Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de sel casher, 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu, 2 cuillères à café de paprika espagnol fumé, 1 1/2 cuillère à café de poudre d’ail, 1 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon et enfin le cayenne.

Étape 6:

Mélangez finement les ingrédients secs avec un fouet et mettez-les de côté.

Étape 7:

Maintenant, vous devez régler la cuisinière à 350 degrés F.

Étape 8:

Prenez un four hollandais à fond épais et faites-le chauffer à feu moyen, en ajoutant l’huile d’arachide. Continuez à chauffer jusqu’à ce que la température atteigne 375 degrés sur un thermomètre.

Etape 9:

En sortant les cuisses de poulet de la cervelle, incorporez le mélange d’assaisonnement. Secouez pour enlever l’excès de mélange.

Etape 10:

Déposez délicatement les cuisses de poulet dans l’huile d’arachide bouillante. Ne pas en placer plus de 4 en une seule fois. La température de l’huile va plonger pendant que les cuisses de poulet froides vont dans le four hollandais.

Étape 11:

Augmentez le feu à haute température, faites frire les cuisses de poulet pas plus de 5 minutes de chaque côté. L’arôme est définitivement alléchant.

Étape 12:

Lorsque c’est terminé, transférez sur une grille afin d’égoutter l’humidité ou l’huile supplémentaire.

Étape 13:

Alors qu’on pique les cuisses de poulet avec un couteau, le jus du poulet doit être clair. Si ce n’est pas le cas, alors placez les cuisses de poulet brunies sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu’à ce que la température interne des cuisses de poulet atteigne 165 degrés F. Vérifiez cela avec un thermomètre à viande à lecture instantanée.

Servez le meilleur poulet frit que vous avez essayé dans votre vie avec de la sauce piquante de Nashville, car elle va parfaitement avec le poulet frit de Willie Mae.